1.一種生淀粉制品,其特征在于,所述生淀粉制品包括秈米淀粉、粘合淀粉、膳食補(bǔ)充粉;所述粘合淀粉為:地瓜淀粉、玉米淀粉、葛根淀粉或山藥淀粉的一種或幾種,以所述秈米淀粉100重量份計(jì),所述粘合淀粉重量為1至10重量份;所述膳食補(bǔ)充粉為:薏仁粉、桑葉粉、抹茶粉、南瓜粉、胡蘿卜粉、綠豆粉、葛根粉或菠菜干粉的一種或幾種,以所述秈米淀粉100重量份計(jì),所述膳食補(bǔ)充粉重量為1至10重量份。
2.如權(quán)利要求1所述的生淀粉制品,其特征在于,還包括添加食用色素:紫薯花青素、烏飯樹黑色素、紅曲色素、生姜黃素、梔子黃色素或梔子藍(lán)色素。
3.如權(quán)利要求2所述的生淀粉制品,其特征在于,以秈米淀粉100重量份計(jì),所述食用色素為0.01至0.5重量份。
4.如權(quán)利要求1至3任一所述的生淀粉制品,其特征在于,還包括添加麥芽環(huán)糊精。
5.如權(quán)利要求4所述的生淀粉制品,其特征在于,以秈米淀粉100重量份計(jì),所述麥芽環(huán)糊精為0.1至5重量份。
6.一種生淀粉制品加工方法,其特征在于,包括如下步驟:
1)以秈米淀粉100重量份計(jì),稱取1至10重量份的粘合淀粉,將稱量的粘合淀粉與5至50℃水混合并攪拌,得到粘合淀粉的渾濁液;所需水與粘合淀粉的重量比為1:1至10:1;
2)將粘合淀粉的渾濁液在80℃至100℃下糊化2分鐘至5分鐘,冷卻到30℃至40℃,得到糊化后的粘合淀粉;
3)將糊化后的粘合淀粉與秈米淀粉、膳食補(bǔ)充粉混合均勻,得到生淀粉團(tuán);其中以所述秈米淀粉100重量份計(jì),所述膳食補(bǔ)充粉重量為1至10重量份;保持生淀粉團(tuán)的含水量在10%至30%;
4)將步驟3)中生淀粉團(tuán)制成圓形或者類圓形顆粒,制得生淀粉濕顆粒;
5)將生淀粉濕顆粒先在55℃至65℃下烘20分鐘至180分鐘,而后將溫度提高到70℃繼續(xù)烘干,當(dāng)生淀粉濕顆粒含水量在5%以內(nèi),停止烘干,即制得生淀粉干顆粒球。
7.如權(quán)利要求6所述的生淀粉制品加工方法,其特征在于,所述步驟3)還包括加入食用色素和/或麥芽環(huán)糊精。
8.如權(quán)利要求6所述的生淀粉制品加工方法,其特征在于,步驟3)中通過加入5℃至50℃水或者干的秈米淀粉保持生淀粉團(tuán)的含水量在10%至30%。
9.如權(quán)利要求6所述的生淀粉制品加工方法,其特征在于,所述步驟4)中生淀粉濕顆粒直徑為0.5毫米至2毫米。
10.如權(quán)利要求6所述的生淀粉加工方法,其特征在于,所述步驟5)中前后烘干總時(shí)間為3小時(shí)至8小時(shí)。