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一種制備馬蹄干粉的方法與流程

文檔序號(hào):11887585閱讀:907來(lái)源:國(guó)知局

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種制備馬蹄干粉的方法。



背景技術(shù):

馬蹄即荸薺,是莎草科荸薺屬一種。地下莖為扁圓形,表面呈深褐色或棗紅色。肉白色,可果蔬兩食。馬蹄汁液豐富,口感甜脆,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鉀、鐵、鈣、磷和碳水化合物,可以生吃,也可以用來(lái)烹調(diào),可制淀粉,還可作中藥。馬蹄味甘、微寒,滑、無(wú)毒,具有涼血解毒、利尿通便、祛痰化咳、消食除脹,調(diào)理痔瘡或痢疾便血等功效。其鉀含量較高,對(duì)高血壓患者有利,磷含量也較高,能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。我國(guó)馬蹄資源十分豐富,馬蹄產(chǎn)量占世界的70%,但其綜合利用率較低。



技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

本發(fā)明的目的在于提供一種制備馬蹄干粉的方法,該方法制備工藝簡(jiǎn)單,能最大限度保留有馬蹄的營(yíng)養(yǎng)成分,所制備而得的馬蹄干粉方便攜帶、營(yíng)養(yǎng)全面且綠色安全。

具體的,本發(fā)明所述制備馬蹄干粉的方法,包括以下步驟:

1)將采收后的馬蹄清洗、去雜,削皮,得到馬蹄肉和馬蹄皮;

2)將馬蹄肉與水混合,打漿,過(guò)濾分離得到馬蹄肉渣和馬蹄漿液;

3)將馬蹄肉渣和馬蹄皮混合粉碎,過(guò)100目篩,得馬蹄粉碎料;

4)將馬蹄粉碎料與水混合,于60-80℃的超聲波條件下處理30-60min,得馬蹄提取液;

5)將馬蹄漿液和馬蹄提取液混合,減壓濃縮至膏狀,干燥,粉碎,過(guò)100目篩,殺菌,即得所述馬蹄干粉。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明,步驟2)中,馬蹄肉與水的重量比為1:3-4。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明,步驟4)中,馬蹄粉碎料與水的重量比為1:6-12,超聲波功率為1-1.5kw。

與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單,節(jié)能環(huán)保,通過(guò)對(duì)馬蹄渣、馬蹄皮進(jìn)行深層次的提取處理,可將馬蹄渣、馬蹄皮中的營(yíng)養(yǎng)成分提取出來(lái),避免浪費(fèi),最大限度地保留了馬蹄的營(yíng)養(yǎng)成分;所制備而得的馬蹄干粉攜帶方便,營(yíng)養(yǎng)全面,且無(wú)化學(xué)添加劑,綠色安全。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明,本實(shí)施例僅是對(duì)本發(fā)明作更清楚的說(shuō)明,而不是對(duì)本發(fā)明的限制。應(yīng)當(dāng)指出,對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō),在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下,還可以做出若干變形和改進(jìn),這些均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

實(shí)施1

一種制備馬蹄干粉的方法,包括以下步驟:

1)將采收后的馬蹄清洗、去雜,削皮,得到馬蹄肉和馬蹄皮;

2)將馬蹄肉與水按重量比1:3混合,打漿,過(guò)濾分離得到馬蹄肉渣和馬蹄漿液;

3)將馬蹄肉渣和馬蹄皮混合粉碎,過(guò)100目篩,得馬蹄粉碎料;

4)將馬蹄粉碎料與水按重量比1:8混合,于60℃的超聲波(功率為1.2kw)條件下處理60min,得馬蹄提取液;

5)將馬蹄漿液和馬蹄提取液混合,減壓濃縮至膏狀,干燥,粉碎,過(guò)100目篩,紫外殺菌,即得所述馬蹄干粉。

實(shí)施2

一種制備馬蹄干粉的方法,包括以下步驟:

1)將采收后的馬蹄清洗、去雜,削皮,得到馬蹄肉和馬蹄皮;

2)將馬蹄肉與水按重量比1:4混合,打漿,過(guò)濾分離得到馬蹄肉渣和馬蹄漿液;

3)將馬蹄肉渣和馬蹄皮混合粉碎,過(guò)100目篩,得馬蹄粉碎料;

4)將馬蹄粉碎料與水按重量比1:10混合,于80℃的超聲波(功率為1kw)條件下處理40min,得馬蹄提取液;

5)將馬蹄漿液和馬蹄提取液混合,減壓濃縮至膏狀,干燥,粉碎,過(guò)100目篩,紫外殺菌,即得所述馬蹄干粉。

實(shí)施3

一種制備馬蹄干粉的方法,包括以下步驟:

1)將采收后的馬蹄清洗、去雜,削皮,得到馬蹄肉和馬蹄皮;

2)將馬蹄肉與水按重量比1:3.5混合,打漿,過(guò)濾分離得到馬蹄肉渣和馬蹄漿液;

3)將馬蹄肉渣和馬蹄皮混合粉碎,過(guò)100目篩,得馬蹄粉碎料;

4)將馬蹄粉碎料與水按重量比1:12混合,于70℃的超聲波(功率為1.5kw)條件下處理30min,得馬蹄提取液;

5)將馬蹄漿液和馬蹄提取液混合,減壓濃縮至膏狀,干燥,粉碎,過(guò)100目篩,紫外殺菌,即得所述馬蹄干粉。

實(shí)施例4

一種制備馬蹄干粉的方法,包括以下步驟:

1)將采收后的馬蹄清洗、去雜,削皮,得到馬蹄肉和馬蹄皮;

2)將馬蹄肉與水按重量比1:3混合,打漿,過(guò)濾分離得到馬蹄肉渣和馬蹄漿液;

3)將馬蹄肉渣和馬蹄皮混合粉碎,過(guò)100目篩,得馬蹄粉碎料;

4)將馬蹄粉碎料與水按重量比1:6混合,于70℃的超聲波(功率為1.3kw)條件下處理50min,得馬蹄提取液;

5)將馬蹄漿液和馬蹄提取液混合,減壓濃縮至膏狀,干燥,粉碎,過(guò)100目篩,紫外殺菌,即得所述馬蹄干粉。

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