1.一種益肝明目的鱈魚糕點(diǎn)，其特征在于，由以下重量份原料制成：鱈魚80-90、干酪乳桿菌3-5、食鹽2-3、葡萄糖2-3、亞硒酸鈉0.01-0.02、豬肝10-15、蘋果醋10-15、豆瓣醬8-10、粳米3-4、銀耳8-10、枸杞6-7、桑葚4-5、決明子5-6、菊花4-5、零陵香1-2、薰草1-2、檸檬果渣10-15、綠色木霉0.6 -0.65、面粉60-70、黃豆粉30-35、蔗糖30-35、綠豆30-35、無水乙醇適量、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種益肝明目的鱈魚糕點(diǎn)的制備方法，其特征在于，包括以下工藝：
（1）將豬肝洗凈，切碎后置于容器中，加入蘋果醋、豆瓣醬，密封腌制10-12小時(shí)，取出豬肝，置于鍋中，加入粳米、適量的水，加熱燜煮，待湯濃，取鍋中所有物料，用紗布過濾，得濾液備用；
（2）將銀耳洗凈，與2-3倍質(zhì)量的純凈水混合置于磨漿機(jī)中磨漿，得銀耳漿液，置于鍋中，加熱煮沸，待其冷卻后，加入纖維素酶酶解，得酶解液備用；
（3）將枸杞、桑葚、決明子、菊花、零陵香、薰草用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；
（4）將檸檬果渣洗凈，與2倍質(zhì)量的水混合置于容器中，攪拌均勻后，與120℃條件下滅菌10min，快速冷卻至室溫，接入綠色木霉，調(diào)節(jié)pH至5.0，在34℃條件下培養(yǎng)50h，發(fā)酵結(jié)束后倒入95%的酒精，得到沉淀后過濾，得沉淀，在70℃的環(huán)境下烘干，再粉碎，過60目篩，得檸檬果渣膳食纖維，備用；
（5）將鱈魚洗凈，取其肉，用無菌水沖洗兩次，放入攪拌機(jī)中，低溫?cái)嚢?0s，靜置5min，添加食鹽、葡萄糖、干酪乳桿菌、亞硒酸鈉，攪拌混勻后置于25℃條件下發(fā)酵24h，得發(fā)酵富有機(jī)硒魚糜備用；
（6）將綠豆洗凈，瀝干水，烘干后碾磨成粉，置于浸提反應(yīng)釜中，高溫浸提，加入70倍質(zhì)量的水，溫度100℃，在200-300W的超聲條件下浸提，浸提結(jié)束后離心，過濾，得濾液 ，將濾液置于容器中，冷卻至室溫，倒入無水乙醇，靜置沉淀，再離心過濾，得含有毛蕊花糖的總糖備用；
（7）將步驟（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）中處理得到的物料與面粉、黃豆粉、蔗糖合并，加入適量的水，充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆蚝髮⑽锪现糜趬褐茩C(jī)中壓制成型，切成小塊后，蒸熟，得糕點(diǎn)，包裝即可。