技術(shù)編號：12668298
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種白蘭地魚肉松蛋糕的配方及其制作工藝。背景技術(shù)目前市場上的面糊類蛋糕主要的膨發(fā)途徑是通過油脂在攪拌過程中結(jié)合拌入的空氣，而使蛋糕在爐內(nèi)膨脹。原輔料主要包括面粉、糖、奶粉、油脂、蛋類、乳化劑等，配方雖然多種多樣，但口味較單一。加入豬肉松的蛋糕不適合回民食用。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種白蘭地魚肉松蛋糕配方及其制作工藝，由于在面團中加入了白蘭地酒，使得制品的具有白蘭地酒的清香甜味。面團中的配料比較簡單，就更能襯托其中白蘭地酒的香味，經(jīng)過烘烤使制品產(chǎn)生了誘人的風味...
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