本發(fā)明涉及一種用于制造液態(tài)或半液態(tài)食品、具體是冰激淋或軟冰激淋型產(chǎn)品的機(jī)器。

背景技術(shù)：

在所述冰激淋行業(yè)，(軟)冰激淋機(jī)器是已知的，其包括與制冷系統(tǒng)關(guān)聯(lián)并裝備有攪拌器的混合和冷卻缸。

混合和冷卻缸允許從由另一容器供應(yīng)的基礎(chǔ)混合物制造成品(冰激淋或軟冰激淋)。

基礎(chǔ)混合物借助于容器、即通過(guò)稱為“盒中袋”類型的柔性供給容器被供應(yīng)到混合和冷卻缸，該容器基本上包括設(shè)有開口(可被刺穿)以允許產(chǎn)品排出的柔性壁。

這些柔性供給容器構(gòu)造成隨著產(chǎn)品流出而變形。換言之，其容積取決于其容納的產(chǎn)品量。

操作者通常抱怨難以控制基礎(chǔ)混合物的供給，在峰值工作時(shí)間，當(dāng)相當(dāng)大量的客戶需要服務(wù)且員工忙于工作時(shí)，基礎(chǔ)混合物總是太快用盡。

當(dāng)容器內(nèi)的基礎(chǔ)混合物用盡時(shí)，機(jī)器暫停，即保持不操作，直到用裝滿混合物的新容器更換空的基礎(chǔ)混合物供給容器為止。

因此，在相關(guān)部門感到尤其強(qiáng)烈需要的是能夠非?？斓?、簡(jiǎn)單且可靠地從一個(gè)供給容器切換到另一個(gè)，由此避免長(zhǎng)時(shí)間停機(jī)。

更詳細(xì)地，在相關(guān)部門感到尤其強(qiáng)烈需要的是能夠讓操作者在供給容器用空時(shí)快速更換供給容器。

因此，本發(fā)明的目的是克服上述缺點(diǎn)，即滿足上述需求。

更具體地，本發(fā)明的目的是提供允許滿足上述需求的機(jī)器。

本發(fā)明的另一目的是提供用于制造液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品的機(jī)器，其允許減少停機(jī)時(shí)間。

根據(jù)本發(fā)明，這些目的通過(guò)形成本發(fā)明目的并包括一個(gè)或多個(gè)所附權(quán)利要求中描述的技術(shù)特征的機(jī)器和方法來(lái)實(shí)現(xiàn)。

附圖說(shuō)明

參照上述目的，本發(fā)明的技術(shù)特征清楚地描述在下面的權(quán)利要求書中，且其優(yōu)點(diǎn)參照以本發(fā)明較佳的、非限制性的實(shí)施例示出的附圖并對(duì)照下面的詳細(xì)說(shuō)明而將變得更明顯，在附圖中：

-圖1是本發(fā)明用于制造液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品的機(jī)器的示意側(cè)視圖；

-圖2是圖1的用于制造液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品的機(jī)器的示意立體圖；

-圖3和4示出根據(jù)本發(fā)明的機(jī)器在不同操作構(gòu)造的某些細(xì)節(jié)的相應(yīng)立體圖。

具體實(shí)施方式

參照附圖，標(biāo)號(hào)1標(biāo)示用于制造液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品的設(shè)備或機(jī)器。

具體來(lái)說(shuō)，機(jī)器1允許制造冰激淋產(chǎn)品。

更精確地，機(jī)器1允許制造以下產(chǎn)品中的一種或多種：手工冰激淋、軟冰激淋、果汁冰糕。

根據(jù)本發(fā)明的定義，用于制造液態(tài)或半液態(tài)食品(冰激淋且更具體是軟冰激淋)的機(jī)器1，包括：

-－框架2；

-多個(gè)供給容器3，容納液態(tài)或半液態(tài)基礎(chǔ)混合物并包括可變形壁4，使得由每個(gè)第一容器3所占據(jù)的空間取決于自身第一容器3內(nèi)基礎(chǔ)混合物的量；

-處理容器5，形成用于基礎(chǔ)混合物的處理腔室(更具體地混合和冷卻缸)并設(shè)有用于基礎(chǔ)混合物的攪拌器6和熱處理裝置7，攪拌器6和熱處理裝置7彼此共同操作以將基礎(chǔ)混合物轉(zhuǎn)化成液態(tài)或半液態(tài)產(chǎn)品；

-連接裝置8，用于將供給容器3連接到處理容器5，并構(gòu)造成允許將每個(gè)供給容器3(選擇性地)操作地連接到處理容器5并將基礎(chǔ)混合物從每個(gè)供給容器3轉(zhuǎn)移到處理容器5；

