技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種龍珠果營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法，采用原料預(yù)處理、復(fù)合酶處理、調(diào)配、均質(zhì)、脫氣、滅菌、真空濃縮、真空干燥、粉碎、過(guò)濾、包裝等步驟加工而成，采用本方法加工的龍珠果營(yíng)養(yǎng)粉，通過(guò)蒸汽殺青能夠去除原料中的澀味，改善成品營(yíng)養(yǎng)粉的口感，通過(guò)復(fù)合酶處理，可以使龍珠果析出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高了龍珠果的利用率及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，產(chǎn)品為顆粒狀粉，既可沖水作為飲料，又可以加適量水?dāng)嚢璩蔂I(yíng)養(yǎng)糊，食用方式多樣，具有清熱解毒、清肺止咳、溫補(bǔ)脾胃及消腫等功效。

技術(shù)研發(fā)人員：柴華;許凌凌
受保護(hù)的技術(shù)使用者：柴華
文檔號(hào)碼：201610525609
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.06
技術(shù)公布日：2016.11.23