本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種生淀粉制品及生淀粉制品加工方法。

背景技術(shù)：

西米即西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成圓珠形粉粒。西米有皮膚回天然潤(rùn)澤之功能。在菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞和巴布亞新幾內(nèi)亞等國(guó)家的許多島嶼上，生長(zhǎng)著一種名叫西谷椰子的樹。西谷椰子的樹干粗直，含有大量淀粉。一般西谷椰子樹的壽命為20年，開花后就死去。人們?cè)谒磳㈤_花之前，砍倒樹干，去掉枝葉，橫鋸成段，每段1米左右，再縱劈為二，用刀將莖內(nèi)的淀粉刮出來，浸入水桶中，淀粉就慢慢地沉在桶底，(這就是我要說到的西谷椰子淀粉)，如果把上面的水倒掉，干燥后即可加工成大米狀的顆粒，當(dāng)?shù)鼐用穹Q之為西谷米。這就是我們平時(shí)吃的椰汁西米露里面的西米。

國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的西米加工公開申請(qǐng)材料：申請(qǐng)?zhí)?01510321651.5一種珍珠西米球工藝流程；所涉及的加工技術(shù)與本發(fā)明的技術(shù)方案不一樣，該制作工藝類似于米粉、粉絲、粉條等加工工藝，是將大部分的淀粉類物質(zhì)進(jìn)行了熟化處理得到的產(chǎn)品。

珍珠粉糊顆粒是閩中特色民俗小吃，是生淀粉制品的一種。其制作工序?yàn)檎渲榉壑谱鞑襟E：第一步：選擇早秈米水中浸透，磨漿，米漿裝入空隙小的棉布袋子；收緊袋口用力絞去水分，再用石磨重壓，濾干水分，備用。第二步：取高約80公分的木桶，上架鐵鍋一口，鍋內(nèi)置一篩眼較大的米篩，固化團(tuán)狀米漿倒在簸箕。第三步：拗散團(tuán)狀米漿，分批次攤放在米篩上，挪動(dòng)擠壓米漿團(tuán)，使其通過米篩眼，成米篩眼大小的顆粒，落在鐵鍋。第四步：雙手在鐵鍋里反復(fù)翻炒米漿顆粒，使其粒粒渾圓均勻互不粘連，倒在簸箕曬干成型即可。

珍珠粉因其特色風(fēng)味，深受人們的喜愛，但是傳統(tǒng)珍珠粉顆粒制造工藝卻存在諸多缺陷：首先，選用秈米淀粉作為單一的淀粉原料，因秈米的粘合性不強(qiáng)，在煮食過程中容易散開、泡糊，影響口感，有些加工者采用加入堿或者硼砂等添加劑使得珍珠粉煮食不易泡糊，但會(huì)導(dǎo)致食用過量對(duì)健康不利；其次，選用秈米作為單一的淀粉原料，品種單一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值單一；再次，傳統(tǒng)珍珠粉顆粒有曬干成型這一步驟，若天氣不好，晾曬容易使珍珠粉顆粒污染變酸；最后，傳統(tǒng)手工藝做法不利于工業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)量小、效率低，不能很好滿足市場(chǎng)對(duì)珍珠粉顆粒這一生淀粉制品的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良、可工業(yè)化生產(chǎn)的生淀粉制品及生淀粉制品加工方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；所述粘合淀粉為：地瓜淀粉、玉米淀粉、葛根淀粉或山藥淀粉的一種或幾種，以所述秈米淀粉100重量份計(jì)，所述粘合淀粉重量為1至10重量份；所述膳食補(bǔ)充粉為：薏仁粉、桑葉粉、抹茶粉、南瓜粉、胡蘿卜粉、綠豆粉、葛根粉或菠菜干粉的一種或幾種，以所述秈米淀粉100重量份計(jì)，所述膳食補(bǔ)充粉重量為1至10重量份。

秈米，又稱長(zhǎng)米、仙米，是用秈型非糯性稻谷制成的米。它屬于米的一個(gè)特殊種類，米細(xì)長(zhǎng)形，米色較白，透明度比其他種類差一些。煮食秈米時(shí)，因?yàn)樗詮?qiáng)，膨脹程度較大，所以出飯率相對(duì)較高，比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯。秈米長(zhǎng)者長(zhǎng)度在7毫米以上，黏性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，但也有半透明和不透明的。

