1.一種龍珠果營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于：所述的加工方法包括原料預(yù)處理→復(fù)合酶處理→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣、滅菌→真空濃縮→真空干燥→粉碎、過濾→包裝；
具體步驟：
①原料預(yù)處理：挑選成熟、無病蟲害的龍珠果、無花果、枇杷果，取10kg龍珠果、3kg無花果、2kg枇杷果混合均勻后制得混合原料，將混合原料清洗后切成混合果粒，將混合果粒進(jìn)行蒸汽殺青，蒸汽溫度128℃，殺青時間4s，將殺青后的混合果粒后放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.15%的枸櫞酸、0.08%的氯化鈉混合溶液中，浸泡40min后進(jìn)行打漿，制成龍珠果漿液；
②酶處理：向10kg龍珠果果漿中加入0.06kg的果膠酶、0.07kg的纖維素酶，混合均勻，溫度控制為46℃，時間為3h；
③調(diào)配：向酶處理后的10kg龍珠果果漿中加入2kg果葡糖漿、1kg番杏汁、1kg燈籠果汁、0.08kg的蘋果酸、0.008kg的黃原膠、0.002kg無水磷酸氫二鈉混合均勻，制得混合液；
④均質(zhì)：將調(diào)配好的混合液在75℃、36Mpa的壓力下均質(zhì)，均質(zhì)2次；
⑤脫氣、滅菌：將均質(zhì)后的混合漿液采用真空脫氣機(jī)脫氣，真空度在112千帕進(jìn)行脫氣18min，脫氣結(jié)束后在132℃條件下進(jìn)行高溫瞬時滅菌，時間3s；
⑥真空濃縮：將滅菌后的混合漿液在0.12MPa，溫度63℃條件下進(jìn)行真空濃縮，制得水分含量為42%的龍珠果濃縮物；
⑦真空干燥：設(shè)定干燥曲線，干燥時間為19h，將物料加熱至90℃并保持30min，然后快速冷卻至88℃，保持30 min后，快速冷卻至75℃，保持30 min后，再將物料自然冷卻至55℃、抽真空至85Pa 干燥，得到龍珠果干品；
⑧粉碎、過濾：將龍珠果干品在相對濕度為52%、溫度為20℃的封閉車間內(nèi)，用破碎機(jī)將凍干半成品打成均勻的顆粒物，并將顆粒物經(jīng)過140目的篩網(wǎng)過濾，制得龍珠果營養(yǎng)粉；
⑨包裝：將龍珠果營養(yǎng)粉采用食品級包裝材料進(jìn)行包裝，檢驗合格后，入通風(fēng)干燥環(huán)境中保存。