-支承裝置9，用于支承供給容器3并操作地與框架2關(guān)聯(lián)，

-電子驅(qū)動(dòng)和控制單元11。

根據(jù)一方面，連接裝置8包括將供給容器3連接到處理容器5的多個(gè)連接管15。

根據(jù)本發(fā)明，連接裝置8包括多個(gè)氣動(dòng)操作的關(guān)閉閥19，其中每個(gè)閥與供給容器3中的一個(gè)關(guān)聯(lián)，并可獨(dú)立于其余的閥19啟用和停用以允許強(qiáng)容器3中的一個(gè)與處理容器5(選擇性)連接。

根據(jù)另一方面，機(jī)器1還包括：

-壓縮機(jī)16，構(gòu)造成產(chǎn)生壓縮空氣；

-壓縮空氣的分配器17，連接到壓縮機(jī)16以接收壓縮空氣并可由電子驅(qū)動(dòng)和控制單元11控制；

-多個(gè)服務(wù)管18，將壓縮空氣的分配器17連接到各閥19以將壓縮空氣流帶到每個(gè)閥19，壓縮空氣的分配器17構(gòu)造成能夠?qū)⒖諝饬鳘?dú)立地釋放到每個(gè)閥19。

應(yīng)當(dāng)指出，用于熱處理基礎(chǔ)混合物的裝置7包括熱動(dòng)力系統(tǒng)(未示出)，該熱動(dòng)力系統(tǒng)裝備有與處理容器5關(guān)聯(lián)的至少一個(gè)熱交換器(蒸發(fā)器)。

較佳地，熱力系統(tǒng)包括設(shè)有熱交換器流體的液力回路。

較佳地，熱力系統(tǒng)根據(jù)熱動(dòng)力循環(huán)運(yùn)行。

根據(jù)本發(fā)明，每個(gè)氣動(dòng)操作閥19是常閉閥。

熱處理裝置構(gòu)造成允許冷卻處理容器5內(nèi)的基礎(chǔ)混合物，較佳地冷卻到-20℃至0℃之間的溫度，更佳地冷卻到-20℃至-5℃之間的溫度。

應(yīng)當(dāng)指出，控制單元11構(gòu)造成同時(shí)啟用攪拌器6和熱處理裝置7，從而同時(shí)進(jìn)行冷卻和混合。

還根據(jù)本發(fā)明，每個(gè)氣動(dòng)操作閥19設(shè)有：

-入口管道22，連接到供給容器3中的一個(gè)；

-出口管道21，連接到連接管15；

-關(guān)閉件20，在切斷位置與建立入口管道22與出口管道21之間的連接的位置之間可移動(dòng)；

-彈簧23，操作地作用在關(guān)閉件20上以施加旨在將關(guān)閉件20帶回切斷位置和/或保持在切斷位置的力。

閥19在圖3中示出處于(關(guān)閉)構(gòu)造，其中關(guān)閉件20處于切斷入口管道22與出口管道21之間連接的位置，而在圖4中，示出(打開)構(gòu)造，其中關(guān)閉件20處于建立入口管道22與出口管道21之間的連接的位置。

應(yīng)指出，氣動(dòng)操作閥19還設(shè)有控制入口26，控制入口26適于連接到壓縮空氣源，閥19本身通過(guò)控制入口19啟用或關(guān)閉，即是說(shuō)控制關(guān)閉件20在切斷和建立入口管道22與出口管道21之間連接的前述位置之間的定位。

實(shí)踐中，供給到控制入口的壓縮空氣允許將關(guān)閉件20在切斷連接的位置(其通常保持的位置)與建立連接的位置之間移動(dòng)。

更精確地，控制入口26通過(guò)服務(wù)管18連接到壓縮空氣分配器17，從而通過(guò)分配器17本身而供給有壓縮空氣。

應(yīng)當(dāng)指出，閥19設(shè)有控制腔室27，該控制腔室27適于接收來(lái)自控制管道26的壓縮空氣。

應(yīng)當(dāng)指出，在一實(shí)施例中，關(guān)閉件20限定控制腔室27的壁的(可動(dòng))部分。

在另一實(shí)施例中，另一方面，控制腔室27設(shè)有可變形壁28(隔膜)，該可變形壁28由于進(jìn)入控制腔室27的加壓空氣而在關(guān)閉件20上施加推力。

應(yīng)指出，通常，即是說(shuō)當(dāng)壓縮空氣未供給到閥19時(shí)(更精確地，當(dāng)壓縮空氣未供給到控制管道26時(shí))，關(guān)閉件20處于切斷入口管道22與出口管道21之間連接的位置。