秈米具有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)心、養(yǎng)肝滋體、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。其糖分含量低，常食用秈米，對(duì)預(yù)防糖尿病有一定作用。經(jīng)常食用秈米，還可以預(yù)防腳氣病，消除口腔炎癥和口臭；刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。本發(fā)明選用秈米經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工制成的秈米淀粉，就是基于秈米淀粉的這個(gè)功效。

本發(fā)明加入粘合淀粉的作用是增加生淀粉的粘合性，解決生淀粉在煮食過程中容易散開、泡糊的問題，提升口感；加入粘合淀粉，同時(shí)也能豐富生淀粉制品的品種，增加生淀粉制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

地瓜淀粉：也叫番薯粉，地瓜含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等，其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍；含有豐富的賴氨酸；熱量非常低，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。選用新鮮地瓜清洗干凈破碎水洗出淀粉沉淀獲得的干淀粉。

玉米淀粉：玉米含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心??；中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子；含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)。選用干玉米浸泡3-5小時(shí)后磨漿過濾除渣后，靜置沉淀、干燥獲得的能通過100目篩粗淀粉為玉米淀粉。

葛根淀粉：葛根含有葛根總黃酮，是治療心腦血管疾病的要藥，好多治療心腦血管疾病的藥都需要葛根總黃酮。葛根淀粉中含有部分黃酮類成份，也適合高血脂病人服用。將新鮮葛根去皮打碎后用水洗過濾出濾渣，然后靜制沉淀水洗液，得到葛根淀粉沉淀，刮取沉淀淀粉曬干或烘干，得到葛根淀粉。

山藥淀粉：山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。將山藥去皮切片，烘干后用磨粉機(jī)磨至過100目篩的細(xì)粉作為山藥淀粉膳食補(bǔ)充添加粉。

本發(fā)明加入膳食補(bǔ)充粉的目的是，增加生淀粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。膳食補(bǔ)充粉中含有的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物等物質(zhì)在淀粉熟化蒸煮后容易分解，不易長(zhǎng)時(shí)間保存，同時(shí)也容易在水煮過程中溶解在水中。傳統(tǒng)熟米制品中膳食補(bǔ)充粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值難以保存，一方面在工業(yè)化的高溫蒸煮過程中分解，或者在保存過程中分解。另一方面可溶物會(huì)溶解到工業(yè)化蒸煮的水中，營(yíng)養(yǎng)損失較多。本發(fā)明的生淀粉制品及其制備工藝，全程保持相對(duì)低溫處理，且沒有將淀粉熟化，保持生淀粉的狀態(tài)。用戶在需要食用的時(shí)候再加入少量水進(jìn)行普通的烹煮，家庭中烹煮的時(shí)間短，且少量水分一般也是一起食用掉，這樣膳食補(bǔ)充粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存時(shí)間長(zhǎng)，分解少，即使溶解在烹煮用水中也會(huì)一并食用，提高了本發(fā)明淀粉制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

薏仁粉：薏仁粉主要含三大營(yíng)養(yǎng)素類和酯類等成分。(1)營(yíng)養(yǎng)素類薏苡仁含蛋白質(zhì)、脂肪酸、碳水化合物、糖類、少量維生素B1。氨基酸中含有亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。(2)酯類和薏苡仁還含薏苡素、薏苡酯、薏苡內(nèi)酯、α-β-谷甾醇、三萜化合物。(3)富含鈣、磷、鉀、硒、磷、鈉、鎂等人體必須微量元素。其功效是：(1)預(yù)防心血管疾病；(2)降血脂；(3)促進(jìn)新陳代謝；(4)美白肌膚；(5)預(yù)防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，薏仁粉內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)及傷害作用。將薏仁去皮烘干后用磨粉機(jī)磨至過100目篩的細(xì)粉作為薏仁粉膳食補(bǔ)充添加粉。

桑葉粉：桑葉中營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富，干桑葉中約含粗蛋白24.0克，粗脂肪4.0克，含食物纖維52.9克，鈣2699毫克，桑葉含有人體所需的18種氨基酸，含神經(jīng)傳遞物質(zhì)及降壓物質(zhì)γ-酪氨酸，每百克桑葉中平均有226毫克，谷氨酸高達(dá)2323毫克，天冬氨酸2049毫克，可見桑葉是氨基酸的寶庫(kù)。具有排毒消水腫和美容功效。取新鮮桑葉低溫烘干后用磨粉機(jī)磨至過100目篩的細(xì)粉作為桑葉粉膳食補(bǔ)充添加粉。

