本發(fā)明涉及保健功能食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種麥苗潤肺潤腸代餐粉及其制備方法。

背景技術(shù)：

目前，隨著人們對于健康養(yǎng)生的重視，醫(yī)食兼用的天然綠色食品已經(jīng)越來越得到人們的重視，因此，現(xiàn)代社會，人們對于生活質(zhì)量的要求也越來越高，在選用保健養(yǎng)身產(chǎn)品上，青睞于天然、綠色、能夠具有和其它保健品同等功效、且在使用中不會產(chǎn)生副作用的植物產(chǎn)品。

大麥苗因其是純天然食物，不是化學藥物，無任何有害的副作用，能強化人體正常細胞的免疫能力，清腸道，消痛風，因此大麥苗不僅無損于正常細胞，反而能增加正常細胞的防御與修復功能。經(jīng)由醫(yī)學界研究確定，大麥苗含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維已被列為傳統(tǒng)六大營養(yǎng)素之后的“第七大營養(yǎng)素”，對人體具有相當重要的生理作用。

因此為滿足目前人們對食療保健的需求，提供一種大麥苗粉組合物，在具有大麥苗粉自身優(yōu)勢的同時，能提供更合理的效果和保健功能，并不會像藥物那樣對人體帶來副作用，就顯得尤為重要。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了解決上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種麥苗潤肺潤腸代餐粉及其制備方法，不但具有大麥苗粉自身的優(yōu)勢，而且不會像藥物那樣對人體帶來副作用。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所設(shè)計的一種麥苗潤肺潤腸代餐粉，該麥苗潤肺潤腸代餐粉包括以下重量份原料：

質(zhì)量濃度為15%~35%的大麥苗汁5~6份，優(yōu)選5.5份；

枇杷汁2~3份，優(yōu)選2.5份；

麥冬提取物1~2份，優(yōu)選1.5份；

楊梅汁1~2份，優(yōu)選1.2份；

紫薯色素0.4~0.9份，優(yōu)選0.5份；

杏仁浸膏0.5~1份，優(yōu)選0.8份；

金銀花浸膏0.5~1份，優(yōu)選0.6份；

木糖醇1~3份，優(yōu)選2份；

海藻糖1~2份，優(yōu)選1.2份；

甜菊糖苷0.01~0.05份，優(yōu)選0.03份；

麥芽糊精0.1~0.3份，優(yōu)選0.2份；

低聚木糖1~2份，優(yōu)選1.5份；

菊糖2~3份，優(yōu)選2.5份。

上述麥苗潤肺潤腸代餐粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）、大麥苗汁按照下述方法制備：首先挑選嫩大麥苗，除去雜物，用清水洗凈，切成2~3cm的麥苗段，其次將麥苗段加入其2~5倍重量的水打漿，采用壓榨機壓榨后得到麥苗汁液，麥苗汁液經(jīng)115~125℃，3~5sec高溫瞬間殺菌得到麥苗汁；

（2）、麥冬提取物按照下述方法制備：取干燥麥冬粉碎，過80目篩，按照其重量的10~15倍加入乙醇水溶液制得混合料，其中乙醇體積濃度為60~80%，將混合料液攪拌均勻后采用超聲波輔助提取13~20min，其中超聲波功率為500~650W，然后將超聲提取后的料液過濾，得到麥冬提取物；

（3）、紫薯色素按照下述方法制備：首先選擇無病害、蟲害、雜質(zhì)以及變質(zhì)的紫薯，清洗后加入其15~20倍重量的pH值為2~3的水破碎打漿，在漿液中加入其重量的0.8~1.2%的纖維素酶并在55~65℃下加熱1.5~2.5h，然后進行離心取清液，其次將離心后的酶解清液加入到AB-8大孔樹脂柱中，用pH值為2~3的水洗脫除去糖與蛋白，然后采用體積濃度為70~80%的乙醇水溶液洗脫色素并收集，真空濃縮除去乙醇，得到紫薯色素溶液；

（4）、楊梅汁按照下述方法制備：挑選新鮮的楊梅洗凈，采用壓榨機壓榨取汁，汁液經(jīng)80目濾網(wǎng)過濾后再經(jīng)115~125℃，3~5sec高溫瞬間殺菌，得到楊梅汁；

