技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種白蘭地魚(yú)肉松蛋糕配方及其制作工藝，其配方包括如下重量的原料：面粉100g，泡打粉1?2g，蛋糕油8?15g，奶粉5?10g，白糖80?90g，食鹽1?2g，蜂蜜20?30g，雞蛋150?200g，白蘭地酒25?35g，黃油25?35g，植物油15?25g，水25?50g，魚(yú)肉松5?10g。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)是：由于面團(tuán)中加入白蘭地酒，使得制品具有白蘭地香味，經(jīng)過(guò)烘烤使制品產(chǎn)生了誘人的風(fēng)味。制作工藝中，面團(tuán)調(diào)制工藝時(shí)原輔材料的加入順序很關(guān)鍵。含有魚(yú)肉松，具有魚(yú)肉香味。

技術(shù)研發(fā)人員：季延濱;李濤;侯繼明
受保護(hù)的技術(shù)使用者：天津金海馬水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司
文檔號(hào)碼：201510944854
技術(shù)研發(fā)日：2015.12.15
技術(shù)公布日：2017.06.23