抹茶粉：抹茶粉能清除機(jī)體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng)，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫、對(duì)防癌、防衰老都有顯著效果。本發(fā)明的抹茶粉是購(gòu)買食品加工行業(yè)現(xiàn)成的抹茶粉。

南瓜粉：南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠，及鉀、鐵、鎂等豐富的微量元素，此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對(duì)人體十分有益，脂肪含量卻非常低。它對(duì)胰島素細(xì)胞起有保護(hù)作用，可使糖尿病患者血壓，血糖下降，其次南瓜粉中的果膠可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收，中和、清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。另外南瓜粉含有大量SOJ因子，具有延年益壽、養(yǎng)顏美容、肌膚豐美，尤其對(duì)女性有美容、減肥功效。清洗南瓜，果肉切丁烘干后用磨粉機(jī)磨至過100目篩的細(xì)粉作為南瓜粉膳食補(bǔ)充添加粉。

胡蘿卜粉：胡蘿卜粉富含大量維生素C以及多種微量元素，對(duì)利腎、明目、保護(hù)視力等有顯著食療作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)胡蘿卜粉中含多種維生素及礦物質(zhì)、木質(zhì)素、煙酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有鈣、磷、鐵等，副配之后的胡蘿卜粉營(yíng)養(yǎng)餐，能補(bǔ)充人體維生素A的不足，從而調(diào)節(jié)新陳代謝、提高人體免疫力。胡蘿卜粉中含有胡蘿卜素，極易被人體吸收。人體需要的8種氨基酸中胡蘿卜含有5種之多，尤以賴氨酸含量最高。據(jù)科學(xué)研測(cè)，人體每天所需的維生素A約有95％從植物性食物內(nèi)攝取胡蘿卜素合成，尤其對(duì)處于生長(zhǎng)期的青少年，應(yīng)該是最好的食療產(chǎn)品。胡蘿卜去皮切片烘干后用磨粉機(jī)磨至過100目篩的細(xì)粉作為胡蘿卜粉膳食補(bǔ)充添加粉。

綠豆粉：含有豐富無機(jī)鹽、維生素，具有清熱解暑的效果。綠豆粉磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進(jìn)食欲作用。綠豆粉淀粉中含有相當(dāng)數(shù)量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應(yīng)的水解酶系統(tǒng)而很難被消化吸收，所以綠豆粉提供的能量值比其他谷物低,對(duì)于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內(nèi)有益菌--雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用綠豆粉可改善腸道菌群,減少有害物質(zhì)吸收，預(yù)防某些癌癥。綠豆浸泡2～5小時(shí)候后，濾去水分，晾曬1小時(shí)，然后磨粉過100目篩作為綠豆粉膳食補(bǔ)充添加粉備用。

葛根粉：葛根含有葛根總黃酮，是治療心腦血管疾病的要藥，好多治療心腦血管疾病的藥都需要葛根總黃酮。葛根淀粉中含有部分黃酮類成份具有保肝健脾的功效，也適合高血脂病人服用。葛根粉含有的粗纖維和膳食纖維較多，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。將新鮮葛根去皮切薄片在50～70℃鼓風(fēng)烘干后磨粉磨至過100目篩的細(xì)粉作為葛根粉膳食補(bǔ)充添加粉。

菠菜干粉：菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。菠菜洗凈后晾去水分鼓風(fēng)烘干至干，磨粉過100目篩獲得細(xì)粉作為菠菜粉膳食補(bǔ)充添加粉。

優(yōu)選地，所述的生淀粉制品還包括添加食用色素：紫薯花青素、烏飯樹黑色素、紅曲色素、生姜黃素、梔子黃色素或梔子藍(lán)色素。

本發(fā)明中添加食用色素的目的是改善生淀粉制品的外觀，滿足人們對(duì)生淀粉制品個(gè)性化、多元化的需求。

優(yōu)選地，所述的生淀粉制品，以秈米淀粉100重量份計(jì)，所述食用色素為0.01至0.5重量份。

優(yōu)選地，所述的生淀粉制品，還包括添加麥芽環(huán)糊精。

本發(fā)明添加麥芽環(huán)糊精的作用有兩方面，一方面在煮熟生淀粉制品時(shí)不容易使得生淀粉顆粒之間不易粘結(jié)，另一方面是作為引濕劑，使得煮食生淀粉制品中使得水分快速進(jìn)入生淀粉顆粒當(dāng)中，縮短煮食時(shí)間。使得消費(fèi)者煮食更加方便迅捷。