（5）、枇杷汁按照下述方法制備：選擇新鮮的成熟的枇杷果實，去除爛果和病蟲害果，洗凈瀝干后采用壓榨機壓榨取汁，汁液經(jīng)40目濾網(wǎng)過濾后再經(jīng)115~125℃，3~5sec高溫瞬間殺菌，冷卻后得到枇杷汁；

（6）、將上述原料按照比例混合均勻，然后采用真空濃縮機將混合后的原料濃縮至可溶性固形物質(zhì)量百分含量為40~50%，再將濃縮液通過噴霧干燥機進行噴霧干燥，得到代餐粉，其中干燥條件為噴霧干燥機進口溫度160~180℃，噴霧干燥機出口溫度70~80℃，水分含量為7%以下。

優(yōu)選的，所述步驟（6）中的真空濃縮時的真空度為-0.095~-0.085MPa。

藥理分析：麥苗汁味辛、寒、無毒，有增進體能和精力，提高睡眠質(zhì)量的作用。紫薯富含纖維素和果膠，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能，飲食中最富抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而紫薯中三者含量都比較豐富。麥冬性微寒，味甘微苦，含多種甾體皂甙、胡蘿卜素、粘液質(zhì)、糖類、豆甾醇等成分，藥理實驗證明，麥冬有升高白細胞的作用，服用之后能夠起到很好的止咳、潤肺、清心、滋陰的作用。金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。枇杷果本身有止渴、潤肺、清熱、止咳、健胃的功效。杏仁主入肺經(jīng)，止咳平喘，潤腸通便，兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘，為治咳喘之要藥，隨證配伍可用于多種咳喘病證。上述主要原料配合使用，維護呼吸道上皮細胞健康和穩(wěn)定細胞膜，對清熱潤肺，利咽解毒，潤腸通便有一定效果。

本發(fā)明得到的一種麥苗潤肺潤腸代餐粉及其制備方法，其有益效果是：全部采用既可食用也可藥用的植物，可以作為日常食用的代餐粉食用，不像其他同類產(chǎn)品具有劑量效應(yīng)的藥材，并且該代餐粉具有維護呼吸道上皮細胞健康和穩(wěn)定細胞膜的功效，適用于清熱去濕、宣肺潤燥、益氣平喘、止咳化痰。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進一步說明。

實施例1：

一種麥苗潤肺潤腸代餐粉，該麥苗潤肺潤腸代餐粉包括以下重量份原料：質(zhì)量濃度為33%的大麥苗汁5份、枇杷汁2份、麥冬提取物1份、楊梅汁1份、紫薯色素0.9份、杏仁浸膏1份、金銀花浸膏0.5份、木糖醇1份、海藻糖2份、甜菊糖苷0.05份、麥芽糊精0.1份、低聚木糖1份、菊糖3份。

上述麥苗潤肺潤腸代餐粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）、大麥苗汁按照下述方法制備：首先挑選嫩大麥苗，除去雜物，用清水洗凈，切成2cm的麥苗段，其次將麥苗段加入其2倍重量的水打漿，采用帶式壓榨機壓榨后得到麥苗汁液，麥苗汁液經(jīng)115℃，3sec高溫瞬間殺菌得到麥苗汁；

（2）、麥冬提取物按照下述方法制備：取適量干燥麥冬粉碎，過80目篩，按照其重量的10倍加入乙醇水溶液制得混合料，其中乙醇體積濃度為60%，將混合料液攪拌均勻后采用超聲波輔助提取13min，其中超聲波功率為500W，然后將超聲提取后的料液過濾，得到麥冬提取物；

（3）、紫薯色素按照下述方法制備：首先選擇無病害、蟲害、雜質(zhì)以及變質(zhì)的紫薯，清洗后加入其15倍重量的pH值為2的水破碎打漿，在漿液中加入其重量的0.8%的纖維素酶并在55℃下加熱1.5h，然后進行離心取清液，其次將離心后的酶解清液加入到AB-8大孔樹脂柱中，用pH值為2的水洗脫除去糖與蛋白等雜質(zhì)，然后采用體積濃度為70%的乙醇水溶液洗脫色素并收集，真空濃縮除去乙醇，得到紫薯色素溶液；

（4）、楊梅汁按照下述方法制備：挑選新鮮的楊梅洗凈，最好是帶核的楊梅，采用帶式壓榨機壓榨取汁，汁液經(jīng)80目濾網(wǎng)過濾后再經(jīng)115℃，3sec高溫瞬間殺菌，得到楊梅汁；

