本發(fā)明涉及一種蜂花粉補(bǔ)腎固精果凍，尤其涉及一種蜂花粉補(bǔ)腎固精果凍及其制備方法。

背景技術(shù)：

果凍呈半固體狀，由增稠劑加水、果汁等制成，其外觀晶瑩，色澤鮮艷，清甜滋潤、口感軟滑，是一種深受廣大消費(fèi)者喜愛的消閑食品。隨著人們生活質(zhì)量的提高，對消閑食品的營養(yǎng)健康也有了更高的追求，果凍中經(jīng)常添加一些果肉，然而果肉的品種很少，也都是以鮮果為主，調(diào)配研制出新型的果凍，特別是果凍中添加的固型物，需要更加營養(yǎng)，口感更好。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種蜂花粉補(bǔ)腎固精果凍。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種蜂花粉補(bǔ)腎固精果凍，由以下重量份原料制成：黑豆35-40、乳酸菌2-3、葡萄糖8-10、檸檬醋60-70、鮮蘆薈55-60、大米10-15、黑米15-20、鮮牛奶150-160、蜂花粉10-15、莧菜50-55、秋葵35-40、蜂蜜30-35、綠豆淀粉8-10、糯米粉35-40、魔芋膠10-15、果膠15-20、鹿茸6-7、淫羊藿5-6、鎖陽5-6、紫河車6-7、續(xù)斷3-4、白頭翁根2-3、檸檬酸鈉0.1-0.2、白砂糖60-65、水適量。

一種蜂花粉補(bǔ)腎果凍的制備方法，包括以下工藝：

（1）將黑豆洗凈，置于容器中，用清水浸泡6-7小時(shí)，取出后與乳酸菌、葡萄糖合并，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝笤?5-36℃條件發(fā)酵10-12小時(shí)，取黑豆，與檸檬醋混合置于鍋中，加熱燜煮，煮至黑豆綿軟，取黑豆備用；

（2）將鮮蘆薈洗凈，切成小塊，置于容器中，用其質(zhì)量8倍的70%乙醇溶液浸泡1小時(shí)，放入回流提取器中提取2次，每次提取時(shí)間1.5小時(shí)，合并兩次提取液，再加入1倍量70%的乙醇溶液，充分?jǐn)嚢?，?.45微米的微孔濾膜過濾器過濾，得蘆薈凝膠備用；

（3）將莧菜、秋葵洗凈，同時(shí)置于榨汁機(jī)中，倒入適量的水，榨汁，用3層紗布過濾，得濾液備用；

（4）將綠豆淀粉用沸水調(diào)和，成濃稠狀，加入糯米粉、步驟（3）處理得到的濾液、蜂蜜、蜂花粉，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，呈面團(tuán)狀，放入模型中制成直徑0.5cm的莧菜紅糯米團(tuán)，倒入鍋中，加入鮮奶，將糯米團(tuán)煮熟后取出，冷卻備用，牛奶備用；

（5）將大米、黑米洗凈，瀝干水后放入烘烤機(jī)中，調(diào)節(jié)溫度在180℃，烘烤30min，烘烤結(jié)束后，取出大米、黑米，置于容器中，倒入牛奶，浸泡30-35分鐘后，入打漿機(jī)打漿，將漿液過膠體磨，得細(xì)漿液，即烘烤米乳備用；

（6）將鹿茸、淫羊藿、鎖陽、紫河車、續(xù)斷、白頭翁根用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；

（7）將魔芋膠、果膠、蘆薈凝膠與白砂糖混合均勻，置于容器中，用冷開水浸泡5-10min后于80℃的水浴中，水浴加熱至溶解完全，煮膠完成后用4層紗布進(jìn)行過濾，除去膠液中的泡沫和雜質(zhì)；

