技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種新型魚糜制品，按質(zhì)量份數(shù)計(jì)含有：魚肉50?70、淀粉10?15、海帶粉3?5、抗凍劑0.4?0.7、抑菌劑0.08?0.12、茶多酚0.02?0.04、TBHQ?0.01?0.012、L?抗壞血酸鈉0.015?0.02和冰水10?18和蔬菜汁10?20。本發(fā)明的有益效果為：用不同顏色的蔬菜汁調(diào)節(jié)魚糜制品的顏色，不但豐富了魚糜的色彩，而且營養(yǎng)更均衡，也可作為彩色魚丸的生產(chǎn)原料。

技術(shù)研發(fā)人員：董亮;辛丘巖;杜明;李冬梅;單虹;啟航;周品一
受保護(hù)的技術(shù)使用者：大連工業(yè)大學(xué)
文檔號(hào)碼：201610572312
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.20
技術(shù)公布日：2016.12.07