（5）、枇杷汁按照下述方法制備：選擇新鮮的成熟的枇杷果實，去除爛果和病蟲害果，洗凈瀝干后采用帶式壓榨機壓榨取汁，汁液經(jīng)40目濾網(wǎng)過濾后再經(jīng)115℃，3sec高溫瞬間殺菌，冷卻后得到枇杷汁；

（6）、將上述原料按照比例混合均勻，然后采用真空濃縮機將混合后的原料濃縮至可溶性固形物質(zhì)量百分含量為45%，再將濃縮液通過噴霧干燥機進行噴霧干燥，得到代餐粉，其中真空濃縮時的真空度為-0.085MPa，干燥條件為噴霧干燥機進口溫度180℃，噴霧干燥機出口溫度80℃，水分含量為7%以下。

實施例2：

一種麥苗潤肺潤腸代餐粉，該麥苗潤肺潤腸代餐粉包括以下重量份原料：質(zhì)量濃度為20%的大麥苗汁5.5份、枇杷汁2.5份、麥冬提取物1.5份、楊梅汁1.2份、紫薯色素0.5份、杏仁浸膏0.8份、金銀花浸膏0.6份、木糖醇2份、海藻糖1.2份、甜菊糖苷0.03份、麥芽糊精0.2份、低聚木糖1.5份、菊糖2.5份。

上述麥苗潤肺潤腸代餐粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）、大麥苗汁按照下述方法制備：首先挑選嫩大麥苗，除去雜物，用清水洗凈，切成2.5cm的麥苗段，其次將麥苗段加入其4倍重量的水打漿，采用帶式壓榨機壓榨后得到麥苗汁液，麥苗汁液經(jīng)120℃，4sec高溫瞬間殺菌得到麥苗汁；

（2）、麥冬提取物按照下述方法制備：取適量干燥麥冬粉碎，過80目篩，按照其重量的13倍加入乙醇水溶液制得混合料，其中乙醇體積濃度為70%，將混合料液攪拌均勻后采用超聲波輔助提取18min，其中超聲波功率為600W，然后將超聲提取后的料液過濾，得到麥冬提取物；

（3）、紫薯色素按照下述方法制備：首先選擇無病害、蟲害、雜質(zhì)以及變質(zhì)的紫薯，清洗后加入其20倍重量的pH值為2.5的水破碎打漿，在漿液中加入其重量的1.0%的纖維素酶并在65℃下加熱2.0h，然后進行離心取清液，其次將離心后的酶解清液加入到AB-8大孔樹脂柱中，用pH值為2.5的水洗脫除去糖與蛋白等雜質(zhì)，然后采用體積濃度為75%的乙醇水溶液洗脫色素并收集，真空濃縮除去乙醇，得到紫薯色素溶液；

（4）、楊梅汁按照下述方法制備：挑選新鮮的楊梅洗凈，最好是帶核的楊梅，采用帶式壓榨機壓榨取汁，汁液經(jīng)80目濾網(wǎng)過濾后再經(jīng)120℃，4sec高溫瞬間殺菌，得到楊梅汁；

（5）、枇杷汁按照下述方法制備：選擇新鮮的成熟的枇杷果實，去除爛果和病蟲害果，洗凈瀝干后采用帶式壓榨機壓榨取汁，汁液經(jīng)40目濾網(wǎng)過濾后再經(jīng)120℃，4sec高溫瞬間殺菌，冷卻后得到枇杷汁；

（6）、將上述原料按照比例混合均勻，然后采用真空濃縮機將混合后的原料濃縮至可溶性固形物質(zhì)量百分含量為45%，再將濃縮液通過噴霧干燥機進行噴霧干燥，得到代餐粉，其中真空濃縮時的真空度為-0.090MPa，干燥條件為噴霧干燥機進口溫度180℃，噴霧干燥機出口溫度80℃，水分含量為7%以下。

實施例3：

一種麥苗潤肺潤腸代餐粉，該麥苗潤肺潤腸代餐粉包括以下重量份原料：質(zhì)量濃度為33%的大麥苗汁6份、枇杷汁3份、麥冬提取物2份、楊梅汁2份、紫薯色素0.9份、杏仁浸膏1份、金銀花浸膏1份、木糖醇3份、海藻糖2份、甜菊糖苷0.05份、麥芽糊精0.3份、低聚木糖2份、菊糖3份。