優(yōu)選地，所述的生淀粉制品，以秈米淀粉100重量份計(jì)，所述麥芽環(huán)糊精為0.1至5重量份。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)以秈米淀粉100重量份計(jì)，稱取1至10重量份的粘合淀粉，將稱量的粘合淀粉與5℃至50℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為1:1至10:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在80℃至100℃下糊化2分鐘至5分鐘，冷卻到30℃至40℃，得到糊化后的粘合淀粉；

先取粘合淀粉進(jìn)行糊化，目的是為了充分發(fā)揮粘合淀粉的粘合性，使得粘合淀粉與本步驟3)中秈米淀粉、膳食補(bǔ)充粉混合時(shí)，具有一定粘合性。

3)將糊化后的粘合淀粉與秈米淀粉、膳食補(bǔ)充粉混合均勻，得到生淀粉團(tuán)；其中以所述秈米淀粉100重量份計(jì)，所述膳食補(bǔ)充粉重量為1至10重量份；保持生淀粉團(tuán)的含水量在10％至30％；

水分不易過高和過低，水分過高使得生淀粉團(tuán)較稀，在步驟4)中很難整成圓形或者類圓形顆粒，同時(shí)過高的水分會(huì)增加烘干時(shí)間，增加能耗，降低生產(chǎn)效率。水分較低時(shí)，制得的生淀粉顆粒表面較粗糙，影響質(zhì)感和外觀。

4)將步驟3)中生淀粉團(tuán)制成圓形或者類圓形顆粒，制得生淀粉濕顆粒，可以使用手工篩網(wǎng)或者機(jī)械化的制粒機(jī)；

5)將生淀粉濕顆粒先在55℃至65℃下烘20分鐘至180分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，當(dāng)生淀粉濕顆粒含水量在5％以內(nèi)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

本發(fā)明要控制好烘干溫度，開始烘干時(shí)候，溫度不能太高，要保持在55℃至65℃，溫度過高失水過快，生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒容易在烘干過程中出現(xiàn)裂縫或者裂開；第二次把溫度提高到70℃，可以保證生淀粉顆粒的快速烘干，又不至于把生淀粉顆粒“烘熟”。

優(yōu)選地，所述的生淀粉制品加工方法，所述步驟3)還包括加入食用色素和/或麥芽環(huán)糊精。

優(yōu)選地，所述的生淀粉制品加工方法，步驟3)中通過加入5℃至50℃水或者干的秈米淀粉保持生淀粉團(tuán)的含水量在10％至30％。

優(yōu)選地，所述的生淀粉制品加工方法，所述步驟4)中生淀粉濕顆粒直徑為0.5毫米至2毫米。

生淀粉濕顆粒直徑一般不能太大，直徑越大，煮食時(shí)時(shí)間較，直徑太小，又很難成型?？梢愿鶕?jù)市場(chǎng)需求，控制顆粒直徑在0.5毫米至2毫米。

優(yōu)選地，所述的生淀粉加工方法，所述步驟5)中前后烘干總時(shí)間為3小時(shí)至8小時(shí)。

具體實(shí)施方式

為詳細(xì)說明本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容、構(gòu)造特征、所實(shí)現(xiàn)目的及效果，以下結(jié)合具體實(shí)施方式詳予說明。

實(shí)施例1

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為地瓜淀粉，重量為1g；所述膳食補(bǔ)充粉為薏仁粉，重量為10g。在生淀粉制品中添加食用色素紫薯花青素0.01g，添加麥芽環(huán)糊精5g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取1g的地瓜淀粉，將稱量的地瓜淀粉與5℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為10:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在80℃下糊化5分鐘，冷卻到30℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、10g薏仁粉、0.01g紫薯花青素、5g麥芽環(huán)糊精混合均勻，得到生淀粉團(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在30％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為2毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在55℃下烘180分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為4小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例2

