本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種口香糖及其制備方法。

背景技術(shù)：

口香糖是以天然樹膠或甘油樹脂為膠體的基礎(chǔ)，加入糖漿、薄荷、甜味劑等調(diào)和壓制而成的一種供人們放入口中嚼咬的糖，既可吃又可玩，深受兒童和青年人喜愛(ài)，同時(shí)也成為大部分年輕人的扮酷、時(shí)尚的新寵，在提升口腔健康的同時(shí)，通過(guò)咀嚼口香糖帶來(lái)的面部肌肉運(yùn)動(dòng)，具有清潔保護(hù)牙齒和改善面部活力的食品。

由于人每天需要通過(guò)口腔攝入食物，口腔內(nèi)極易滋生細(xì)菌，造成各種口腔問(wèn)題，口腔問(wèn)題主要是由于食物殘?jiān)街谘例X表面和牙縫中，導(dǎo)致細(xì)菌的大量繁殖，細(xì)菌分解食物產(chǎn)生的氣體造成口臭，細(xì)菌的繁殖或食用刺激性食物都會(huì)造成牙齦腫痛、出血和口腔潰爛等問(wèn)題，尤其對(duì)于兒童牙齒處于發(fā)育生長(zhǎng)階段，其牙齒更容易受損，嚴(yán)重影響人的口腔健康和個(gè)人形象，因此對(duì)牙齒和口腔的清潔，改善口腔環(huán)境是非常必要的。

由于人在進(jìn)食時(shí)不能及時(shí)刷牙，而口香糖被制成小顆粒的糖果，便于攜帶和保存，因此咀嚼口香糖便成為另一種清潔牙齒的方式，現(xiàn)今市場(chǎng)上口香糖種類繁多，以滿足人們的喜好和要求。豆腐乳中含有易于吸收的氨基酸和維生素B12，維生素B12可與蛋白質(zhì)結(jié)合，進(jìn)入人體消化道內(nèi)，與胃粘膜分泌的內(nèi)因子結(jié)合被小腸吸收，主要生理功能是參與制造骨髓紅細(xì)胞，防止惡性貧血，防止大腦神經(jīng)受到破壞同時(shí)對(duì)空腔防臭有作用。咀嚼口香糖可刺激胃中胃液的分泌，胃液分泌過(guò)多會(huì)對(duì)胃造成損傷，在口香糖中加入淀粉、富含蛋白質(zhì)的添加劑和具有健胃功效的材料，可以有效減少胃液分泌過(guò)多對(duì)胃的傷害。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于：針對(duì)上述存在的問(wèn)題，提供一種口香糖及其制備方法，通過(guò)在口香糖中添加淀粉、蛋白質(zhì)和糖這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)加入具有健胃功能的豆腐乳和烏賊骨粉，咀嚼本發(fā)明的口香糖可清潔牙齒的同時(shí)，還可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)且具有健胃護(hù)胃的功效。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種口香糖，包括如下重量份數(shù)的組分：營(yíng)養(yǎng)添加劑10-15份、膠基15-30份、淀粉10-15份、豆腐乳2-5份、中草藥提取液20-30份、填充劑10-15份、軟化劑5-10份、乳化劑1-3份和防腐劑1-5份。

所述營(yíng)養(yǎng)添加劑為蜜棗、捻子和食用菌按重量比為2-3:2-3:1-2混合攪碎后經(jīng)5-10倍提取液提煉而成的粉料。

所述中草藥提取液由如下重量份的原料制成：苦燈籠根20-50份、苦瓜20-50份、茄子葉20-50份、大青葉20-50份、鴨腳樹皮20-50份、丁癸草15-30份、鬼羽箭20-50份和水100-500份。

所述填充劑為由珍珠粉和烏賊骨粉按重量比為2-5:1-4的比例混合而成的粉末。

優(yōu)選的，所述中草藥提取液由如下重量份的原料制成：苦燈籠根30-40份、苦瓜30-40份、茄子葉30-40份、大青葉30-40份、鴨腳樹皮30-40份、丁癸草20-25份、鬼羽箭30-40份和水200-300份。