上述麥苗潤肺潤腸代餐粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）、大麥苗汁按照下述方法制備：首先挑選嫩大麥苗，除去雜物，用清水洗凈，切成3cm的麥苗段，其次將麥苗段加入其2倍重量的水打漿，采用帶式壓榨機壓榨后得到麥苗汁液，麥苗汁液經(jīng)125℃，5sec高溫瞬間殺菌得到麥苗汁；

（2）、麥冬提取物按照下述方法制備：取適量干燥麥冬粉碎，過80目篩，按照其重量的15倍加入乙醇水溶液制得混合料，其中乙醇體積濃度為80%，將混合料液攪拌均勻后采用超聲波輔助提取20min，其中超聲波功率為650W，然后將超聲提取后的料液過濾，得到麥冬提取物；

（3）、紫薯色素按照下述方法制備：首先選擇無病害、蟲害、雜質(zhì)以及變質(zhì)的紫薯，清洗后加入其20倍重量的pH值為3的水破碎打漿，在漿液中加入其重量的1.2%的纖維素酶并在65℃下加熱2.5h，然后進行離心取清液，其次將離心后的酶解清液加入到AB-8大孔樹脂柱中，用pH值為3的水洗脫除去糖與蛋白等雜質(zhì)，然后采用體積濃度為80%的乙醇水溶液洗脫色素并收集，真空濃縮除去乙醇，得到紫薯色素溶液；

（4）、楊梅汁按照下述方法制備：挑選新鮮的楊梅洗凈，最好是帶核的楊梅，采用帶式壓榨機壓榨取汁，汁液經(jīng)80目濾網(wǎng)過濾后再經(jīng)125℃，5sec高溫瞬間殺菌，得到楊梅汁；

（5）、枇杷汁按照下述方法制備：選擇新鮮的成熟的枇杷果實，去除爛果和病蟲害果，洗凈瀝干后采用帶式壓榨機壓榨取汁，汁液經(jīng)40目濾網(wǎng)過濾后再經(jīng)125℃，5sec高溫瞬間殺菌，冷卻后得到枇杷汁；

（6）、將上述原料按照比例混合均勻，然后采用真空濃縮機將混合后的原料濃縮至可溶性固形物質(zhì)量百分含量為50%，再將濃縮液通過噴霧干燥機進行噴霧干燥， 得到代餐粉，其中真空濃縮時的真空度為-0.095MPa，干燥條件為噴霧干燥機進口溫度180℃，噴霧干燥機出口溫度80℃，水分含量為7%以下。

實施例4：

一種麥苗潤肺潤腸代餐粉，該麥苗潤肺潤腸代餐粉包括以下重量份原料：質(zhì)量濃度為17%的大麥苗汁5.4份、枇杷汁2.6份、麥冬提取物1.5份、楊梅汁1.2份、紫薯色素0.6份、杏仁浸膏0.6份、金銀花浸膏0.8份、木糖醇2.5份、海藻糖1.5份、甜菊糖苷0.01份、麥芽糊精0.25份、低聚木糖1.8份、菊糖2.5份。

上述麥苗潤肺潤腸代餐粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）、大麥苗汁按照下述方法制備：首先挑選嫩大麥苗，除去雜物，用清水洗凈，切成3cm的麥苗段，其次將麥苗段加入其5倍重量的水打漿，采用帶式壓榨機壓榨后得到麥苗汁液，麥苗汁液經(jīng)115℃，5sec高溫瞬間殺菌得到麥苗汁；

（2）、麥冬提取物按照下述方法制備：取適量干燥麥冬粉碎，過80目篩，按照其重量的14倍加入乙醇水溶液制得混合料，其中乙醇體積濃度為75%，將混合料液攪拌均勻后采用超聲波輔助提取18min，其中超聲波功率為550W，然后將超聲提取后的料液過濾，得到麥冬提取物；

（3）、紫薯色素按照下述方法制備：首先選擇無病害、蟲害、雜質(zhì)以及變質(zhì)的紫薯，清洗后加入其18倍重量的pH值為2的水破碎打漿，在漿液中加入其重量的1.0%的纖維素酶并在55℃下加熱2h，然后進行離心取清液，其次將離心后的酶解清液加入到AB-8大孔樹脂柱中，用pH值為2的水洗脫除去糖與蛋白等雜質(zhì)，然后采用體積濃度為75%的乙醇水溶液洗脫色素并收集，真空濃縮除去乙醇，得到紫薯色素溶液；