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為玉米淀粉，重量為10g；所述膳食補(bǔ)充粉為桑葉粉，重量為1g。在生淀粉制品中添加食用色素烏飯樹黑色素0.5g，添加麥芽環(huán)糊精0.1g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取10g的玉米淀粉，將稱量的玉米淀粉與50℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為1:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在100℃下糊化2分鐘，冷卻到40℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、1g桑葉粉、0.5g烏飯樹黑色素、0.1g麥芽環(huán)糊精?；旌暇鶆?，得到生淀粉團(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在10％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為0.5毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在65℃下烘20分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為8小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例3

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為葛根淀粉，重量為2g；所述膳食補(bǔ)充粉為抹茶粉，重量為9g。在生淀粉制品中添加食用色素紅曲色素0.05g，添加麥芽環(huán)糊精4.5g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取2g的葛根淀粉，將稱量的葛根淀粉與45℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為2:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在90℃下糊化3分鐘，冷卻到35℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、9g抹茶粉、0.05g紅曲色素、4.5g麥芽環(huán)糊精?；旌暇鶆颍玫缴矸蹐F(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在20％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為1毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在65℃下烘100分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為3小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例4

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為山藥淀粉，重量為9g；所述膳食補(bǔ)充粉為南瓜粉，重量為2g。在生淀粉制品中添加食用色素生姜黃素0.45g，添加麥芽環(huán)糊精0.15g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取9g的山藥淀粉，將稱量的山藥淀粉與10℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為9:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在85℃下糊化4.5分鐘，冷卻到38℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、2g南瓜粉、0.45g生姜黃素、0.15g麥芽環(huán)糊精?；旌暇鶆?，得到生淀粉團(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在25％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為1.5毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在60℃下烘160分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為4.5小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例5

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為地瓜淀粉和玉米淀粉，地瓜淀粉重量為1g，玉米淀粉重量為2g；所述膳食補(bǔ)充粉為胡蘿卜粉，重量為8g。在生淀粉制品中添加食用色素梔子黃色素0.1g，添加麥芽環(huán)糊精4g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取地瓜淀粉重量為1g，玉米淀粉重量為2g，將稱量的地瓜淀粉和玉米淀粉與40℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為3:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在95℃下糊化2.5分鐘，冷卻到33℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、8g胡蘿卜粉、0.1g梔子黃色素、4g麥芽環(huán)糊精?；旌暇鶆?，得到生淀粉團(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在15％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為0.8毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在58℃下烘120分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為7小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例6

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為玉米淀粉和葛根淀粉，玉米淀粉重量為4g，葛根淀粉重量為4g；所述膳食補(bǔ)充粉為綠豆粉，重量為3g。在生淀粉制品中添加食用色素梔子藍(lán)色素0.4g，添加麥芽環(huán)糊精0.2g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取玉米淀粉重量為4g，葛根淀粉重量為4g，將稱量的玉米淀粉和葛根淀粉與20℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為8:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在90℃下糊化3.5分鐘，冷卻到36℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、3g綠豆粉、0.4g梔子藍(lán)色素、0.2g麥芽環(huán)糊精?；旌暇鶆?，得到生淀粉團(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在13％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為1.8毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在63℃下烘40分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為6小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例7

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為葛根淀粉和山藥淀粉，葛根淀粉重量為2g，山藥淀粉重量為2g；所述膳食補(bǔ)充粉為葛根粉，重量為7g。在生淀粉制品中添加0.2g紫薯花青素，添加麥芽環(huán)糊精3g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取葛根淀粉重量為2g，山藥淀粉重量為2g，將稱量的葛根淀粉和山藥淀粉與30℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為4:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在88℃下糊化4分鐘，冷卻到38℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、7g葛根粉、0.2g紫薯花青素、3g麥芽環(huán)糊精?；旌暇鶆?，得到生淀粉團(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在25％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為1.8毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在58℃下烘140分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為5小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例8

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為地瓜淀粉、玉米淀粉和葛根淀粉，地瓜淀粉重量為2g、玉米淀粉重量為2g和葛根淀粉重量為3g；所述膳食補(bǔ)充粉為菠菜干粉，重量為4g。在生淀粉制品中添加0.3g烏飯樹黑色素，添加麥芽環(huán)糊精0.5g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取地瓜淀粉重量為2g、玉米淀粉重量為2g和葛根淀粉重量為3g，將稱量的地瓜淀粉、玉米淀粉和葛根淀粉與15℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為7:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在95℃下糊化2.5分鐘，冷卻到33℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、4g菠菜干粉、0.3g烏飯樹黑色素、0.5g麥芽環(huán)糊精?；旌暇鶆?，得到生淀粉團(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在15％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為1.2毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在60℃下烘80分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為4.5小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例9