所述膠基為天然高分子和合成高分子按重量比為1-8:2-5的比例混合的高分子材料，所述天然高分子為糖膠樹膠、節(jié)路頓樹膠和索馬膠中的一種或兩種以上的組合物，所述合成高分子為聚醋酸乙烯酯、聚異丁烯和丁苯橡膠中的一種或兩種以上的組合物；所述淀粉為木薯淀粉和/或紅薯淀粉。

所述軟化劑為甘油、山梨醇和聚乙二醇中的一種或兩種以上的組合物；所述乳化劑為硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、雙乙酰酒石酸單甘油酯、蔗糖脂肪酯和蒸餾單甘酯中的一種或兩種以上的組合物；所述防腐劑為山梨酸鉀鹽和/或苯甲酸鈉。

所述填充劑的顆粒直徑為5-30微米。

所述食用菌為蟲草花、猴頭菇、金針菇、平菇和靈芝中的一種或兩種以上的組合物。

所述提取液為無(wú)水乙醇或水。

本發(fā)明還提供了一種所述口香糖的制備方法，包括如下步驟：

(1)將重量比為2-3:2-3:1-2的蜜棗、捻子和食用菌放入攪碎機(jī)中攪碎后，轉(zhuǎn)入提取反應(yīng)器中，加入5-10重量倍提取液，室溫下真空回流1-2小時(shí)，濾除殘?jiān)?，真空干燥得粉料，即為營(yíng)養(yǎng)添加劑；

(2)稱取20-50份苦燈籠根、20-50份苦瓜、20-50份茄子葉、20-50份大青葉、20-50份鴨腳樹皮、15-30份丁癸草和20-50份鬼羽箭，加入至100-500份水，在80-100℃煎煮1-2小時(shí)，轉(zhuǎn)移入蒸餾設(shè)備中進(jìn)行減壓蒸餾使體積濃縮到原來(lái)的3-5倍，即得中草藥提取液；

(3)將10-15份淀粉和10-15份填充劑混合均勻得粉料，在反應(yīng)釜中注入20-30份步驟(2)所得的中草藥提取液，同時(shí)邊升溫邊投入1-3份乳化劑、1-5份防腐劑和上述粉料，升溫至80-100℃時(shí)，繼續(xù)攪拌30-40分鐘，冷卻至室溫，加入2-5份豆腐乳和10-15份步驟(1)所得的營(yíng)養(yǎng)添加劑，再次攪拌均勻，得均勻漿液；將15-30份膠基和5-10份軟化劑混合，放入揉捻機(jī)中揉捻40-60分鐘，得柔軟膠基團(tuán)；

(4)將上述漿液和柔軟膠基團(tuán)放入揉捻機(jī)中，揉捻40-60分鐘后，放入造粒擠出機(jī)中擠出造粒，即為本發(fā)明的口香糖。

綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明使用的中草藥提取液的原料中，苦瓜具有殺菌消炎和清熱解毒作用，大青葉、苦燈籠根、鴨腳樹皮、丁葵草和鬼羽箭均有清熱解毒作用，通過(guò)煎煮提取有效成分再濃縮獲得的中草藥提取液具有殺菌消炎作用，可治療口腔疾患，如牙齦腫痛、牙齦出血等；同時(shí)以蜜棗、捻子和食用菌為原料在溫和條件下制備營(yíng)養(yǎng)添加劑，有效保留了原料中的營(yíng)養(yǎng)成分，有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，具有濃郁的水果甜香味，可改善口香糖的口感；豆腐乳中含有易被吸收的氨基酸和豐富的維生素B12，維生素B12可與蛋白質(zhì)結(jié)合進(jìn)入到人體消化道內(nèi)，被人體吸收。珍珠粉具有美白牙齒作用，烏賊骨粉具有健胃作用。本發(fā)明中各種成分產(chǎn)生協(xié)同增效的作用，食用本發(fā)明的口香糖可有效改善牙齦腫痛和出血問(wèn)題，口香糖中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)淀粉和蛋白質(zhì)進(jìn)入胃中，可減少因胃酸分泌過(guò)多對(duì)胃的傷害，有護(hù)胃健胃的作用。