根據(jù)另一方面，機(jī)器包括連接到驅(qū)動(dòng)和控制單元11的界面(未示出)并被提供以控制命令，控制命令可被啟用以控制各閥19從而將供給容器3中的一個(gè)選擇性地設(shè)置成與處理容器5流體連通。

實(shí)踐中，界面允許向控制和驅(qū)動(dòng)單元11發(fā)送控制信號(hào)，該控制和驅(qū)動(dòng)單元11又根據(jù)這些控制信號(hào)選擇性地打開各閥19中的一個(gè)(基于作出的選擇)。

根據(jù)又一方面，機(jī)器1包括操作地設(shè)于供給容器3與處理容器5之間的傳送泵25以將流體從供給容器3傳送到處理容器5。

較佳地，傳送泵25操作地連接到每個(gè)供給容器3：應(yīng)當(dāng)指出，閥19在其處于打開位置時(shí)允許建立相應(yīng)供給容器3與泵25之間的流體連接，而當(dāng)其處于關(guān)閉位置時(shí)，其禁止相應(yīng)供給容器3與泵25之間的流體連接。

應(yīng)當(dāng)指出，傳送泵25較佳地為蠕動(dòng)泵。

較佳地，泵25與連接管道15關(guān)聯(lián)。

在未示出的變型實(shí)施例中，機(jī)器1包括用于每個(gè)供給容器3的容座(剛性的，由于低于10巴的空氣壓力基本上不可變形)，適于容納供給容器3并能夠密封地關(guān)閉。

根據(jù)該變型實(shí)施例，加壓空氣被送入容座，從而使供給容器3能夠被壓縮，因此將基礎(chǔ)混合物擠出供給容器3。

應(yīng)指出，由供給容器3和容納其的容座限定的組件形成所謂的“盒中袋”。

因此，在該變型實(shí)施例中，并不使用泵25，因?yàn)榛A(chǔ)混合物到處理容器5的傳送通過(guò)在供給容器的容座內(nèi)擠壓供給容器3的作用來(lái)實(shí)現(xiàn)。

應(yīng)當(dāng)指出，根據(jù)本發(fā)明的機(jī)器1允許以尤其簡(jiǎn)單的方式在一個(gè)供給容器3與另一個(gè)之間切換。

閥19為氣動(dòng)的且機(jī)器1裝備有壓縮機(jī)16和壓縮空氣分配器17的情況意味著處理容器5可在所有典型的商用工作條件下以尤其可靠的方式供給任何類型的基礎(chǔ)冰激淋產(chǎn)品。

根據(jù)另一方面，機(jī)器1配備有連接到處理容器5的分配器29以從處理容器5提供產(chǎn)品。

還限定了用于從基礎(chǔ)混合物開始制作液態(tài)或半液態(tài)食品的方法，包括以下步驟：

-準(zhǔn)備多個(gè)供給容器3，容納基礎(chǔ)混合物并包括可變形壁4，使得由每個(gè)第一容器3所占據(jù)的空間取決于供給容器3內(nèi)基礎(chǔ)混合物的量；

-準(zhǔn)備處理容器5，形成用于基礎(chǔ)混合物的處理腔室；

-借助于連接管道15將每個(gè)供給容器3操作地連接到處理容器5并準(zhǔn)備與每個(gè)供給容器3關(guān)聯(lián)的氣動(dòng)操作閥19；

-將壓縮空氣流送到各閥19之一以使各供給容器3中的第一個(gè)與處理容器5流體連通(通過(guò)連接管道15的一部分)；

-將基礎(chǔ)混合物從供給容器3中的第一個(gè)傳送到處理容器5；

-攪拌處理容器5內(nèi)的基礎(chǔ)混合物并(同時(shí))熱處理處理容器5內(nèi)的基礎(chǔ)混合物以將基礎(chǔ)混合物轉(zhuǎn)化為成品。

應(yīng)當(dāng)是如果成品為冰激淋，則攪拌處理容器5內(nèi)基礎(chǔ)混合物并(同時(shí))熱處理處理容器5內(nèi)基礎(chǔ)混合物以將基礎(chǔ)混合物轉(zhuǎn)化成成品的步驟由于所有目標(biāo)和目的對(duì)應(yīng)于混合和冷卻冰激淋的步驟，在該步驟中基礎(chǔ)混合物被冷卻和攪拌從而將空氣納入其中并給予冰激淋產(chǎn)品以適當(dāng)?shù)娜樗瓦m口一致性(通過(guò)增加溢出值，這表示納入成品中的空氣的百分比)。