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為玉米淀粉、葛根淀粉和山藥淀粉，玉米淀粉重量為1g、葛根淀粉重量為2g、山藥淀粉重量為2g；所述膳食補(bǔ)充粉為薏仁粉和桑葉粉，薏仁粉重量為3g和桑葉粉重量為3g。在生淀粉制品中添加0.4g紅曲色素，添加麥芽環(huán)糊精2g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取玉米淀粉重量為1g、葛根淀粉重量為2g、山藥淀粉重量為2g，將稱量的玉米淀粉、葛根淀粉和山藥淀粉與25℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為5:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在90℃下糊化3.5分鐘，冷卻到35℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、3g薏仁粉3g桑葉粉、0.4g紅曲色素、2g麥芽環(huán)糊精?；旌暇鶆颍玫缴矸蹐F(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在20％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為1.8毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在60℃下烘50分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為5.5小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例10

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為地瓜淀粉、玉米淀粉、葛根淀粉和山藥淀粉，地瓜淀粉重量為1g、玉米淀粉重量為2g、葛根淀粉重量為2g和山藥淀粉重量為1g；所述膳食補(bǔ)充粉為抹茶粉和南瓜粉，抹茶粉重量為2g、南瓜粉重量為3g。在生淀粉制品中添加0.5g生姜黃素，添加麥芽環(huán)糊精1g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取地瓜淀粉重量為1g、玉米淀粉重量為2g、葛根淀粉重量為2g和山藥淀粉重量為1g，將稱量的地瓜淀粉、玉米淀粉、葛根淀粉和山藥淀粉與35℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為6:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在90℃下糊化3分鐘，冷卻到35℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、2g抹茶粉、3g南瓜粉、0.5g生姜黃素、1g麥芽環(huán)糊精?；旌暇鶆颍玫缴矸蹐F(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在25％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為1.3毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在55℃下烘150分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為8小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例11

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為地瓜淀粉、玉米淀粉、葛根淀粉和山藥淀粉，地瓜淀粉重量為2g、玉米淀粉重量為1g、葛根淀粉重量為1g和山藥淀粉重量為2g；所述膳食補(bǔ)充粉為胡蘿卜粉和綠豆粉，胡蘿卜粉重量為3g、綠豆粉重量為2g。在生淀粉制品中添加0.5g梔子藍(lán)色素，添加麥芽環(huán)糊精0.5g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取1g的地瓜淀粉重量為2g、玉米淀粉重量為1g、葛根淀粉重量為1g和山藥淀粉重量為2g，將稱量的地瓜淀粉、玉米淀粉、葛根淀粉和山藥淀粉與30℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為1.5:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在90℃下糊化3.5分鐘，冷卻到30℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、3g胡蘿卜粉、2g綠豆粉、0.5g梔子藍(lán)色素、0.5g麥芽環(huán)糊精。混合均勻，得到生淀粉團(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在30％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為0.8毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在60℃下烘110分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為6.5小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例12

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為地瓜淀粉、葛根淀粉和山藥淀粉，地瓜淀粉重量為2g、葛根淀粉重量為1g和山藥淀粉重量為2g；所述膳食補(bǔ)充粉為葛根粉和菠菜干粉，葛根粉重量為3g、菠菜干粉重量為2g。在生淀粉制品中添加0.15g紫薯花青素，添加麥芽環(huán)糊精1.5g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取地瓜淀粉重量為2g、葛根淀粉重量為1g和山藥淀粉重量為2g，將稱量的地瓜淀粉、葛根淀粉和山藥淀粉與20℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為3.5:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在85℃下糊化5分鐘，冷卻到40℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、3g葛根粉、2g菠菜干粉、0.15g紫薯花青素、1.5g麥芽環(huán)糊精?；旌暇鶆?，得到生淀粉團(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在20％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為1毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在60℃下烘90分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為5小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例13

