本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別涉及一種具有保健功能的水果罐頭及其制備方法。

背景技術(shù)：

水果罐頭是以桃、杏、李、棗等水果為原料，制成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外，水果罐頭也可以用來(lái)放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。

目前市場(chǎng)上的水果罐頭僅作為零食，并沒(méi)有其他保健功能，不利于食用者的身體健康。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種具有保健功能的水果罐頭及其制備方法。

本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)具體實(shí)現(xiàn)：

一種具有保健功能的水果罐頭，由以下重量份的原料制成：80-90重量份新鮮水果果肉、15-20 重量份白砂糖、1-2重量份食鹽、2-3重量份檸檬酸、0.3-1重量份低聚果糖，50-60重量份純凈水，核心添加劑4份，所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：1：的白果、花生、金銀花、甘草。

進(jìn)一步地，由以下重量份的原料制成：85重量份新鮮水果果肉、18重量份白砂糖、1重量份食鹽、2重量份檸檬酸、0.5重量份低聚果糖，55重量份純凈水，核心添加劑4份，所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：1：的白果、花生、金銀花、甘草。

進(jìn)一步地，所述新鮮水果果肉包括蘋果、葡萄、梨、黃桃或菠蘿的果肉。

一種具有保健功能的水果罐頭的制備方法：

步驟1、將白砂糖、食鹽、檸檬酸、低聚果糖、純凈水混合加熱，100℃20分鐘，得到溶液；

步驟2、將新鮮水果果肉與核心添加劑放入步驟1所得溶液中，繼續(xù)加熱150℃50分鐘。

有益效果：

本發(fā)明所公開的本發(fā)明提供的具有保健功能的水果罐頭及其制備方法簡(jiǎn)單、成本低廉、產(chǎn)率高、質(zhì)量好，營(yíng)養(yǎng)豐富、配方科學(xué)合理。本發(fā)明將核心添加劑加入水果罐頭中，各組份合理搭配，協(xié)同增效，使制得的水果罐頭具有清熱去火的功效。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種具有保健功能的水果罐頭，由以下重量份的原料制成：80-90重量份新鮮蘋果果肉、15 重量份白砂糖、1重量份食鹽、2重量份檸檬酸、0.3重量份低聚果糖，50重量份純凈水，核心添加劑4份，所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：1：的白果、花生、金銀花、甘草。

實(shí)施例2：

一種具有保健功能的水果罐頭，由以下重量份的原料制成： 90重量份新鮮菠蘿果肉、20 重量份白砂糖、2重量份食鹽、3重量份檸檬酸、1重量份低聚果糖， 60重量份純凈水，核心添加劑4份，所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：1：的白果、花生、金銀花、甘草。

實(shí)施例3：

一種具有保健功能的水果罐頭，由以下重量份的原料制成：85重量份新鮮水果果肉、18重量份白砂糖、1重量份食鹽、2重量份檸檬酸、0.5重量份低聚果糖，55重量份純凈水，核心添加劑4份，所述核心添加劑為質(zhì)量比 3：1 ：2 ：1：的白果、花生、金銀花、甘草。

實(shí)施例4：

一種具有保健功能的水果罐頭的制備方法：

步驟1、將白砂糖、食鹽、檸檬酸、低聚果糖、純凈水混合加熱，100℃20分鐘，得到溶液；

步驟2、將新鮮水果果肉與核心添加劑放入步驟1所得溶液中，繼續(xù)加熱150℃50分鐘。

最后應(yīng)說(shuō)明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。