一種椰奶海苔肉松的制作方法
【專利摘要】一種椰奶海苔肉松,由以下重量份原料制成：雞肉400-420、椰奶350-360、綠豆汁100-120、紅薯淀粉20-30、海苔20-30、小麥35-45、羅漢果5-7、薏苡仁5-7、青果8-10、麥冬5-7等；本發(fā)明公開了一種椰奶海苔雞肉松及其制備工藝，添加海苔、椰奶等，有海苔的鮮香和椰奶的濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，羅漢果、薏苡仁、青果、麥冬等提取物，有一定的利水滲濕、生津止渴等功效。
【專利說明】一種椰奶海苔肉松
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明主要涉及肉食及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種椰奶海苔肉松。

【背景技術(shù)】
[0003]肉食品是人們?nèi)粘＋@取蛋白質(zhì)的主要來源，關(guān)系著人們的身體健康，人們最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特別是對(duì)工作學(xué)習(xí)忙碌的人群來說，特別不便利，經(jīng)過生加工的肉食，有很好的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)，且攜帶方便，開袋即食。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種椰奶海苔肉松及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種椰奶海苔肉松，由以下重量份原料制成:雞肉400-420、椰奶350-360、綠豆汁100-120、紅薯淀粉20-30、海苔20-30、小麥35-45、羅漢果5-7、薏苡仁5-7、青果8-10、麥冬5-7、茯苓5_6、布渣葉3_4、堿蓬草3_4、香薰包適量、食用鹽適量、冰糖粉適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-12、椰油適量、水適量:
營(yíng)養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:雞內(nèi)金3-4、黃連葉5-6、紫參5-6、蜂膠液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水適量；
營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將雞內(nèi)金、黃連葉、紫參用5-8倍量的水提取，得到提取液備用;
(2)將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用；
(3)將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯，散開即得到營(yíng)養(yǎng)添加劑；
香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合調(diào)制而成，將茉莉花、桂花碾磨成粉與玫瑰精油混勻，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。
[0006]一種椰奶海苔肉松的制備方法，括以下步驟:
(1)將雞肉洗凈，切成塊放入鍋中，加椰奶、綠豆汁，加熱煮至雞肉纖維完全散開，散開后，繼續(xù)加熱至椰奶、綠豆汁被吸干，得到雞肉纖維備用，將雞肉纖維分裝在放有香薰包的新鮮竹筒中，將竹筒放在炭火上烤，邊烤邊轉(zhuǎn)動(dòng)竹筒，待雞肉纖維入味后，取出雞肉纖維備用；
(2)將海苔、小麥洗凈，放入鍋中，小火炒熟，將其碾磨成粉備用；
(3)將羅漢果、薏苡仁、青果、麥冬、茯苓、布渣葉、堿蓬草用5-9倍量的水提取，得到提取物備用；
(4)將雞肉纖維、步驟2中的粉、提取物、剩余原料中除水外的其他食用成分混合，加熱不斷翻炒至雞肉纖維蓬松即可。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明公開了一種椰奶海苔雞肉松及其制備工藝，添加海苔、椰奶等，有海苔的鮮香和椰奶的濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，羅漢果、薏苡仁、青果、麥冬等提取物，有一定的利水滲濕、生津止渴等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種椰奶海苔肉松，由以下重量份(Kg)原料制成:雞肉400、椰奶350、綠豆汁100、紅薯淀粉20、海苔20、小麥35、羅漢果5、薏苡仁5、青果8、麥冬5、茯苓5、布渣葉3、堿蓬草3、香薰包適量、食用鹽適量、冰糖粉適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-12、椰油適量、水適量:
營(yíng)養(yǎng)添加劑的，由以下重量份(Kg)原料制成:雞內(nèi)金3、黃連葉5、紫參5、蜂膠液10、青梅醋15、酸奶50、杏仁粉20、糯米30、水適量；
營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將雞內(nèi)金、黃連葉、紫參用5倍量的水提取，得到提取液備用；
(2)將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用；
(3)將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯，散開即得到營(yíng)養(yǎng)添加劑；
香薰包由茉莉花20Kg、桂花40 Kg、玫瑰精油0.5 Kg混合調(diào)制而成，將茉莉花、桂花碾磨成粉與玫瑰精油混勻，做成小茶包，即得香薰包。
[0009]一種椰奶海苔肉松的制備方法，包括以下步驟:
(1)將雞肉洗凈，切成塊放入鍋中，加椰奶、綠豆汁，加熱煮至雞肉纖維完全散開，散開后，繼續(xù)加熱至椰奶、綠豆汁被吸干，得到雞肉纖維備用，將雞肉纖維分裝在放有香薰包的新鮮竹筒中，將竹筒放在炭火上烤，邊烤邊轉(zhuǎn)動(dòng)竹筒，待雞肉纖維入味后，取出雞肉纖維備用；
(2)將海苔、小麥洗凈，放入鍋中，小火炒熟，將其碾磨成粉備用；
(3)將羅漢果、薏苡仁、青果、麥冬、茯苓、布渣葉、堿蓬草用5倍量的水提取，得到提取物備用；
(4)將雞肉纖維、步驟2中的粉、提取物、剩余原料中除水外的其他食用成分混合，加熱不斷翻炒至雞肉纖維蓬松即可。
【權(quán)利要求】
1.一種椰奶海苔肉松，其特征在于，由以下重量份原料制成:雞肉400-420、椰奶350-360、綠豆汁100-120、紅薯淀粉20-30、海苔20-30、小麥35-45、羅漢果5_7、薏苡仁5-7、青果8-10、麥冬5-7、茯苓5-6、布渣葉3_4、堿蓬草3_4、香薰包適量、食用鹽適量、冰糖粉適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-12、椰油適量、水適量: 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:雞內(nèi)金3-4、黃連葉5-6、紫參5-6、蜂膠液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水適量； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將雞內(nèi)金、黃連葉、紫參用5-8倍量的水提取，得到提取液備用； (2)將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用； (3)將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯，散開即得到營(yíng)養(yǎng)添加劑； 所述香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合調(diào)制而成，將茉莉花、桂花碾磨成粉與玫瑰精油混勻，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。
2.如權(quán)利要求1所述的一種椰奶海苔肉松的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將雞肉洗凈，切成塊放入鍋中，加椰奶、綠豆汁，加熱煮至雞肉纖維完全散開，散開后，繼續(xù)加熱至椰奶、綠豆汁被吸干，得到雞肉纖維備用，將雞肉纖維分裝在放有香薰包的新鮮竹筒中，將竹筒放在炭火上烤，邊烤邊轉(zhuǎn)動(dòng)竹筒，待雞肉纖維入味后，取出雞肉纖維備用； (2)將海苔、小麥洗凈，放入鍋中，小火炒熟，將其碾磨成粉備用； (3)將羅漢果、薏苡仁、青果、麥冬、茯苓、布渣葉、堿蓬草用5-9倍量的水提取，得到提取物備用； (4)將雞肉纖維、步驟2中的粉、提取物、剩余原料中除水外的其他食用成分混合，加熱不斷翻炒至雞肉纖維蓬松即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/314GK104172234SQ201410320142
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月8日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月8日
【發(fā)明者】路坤 申請(qǐng)人:蕪湖市祥榮食品有限公司