1.一種醋香味復(fù)合粉絲，其特征在于：各原料組分之間的重量配比為：馬鈴薯淀粉70-80、綠豆20-30、蒲公英莖葉10-15、蒲公英根8-12、蒲公英花6-8、艾葉粉1-4、金銀花1-3、白醋6-10、茄子8-15、芥菜2-4、菠菜3-5、食鹽1-3、蘋果渣3-5、銀杏汁適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的醋香味復(fù)合粉絲的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
一、取新鮮蒲公英莖葉，在蒲公英莖葉上噴灑上其重量份3-5%的銀杏汁后，將其移至二氧化碳含量為3-5%的氣體環(huán)境中放置10-20分鐘后，取出；將得到的蒲公英莖葉加入3-4%的純凈水，打漿、過濾和粉碎后，得到蒲公英莖葉粉；將蒲公英根洗凈后，放在艾葉汁中浸泡3-4小時(shí)后，切片、晾干、粉碎，得到蒲公英根粉；蒲公英花與金銀花混合，干燥后粉碎，得到蒲公英花粉；將蘋果渣干燥后研磨，得到蘋果渣粉；
二、將綠豆放在零下5-10℃的環(huán)境下放置2-4小時(shí)后，再移至50-60℃的熱水中浸泡2-4小時(shí)，熱水浸泡后移至30-40℃的溫水中浸泡2-4小時(shí)，所述溫水中添加有步驟一得到的蒲公英根粉；
三、將浸泡好的綠豆和水按照3:10的比例混合后進(jìn)行磨漿，磨好的豆?jié){用90-100目篩子過濾，除去豆渣，進(jìn)行三次沉淀：第一次沉淀12-16小時(shí)，去除上層粉面水和清液，第二次沉淀8-12小時(shí)，去除上層粉面水和清液，第三次沉淀2-4小時(shí)，去除上層粉面水和清液后，加入蒲公英花粉，攪勻，得到的淀粉放入袋內(nèi)，經(jīng)12小時(shí)瀝干水分，取出，得到綠豆?jié)竦矸蹓K；
四、將茄子削皮后，在其表面噴上白醋腌制10-20分鐘后；將腌制后的茄子與芥菜、菠菜混合加入200-300倍的水，打漿過濾，得到營養(yǎng)水，將營養(yǎng)水加熱到55-60℃，待用；
五、將綠豆?jié)竦矸蹓K與馬鈴薯淀粉混合，按照重量比4:28-32與所述的營養(yǎng)水混合，調(diào)勻后加入蒲公英莖葉粉、蘋果渣粉和食鹽，再用1.3-1.4倍的沸水急沖，急沖后快速攪拌得到均勻透明的糊粉；
六、將和好的漿液放在自熟式粉絲機(jī)擠壓熟化，將熟化后的粉絲進(jìn)行老化、冷凍、松絲和烘干處理后，得到成品。