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為地瓜淀粉、玉米淀粉和山藥淀粉，地瓜淀粉重量為1g、玉米淀粉重量為3.5g和山藥淀粉重量為1.5g；所述膳食補(bǔ)充粉為薏仁粉、抹茶粉和胡蘿卜粉，薏仁粉重量為3.5g、抹茶粉重量為2g和胡蘿卜粉重量為1.5g。在生淀粉制品中添加0.25g烏飯樹黑色素，添加麥芽環(huán)糊精2.5g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取地瓜淀粉重量為1g、玉米淀粉重量為3.5g和山藥淀粉重量為1.5g，將稱量的地瓜淀粉、玉米淀粉和山藥淀粉與35℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為5.5:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在100℃下糊化2分鐘，冷卻到35℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、3.5g薏仁粉、2g抹茶粉和1.5g胡蘿卜粉、0.25g烏飯樹黑色素、2.5g麥芽環(huán)糊精?；旌暇鶆颍玫缴矸蹐F(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量30％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為2毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在55℃下烘150分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為6.5小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例14

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為地瓜淀粉、玉米淀粉、葛根淀粉和山藥淀粉，地瓜淀粉重量為2.5g、玉米淀粉重量為1.5g、葛根淀粉重量為1g和山藥淀粉重量為3.5g；所述膳食補(bǔ)充粉為桑葉粉、南瓜粉、綠豆粉和菠菜干粉，桑葉粉重量為1.5g、南瓜粉重量為3.5g、綠豆粉重量為2g和菠菜干粉重量為1g。在生淀粉制品中添加0.35g紅曲色素，添加麥芽環(huán)糊精3.5g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取地瓜淀粉重量為2.5g、玉米淀粉重量為1.5g、葛根淀粉重量為1g和山藥淀粉重量為3.5g，將稱量的地瓜淀粉、玉米淀粉、葛根淀粉和山藥淀粉與10℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為7.5:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在80℃下糊化4.5分鐘，冷卻到34℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、1.5g桑葉粉、3.5g南瓜粉、2g綠豆粉和1g菠菜干粉、0.35g紅曲色素、3.5g麥芽環(huán)糊精?；旌暇鶆?，得到生淀粉團(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在18％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為1.2毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在60℃下烘135分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為5.5小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

實(shí)施例15

本實(shí)施例的具體工藝方法如下：

一種生淀粉制品，所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉；其中秈米淀粉為100g，所述粘合淀粉為地瓜淀粉、玉米淀粉、葛根淀粉和山藥淀粉，地瓜淀粉重量為3.5g、玉米淀粉重量為1g、葛根淀粉重量為1g和山藥淀粉重量為3.5g；所述膳食補(bǔ)充粉為薏仁粉、桑葉粉、抹茶粉、胡蘿卜粉和葛根粉，薏仁粉重量為1.5g、桑葉粉重量為3.5g、抹茶粉重量為2.5g、胡蘿卜粉重量為1g、和葛根粉重量為1g。在生淀粉制品中添加0.45g紫薯花青素，添加麥芽環(huán)糊精4.5g。

一種生淀粉制品加工方法，包括如下步驟：

1)稱取地瓜淀粉重量為3.5g、玉米淀粉重量為1g、葛根淀粉重量為1g和山藥淀粉重量為3.5g，將稱量的地瓜淀粉、玉米淀粉、葛根淀粉和山藥淀粉與35℃水混合并攪拌，得到粘合淀粉的渾濁液；所需水與粘合淀粉的重量比為9.5:1；

2)將粘合淀粉的渾濁液在80℃下糊化4.5分鐘，冷卻到36℃，得到糊化后的粘合淀粉；

3)將糊化后的粘合淀粉與100g秈米淀粉、1.5g薏仁粉、3.5g桑葉粉、2.5g抹茶粉、1g胡蘿卜粉和1g葛根粉、0.45g紫薯花青素、4.5g麥芽環(huán)糊精?；旌暇鶆颍玫缴矸蹐F(tuán)，生淀粉團(tuán)的含水量在26％；

4)用顆粒整圓機(jī)將步驟3)中生淀粉團(tuán)整成圓形或者類圓形顆粒，制得直徑為1.6毫米生淀粉濕顆粒；

5)將生淀粉濕顆粒先在60℃下烘95分鐘，而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干，前后烘干總時(shí)間為4.5小時(shí)，停止烘干，即制得生淀粉干顆粒球。

以上所述僅為本發(fā)明的實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。