技術(shù)總結(jié)
一種麥綠素養(yǎng)生鱈魚糕點，由以下重量份原料制成：鱈魚80?90、富硒干酪乳桿菌3?5、食鹽2?3、葡萄糖2?3、麥綠素3?4、蜂王漿25?30、黃桃35?40、蜂蜜20?25、蘋果醋15?20、綠豆6?7、茉莉花1?2等；本發(fā)明將鱈魚通過干酪乳桿菌發(fā)酵，可使魚肉蛋白經(jīng)有機酸緩慢酸化形成凝膠組織，增加魚肉的彈性和硬度，改善了色澤和風(fēng)味，與黑糖、果醋等搭配制成糕點，具有香甜的風(fēng)味，為了增加糕點的膳食纖維含量，還添加檸檬果渣膳食纖維，能夠避免檸檬果渣的浪費，能促進腸道蠕動，排除體內(nèi)毒素，特添加麥綠素補虛潤燥、抗癌抗衰老，具有養(yǎng)生保健的作用。

技術(shù)研發(fā)人員：陸厚平
受保護的技術(shù)使用者：合肥市香口福工貿(mào)有限公司
文檔號碼：201610605767
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.29
技術(shù)公布日：2016.12.07