【具體實(shí)施方式】

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步進(jìn)行的說(shuō)明。

實(shí)施例1

(1)將重量比為2:2:1的蜜棗、捻子和蟲草花放入攪碎機(jī)中攪碎，轉(zhuǎn)入提取反應(yīng)器中，加入5重量倍無(wú)水乙醇，室溫下真空回流1小時(shí)，濾除殘?jiān)?，真空干燥得粉料，即為營(yíng)養(yǎng)添加劑；

(2)稱取20份苦燈籠根、20份苦瓜、20份茄子葉、20份大青葉、20份鴨腳樹皮、15份丁癸草和20份鬼羽箭，加入至100份水，在80℃條件下煎煮2小時(shí)，轉(zhuǎn)移入蒸餾設(shè)備中進(jìn)行減壓蒸餾使體積濃縮到原來(lái)的3倍，即得中草藥提取液；

(3)將15份珍珠粉和烏賊骨粉按重量比為2:1的比例混合而成的填充劑與10份木薯淀粉混合均勻得粉料，在反應(yīng)釜中注入30份步驟(2)所得的中草藥提取液，同時(shí)邊升溫邊投入3份硬脂酰乳酸鈉、5份山梨酸鉀鹽和上述粉料，升溫至80℃時(shí)，繼續(xù)攪拌40分鐘，冷卻至室溫，加入2份豆腐乳和15份步驟(1)所得的營(yíng)養(yǎng)添加劑，再次攪拌均勻，得漿液；將15份糖膠樹膠和聚醋酸乙烯酯按重量比為1:5混合而成的膠基與5份甘油混合，放入揉捻機(jī)中揉捻50分鐘，得柔軟膠基團(tuán)；

(4)將上述漿液和柔軟膠基團(tuán)放入揉捻機(jī)中，揉捻50分鐘后，放入造粒擠出機(jī)中擠出造粒，即為本發(fā)明實(shí)施例的口香糖。

對(duì)比例1

(1)將重量比為2:2:1的蜜棗、捻子和蟲草花放入攪碎機(jī)中攪碎，轉(zhuǎn)入提取反應(yīng)器中，加入5重量倍無(wú)水乙醇，室溫下真空回流1小時(shí)，濾除殘?jiān)?，真空干燥得粉料，即為營(yíng)養(yǎng)添加劑；

(2)將15份珍珠粉和烏賊骨粉按重量比為2:1的比例混合而成的填充劑與10份木薯淀粉混合均勻得粉料，在反應(yīng)釜中注入30份甘油，同時(shí)邊升溫邊投入3份硬脂酰乳酸鈉、5份山梨酸鉀鹽和上述粉料，升溫至80℃時(shí)，繼續(xù)攪拌40分鐘，冷卻至室溫，加入2份豆腐乳和15份步驟(1)所得的營(yíng)養(yǎng)添加劑，再次攪拌均勻，得漿液；將15份糖膠樹膠和聚醋酸乙烯酯按重量比為1:5混合而成的膠基與5份甘油混合，放入揉捻機(jī)中揉捻50分鐘，得柔軟膠基團(tuán)；

(3)將上述漿液和柔軟膠基團(tuán)放入揉捻機(jī)中，揉捻50分鐘后，放入造粒擠出機(jī)中擠出造粒，即為本發(fā)明對(duì)比例的口香糖。

本發(fā)明實(shí)施例中，還分別選取五十名有牙齦腫痛、牙齦出血和胃酸分泌過(guò)多的患者每日飯后咀嚼本發(fā)明實(shí)施例和對(duì)比例的口香糖15分鐘，5天后統(tǒng)計(jì)結(jié)果。

表1 50名有牙齦腫痛、牙齦出血和胃酸分泌過(guò)多的患者使用本發(fā)明實(shí)施例和對(duì)比例口香糖的效果

實(shí)施例2

(1)將重量比為3:3:2的蜜棗、捻子和食用菌放入攪碎機(jī)中攪碎，轉(zhuǎn)入提取反應(yīng)器中，加入10重量倍水，室溫下真空回流1小時(shí)，濾除殘?jiān)婵崭稍锏梅哿?，即為營(yíng)養(yǎng)添加劑；