（4）、楊梅汁按照下述方法制備：挑選新鮮的楊梅洗凈，最好是帶核的楊梅，采用帶式壓榨機壓榨取汁，汁液經(jīng)80目濾網(wǎng)過濾后再經(jīng)115℃，5sec高溫瞬間殺菌，得到楊梅汁；

（5）、枇杷汁按照下述方法制備：選擇新鮮的成熟的枇杷果實，去除爛果和病蟲害果，洗凈瀝干后采用帶式壓榨機壓榨取汁，汁液經(jīng)40目濾網(wǎng)過濾后再經(jīng)115℃，5sec高溫瞬間殺菌，冷卻后得到枇杷汁；

（6）、將上述原料按照比例混合均勻，然后采用真空濃縮機將混合后的原料濃縮至可溶性固形物質(zhì)量百分含量為40%，再將濃縮液通過噴霧干燥機進行噴霧干燥，得到代餐粉，其中真空濃縮時的真空度為-0.090MPa，干燥條件為噴霧干燥機進口溫度160℃，噴霧干燥機出口溫度70℃，水分含量為7%以下。

實施例5：

一種麥苗潤肺潤腸代餐粉，該麥苗潤肺潤腸代餐粉包括以下重量份原料：質(zhì)量濃度為25%的大麥苗汁5.8份、枇杷汁2.4份、麥冬提取物1.6份、楊梅汁1.6份、紫薯色素0.8份、杏仁浸膏0.5份、金銀花浸膏0.8份、木糖醇1.5份、海藻糖1.6份、甜菊糖苷0.04份、麥芽糊精0.3份、低聚木糖1.2份、菊糖2份。

上述麥苗潤肺潤腸代餐粉的制備方法，包括以下步驟：

（1）、大麥苗汁按照下述方法制備：首先挑選嫩大麥苗，除去雜物，用清水洗凈，切成2cm的麥苗段，其次將麥苗段加入其3倍重量的水打漿，采用帶式壓榨機壓榨后得到麥苗汁液，麥苗汁液經(jīng)125℃，3sec高溫瞬間殺菌得到麥苗汁；

（2）、麥冬提取物按照下述方法制備：取適量干燥麥冬粉碎，過80目篩，按照其重量的12倍加入乙醇水溶液制得混合料，其中乙醇體積濃度為75%，將混合料液攪拌均勻后采用超聲波輔助提取16min，其中超聲波功率為600W，然后將超聲提取后的料液過濾，得到麥冬提取物；

（3）、紫薯色素按照下述方法制備：首先選擇無病害、蟲害、雜質(zhì)以及變質(zhì)的紫薯，清洗后加入其16倍重量的pH值為2的水破碎打漿，在漿液中加入其重量的1.0%的纖維素酶并在60℃下加熱2h，然后進行離心取清液，其次將離心后的酶解清液加入到AB-8大孔樹脂柱中，用pH值為2的水洗脫除去糖與蛋白等雜質(zhì)，然后采用體積濃度為75%的乙醇水溶液洗脫色素并收集，真空濃縮除去乙醇，得到紫薯色素溶液；

（4）、楊梅汁按照下述方法制備：挑選新鮮的楊梅洗凈，最好是帶核的楊梅，采用帶式壓榨機壓榨取汁，汁液經(jīng)80目濾網(wǎng)過濾后再經(jīng)125℃，3sec高溫瞬間殺菌，得到楊梅汁；

（5）、枇杷汁按照下述方法制備：選擇新鮮的成熟的枇杷果實，去除爛果和病蟲害果，洗凈瀝干后采用帶式壓榨機壓榨取汁，汁液經(jīng)40目濾網(wǎng)過濾后再經(jīng)125℃，3sec高溫瞬間殺菌，冷卻后得到枇杷汁；

（6）、將上述原料按照比例混合均勻，然后采用真空濃縮機將混合后的原料濃縮至可溶性固形物質(zhì)量百分含量為45%，再將濃縮液通過噴霧干燥機進行噴霧干燥，得到代餐粉，其中真空濃縮時的真空度為-0.090MPa，干燥條件為噴霧干燥機進口溫度160℃，噴霧干燥機出口溫度70℃，水分含量為7%以下。