1.一種香煎鴨肝風(fēng)味玉米芯粉燒烤腸，其特征在于由以下重量份的原料制成：
豬瘦肉120-130、雞腿肉60-80、豬肥肉20-25、玉米芯粉12-15、玉米淀粉8-10、南瓜花瓣5-6、鴨肝5-7、亞麻籽油3-4、葡萄籽0.5-0.6、西瓜皮1.2-1.3、絞股藍(lán)0.8-0.9、食鹽5-6、亞硝酸鈉0.02-0.03、異VC鈉0.08-0.12、白砂糖3-4、味精0.6-0.7、香辛料1-1.2、常溫水適量、冰水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香煎鴨肝風(fēng)味玉米芯粉燒烤腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將葡萄籽、西瓜皮、絞股藍(lán)混合，加6-8倍水，文火熬煮20-30min，過濾，得中藥液；
（2）將鴨肝置于中藥液中浸泡20-30min，撈出，置于有亞麻籽油的鍋中煎至熟香，取出待用；將南瓜花瓣清洗干凈，鋪在蒸籠上，再將煎熟的鴨肝放在南瓜花瓣上，大火蒸制15-20min，取出鴨肝，搗碎；
（3）將玉米芯粉置于鍋中，文火翻炒8-10min，備用；
（4）將豬瘦肉用8mm孔板絞成肉粒，雞腿肉和豬肥肉用3-5cm孔板絞碎，備用；取1/3的食鹽和亞硝酸鈉混合均勻，再與上述豬瘦肉餡攪拌在一起，4℃環(huán)境下腌制12h，腌至肉粒呈玫瑰紅色；將雞腿肉置入斬拌機(jī)內(nèi)，依次加入1/3的食鹽、異VC鈉、白砂糖、味精和適量冰水，斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速為2800r/min、斬拌5-8min；將腌制好的豬瘦肉餡與豬肥肉餡混合置入斬拌機(jī)內(nèi)，加入適量冰水，斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速為2800r/min、斬拌5-8min，加入斬拌好的雞腿肉餡、步驟（2）（3）處理后的物料、剩余冰水以及剩余各原料，再斬拌5min，得餡料；
（5）將斬拌混合好的餡料放入自動灌腸機(jī)中套上已清洗的腸衣進(jìn)行灌制，每段長度為10cm；
（6）將灌制好的燒烤腸半成品進(jìn)行熱風(fēng)烘制，烘制過程分為兩個階段：第一階段為55℃熱風(fēng)烘2h，第二階段為40℃熱風(fēng)烘12h，然后冷卻至室溫；
（7）將烘制后的燒烤腸裝入聚乙烯薄膜蒸煮袋進(jìn)行真空包裝，然后進(jìn)行煮制，煮制條件為：水溫80℃、煮40min，使腸體中心溫度達(dá)到72℃，冷卻后即為成品。