(2)稱取50份苦燈籠根、50份苦瓜、50份茄子葉、50份大青葉、50份鴨腳樹皮、30份丁癸草和50份鬼羽箭，加入至500份水，在100℃條件下煎煮1小時(shí)，轉(zhuǎn)移入蒸餾設(shè)備中進(jìn)行減壓蒸餾使體積濃縮到原來(lái)的5倍，即得中草藥提取液；

(3)將10份珍珠粉和烏賊骨粉按重量比為5:4的比例混合而成的填充劑與15份紅薯淀粉混合均勻得粉料，在反應(yīng)釜中注入20份中步驟(2)所得的草藥提取液，同時(shí)邊升溫邊投入1份硬脂酰乳酸鈣、1份苯甲酸鈉和上述粉料，升溫至100℃時(shí)，繼續(xù)攪拌30分鐘，冷卻至室溫，加入5份豆腐乳和8份步驟(1)所得的營(yíng)養(yǎng)添加劑，再次攪拌均勻，得漿液；將30份節(jié)路頓樹膠和聚異丁烯按重量比為8:2的比例混合而成的膠基和10份山梨醇混合，放入揉捻機(jī)中揉捻40分鐘，得柔軟膠基團(tuán)；

(4)將上述漿液、糖漿和柔軟膠基團(tuán)放入揉捻機(jī)中，揉捻60分鐘后，放入造粒擠出機(jī)中擠出造粒，即為本發(fā)明實(shí)施例的口香糖。

對(duì)比例2

(1)稱取50份苦燈籠根、50份苦瓜、50份茄子葉、50份大青葉、50份鴨腳樹皮、30份丁癸草和50份鬼羽箭，加入500份水，在100℃條件下煎煮1小時(shí)，轉(zhuǎn)移入蒸餾設(shè)備中進(jìn)行減壓蒸餾使體積濃縮到原來(lái)的5倍，即得中草藥提取液；

(2)將10份珍珠粉和烏賊骨粉按重量比為5:4的比例混合的填充劑與18份紅薯淀粉混合均勻得粉料，在反應(yīng)釜中注入20份步驟(2)所得的中草藥提取液，同時(shí)邊升溫邊投入1份硬脂酰乳酸鈣、1份苯甲酸鈉和上述粉料，升溫至100℃時(shí)，繼續(xù)攪拌30分鐘，冷卻至室溫，加入5份豆腐乳，再次攪拌均勻，得漿液；將34份節(jié)路頓樹膠和聚異丁烯按重量比為8:2的比例混合的膠基和11份山梨醇混合，放入揉捻機(jī)中揉捻40分鐘，得柔軟膠基團(tuán)；

(3)將上述漿液和柔軟膠基團(tuán)放入揉捻機(jī)中，揉捻60分鐘后，放入造粒擠出機(jī)中擠出造粒，即為本發(fā)明對(duì)比例的口香糖。

本發(fā)明實(shí)施例中，還分別選取五十名有牙齦腫痛、牙齦出血和胃酸分泌過(guò)多的患者飯后咀嚼本發(fā)明實(shí)施例和對(duì)比例的口香糖15分鐘，使用5天后統(tǒng)計(jì)結(jié)果。

表2：50名有牙齦腫痛、牙齦出血和胃酸分泌過(guò)多的患者使用本發(fā)明實(shí)施例和對(duì)比例口香糖的效果

實(shí)施例3

(1)將重量比為2.5:2.5:1.5的蜜棗、捻子和食用菌放入攪碎機(jī)中攪碎，轉(zhuǎn)入提取反應(yīng)器中，加入7重量倍無(wú)水乙醇，室溫下真空回流1.5小時(shí)，濾除殘?jiān)?，真空干燥得粉料，即為營(yíng)養(yǎng)添加劑；

(2)稱取30份苦燈籠根、40份苦瓜、30份茄子葉、30份大青葉、30份鴨腳樹皮、20份丁癸草和30份鬼羽箭，加入至300份水，在90℃條件下煎煮1.5小時(shí)，轉(zhuǎn)移入蒸餾設(shè)備中進(jìn)行減壓蒸餾使體積濃縮到原來(lái)的2倍，即得中草藥提取液；