（8）將步驟（1）、（4）、（5）、（6）處理得到的物料與檸檬酸鈉依次加入到煮好的膠液中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后，灌裝，封蓋后，將果凍置于85℃的條件下殺菌10min即可。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明的一種蜂花粉補(bǔ)腎固精果凍，添加特制的糯米團(tuán)，口感好，采用莧菜作為天然的染色物，營養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，特別添加新鮮蘆薈凝膠，富含單糖和多糖，以及維生素、礦物質(zhì)，對細(xì)胞的衰老有明顯的預(yù)防效果，添加發(fā)酵黑豆，營養(yǎng)更佳同時(shí)采用果醋燉煮，使黑豆口感更佳，以及鹿茸、淫羊藿、鎖陽、紫河車等提取物的添加，賦予了本發(fā)明果凍一定的補(bǔ)腎固精，強(qiáng)身健體的作用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

實(shí)施例：

一種蜂花粉補(bǔ)腎固精果凍，由以下重量份（Kg）原料制成：黑豆35、乳酸菌2、葡萄糖8、檸檬醋60、鮮蘆薈55、大米10、黑米15、鮮牛奶150、蜂花粉10、莧菜50、秋葵35、蜂蜜30、綠豆淀粉8、糯米粉35、魔芋膠10、果膠15、鹿茸6、淫羊藿5、鎖陽5、紫河車6、續(xù)斷3、白頭翁根2、檸檬酸鈉0.1、白砂糖60、水適量。

一種蜂花粉補(bǔ)腎固精果凍的制備方法，包括以下工藝：

（1）將黑豆洗凈，置于容器中，用清水浸泡6小時(shí)，取出后與乳酸菌、葡萄糖合并，充分?jǐn)嚢瑁靹蚝笤?5℃條件發(fā)酵10小時(shí)，取黑豆，與檸檬醋混合置于鍋中，加熱燜煮，煮至黑豆綿軟，取黑豆備用；

（2）將鮮蘆薈洗凈，切成小塊，置于容器中，用其質(zhì)量8倍的70%乙醇溶液浸泡1小時(shí)，放入回流提取器中提取2次，每次提取時(shí)間1.5小時(shí)，合并兩次提取液，再加入1倍量70%的乙醇溶液，充分?jǐn)嚢?，?.45微米的微孔濾膜過濾器過濾，得蘆薈凝膠備用；

（3）將莧菜、秋葵洗凈，同時(shí)置于榨汁機(jī)中，倒入適量的水，榨汁，用3層紗布過濾，得濾液備用；

（4）將綠豆淀粉用沸水調(diào)和，成濃稠狀，加入糯米粉、步驟（3）處理得到的濾液、蜂蜜、蜂花粉，充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆?，呈面團(tuán)狀，放入模型中制成直徑0.5cm的莧菜紅糯米團(tuán)，倒入鍋中，加入鮮奶，將糯米團(tuán)煮熟后取出，冷卻備用，牛奶備用；

（5）將大米、黑米洗凈，瀝干水后放入烘烤機(jī)中，調(diào)節(jié)溫度在180℃，烘烤30min，烘烤結(jié)束后，取出大米、黑米，置于容器中，倒入牛奶，浸泡30分鐘后，入打漿機(jī)打漿，將漿液過膠體磨，得細(xì)漿液，即烘烤米乳備用；

（6）將鹿茸、淫羊藿、鎖陽、紫河車、續(xù)斷、白頭翁根用5倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；

（7）將魔芋膠、果膠、蘆薈凝膠與白砂糖混合均勻，置于容器中，用冷開水浸泡5min后于80℃的水浴中，水浴加熱至溶解完全，煮膠完成后用4層紗布進(jìn)行過濾，除去膠液中的泡沫和雜質(zhì)；

（8）將步驟（1）、（4）、（5）、（6）處理得到的物料與檸檬酸鈉依次加入到煮好的膠液中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后，灌裝，封蓋后，將果凍置于85℃的條件下殺菌10min即可。