技術總結
本發(fā)明公開了烏牛早紅茶的加工方法，其步驟包括原料采摘、曬青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干、提香等工藝加工而成。本發(fā)明烏牛早的早春茶采摘完成后的茶葉鮮葉為原料，在傳統(tǒng)紅茶工藝中添加了曬青工藝，同時對發(fā)酵過程進行溫控和濕控，使得發(fā)酵更為充分，茶品口感更為醇爽，更縮短了傳統(tǒng)的發(fā)酵時間，生產出來的烏牛早紅茶外形條索緊直，金毫顯；湯色紅亮；滋味醇爽；香氣甜香髙持久；葉底柔軟勻整。

技術研發(fā)人員：李金婷;馮紅鈺;梁光志;韋錦堅;羅蓮鳳;馬仙花;莫小燕;李子平;劉漢焱;駱妍妃;農玉琴
受保護的技術使用者：廣西南亞熱帶農業(yè)科學研究所
文檔號碼：201610660520
技術研發(fā)日：2016.08.12
技術公布日：2016.12.21