(3)將12份珍珠粉和烏賊骨粉按重量比為3:2的比例混合而成的填充劑與6份木薯淀粉、6份紅薯淀粉混合均勻得粉料，在反應(yīng)釜中注入25份步驟(2)所得的中草藥提取液，同時(shí)邊升溫邊投入2份雙乙酰酒石酸單甘油酯、3份苯甲酸鈉和上述粉料，升溫至90℃時(shí)，繼續(xù)攪拌35分鐘，冷卻至室溫，加入3份豆腐乳和10份步驟(1)所得的營(yíng)養(yǎng)添加劑攪拌均勻，得漿液；將25份索馬膠和丁苯橡膠按重量比為5:4的比例混合而成的膠基與8份聚乙二醇混合，放入揉捻機(jī)中揉捻60分鐘，得柔軟膠基團(tuán)；

(4)將上述漿液、糖漿和柔軟膠基團(tuán)放入揉捻機(jī)中，揉捻40分鐘后，放入造粒擠出機(jī)中擠出造粒，即為本發(fā)明實(shí)施例的口香糖。

對(duì)比例3

(1)將重量比為2.5:2.5:1.5的蜜棗、捻子和食用菌放入攪碎機(jī)中攪碎，轉(zhuǎn)入提取反應(yīng)器中，加入7倍無(wú)水乙醇，室溫下真空回流1.5小時(shí)，濾除殘?jiān)?，真空干燥得粉料，即為營(yíng)養(yǎng)添加劑；

(2)稱取30份苦燈籠根、40份苦瓜、30份茄子葉、30份大青葉、30份鴨腳樹皮、20份丁癸草和30份鬼羽箭，加入至300份水，在90℃條件下煎煮1.5小時(shí)，轉(zhuǎn)移入蒸餾設(shè)備中進(jìn)行減壓蒸餾使體積濃縮到原來(lái)的2倍，即得中草藥提取液；

(3)將12份珍珠粉與12份淀粉混合均勻得粉料，在反應(yīng)釜中注入25份步驟(2)所得的中草藥提取液，同時(shí)邊升溫邊投入2份雙乙酰酒石酸單甘油酯、3份苯甲酸鈉和上述粉料，升溫至90℃時(shí)，繼續(xù)攪拌35分鐘，冷卻至室溫，加入13份步驟(1)所得的營(yíng)養(yǎng)添加劑繼續(xù)攪拌均勻，得漿液；將25份索馬膠和丁苯橡膠按重量比為5:4的比例混合而成的膠基與8份聚乙二醇混合，放入揉捻機(jī)中揉捻60分鐘，得柔軟膠基團(tuán)；

(4)將上述漿液、糖漿和柔軟膠基團(tuán)放入揉捻機(jī)中，揉捻40分鐘后，放入造粒擠出機(jī)中擠出造粒，即為本發(fā)明對(duì)比例的口香糖。

本發(fā)明實(shí)施例中，還分別選取五十名有牙齦腫痛、牙齦出血和胃酸分泌過(guò)多的患者飯后咀嚼本發(fā)明實(shí)施例和對(duì)比例的口香糖15分鐘，使用5天后統(tǒng)計(jì)結(jié)果，結(jié)果如表3所示。

表3：50名有牙齦腫痛、牙齦出血和胃酸分泌過(guò)多的患者使用本發(fā)明實(shí)施例和對(duì)比例口香糖的效果

由本發(fā)明各實(shí)施例和對(duì)比例使用結(jié)果可見(jiàn)，在使用本發(fā)明口香糖不到一周的情況下，患者的牙齦腫痛、牙齦出血問(wèn)題明顯改善，同時(shí)具有一定的美白牙齒效果，通過(guò)加入豆腐乳和烏賊骨粉，同時(shí)加入營(yíng)養(yǎng)添加劑，口香糖的具有濃郁的水果清香，對(duì)胃酸分泌過(guò)多導(dǎo)致的反酸和胃部灼燒等有一定的減緩作用，說(shuō)明本發(fā)明的口香糖對(duì)口腔疾患有明顯的作用同時(shí)還具有護(hù)胃健胃的效果。

上述說(shuō)明是針對(duì)本發(fā)明較佳可行實(shí)施例的詳細(xì)說(shuō)明，但實(shí)施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請(qǐng)范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應(yīng)屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。