一種桂花奶酪肉絲干的制作方法
【專利摘要】一種桂花奶酪肉絲干，由以下重量份原料制成：香豬瘦肉390-420、鮮桂花汁45-55、米酒80-90、辣椒粉20-30、谷物胚芽粉30-40、奶酪50-60、蕓豆20-30、核桃50-60、蛹蟲草5-7等；本發(fā)明公開了一種桂花奶酪肉絲干及其制備工藝，添加鮮桂花汁、奶酪，有桂花的清香、奶酪的香甜，蛹蟲草、桑葚、肉桂、百合、打火草等提取物，有一定的補(bǔ)虛損、益精氣、保肺、益腎等功效。
【專利說(shuō)明】一種桂花奶酪肉絲干
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明主要涉及及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種桂花奶酪肉絲干。

【背景技術(shù)】
[0003]肉食品是人們?nèi)粘＋@取蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，關(guān)系著人們的身體健康，人們最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特別是對(duì)工作學(xué)習(xí)忙碌的人群來(lái)說(shuō)，特別不便利，經(jīng)過(guò)生加工的肉食，有很好的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)，且攜帶方便，開袋即食。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種桂花奶酪肉絲干及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種桂花奶酪肉絲干，由以下重量份原料制成:香豬瘦肉390-420、鮮桂花汁45-55、米酒80-90、辣椒粉20-30、谷物胚芽粉30-40、奶酪50-60、蕓豆20-30、核桃50-60、蛹蟲草5-7、桑葚6-7、肉桂4-6、百合6-8、打火草3-4、赤瓜木2-3、襄荷花苞2-3、香薰包適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-12、食鹽適量、白糖適量、水適量:
營(yíng)養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:雞內(nèi)金3-4、黃連葉5-6、紫參5-6、蜂膠液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水適量；
營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將雞內(nèi)金、黃連葉、紫參用5-8倍量的水提取，得到提取液備用;
(2)將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用；
(3)將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯，散開即得到營(yíng)養(yǎng)添加劑；
香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合調(diào)制而成，將茉莉花、桂花碾磨成粉與玫瑰精油混勻，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。
[0006]一種桂花奶酪肉絲干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將香豬瘦肉洗凈，切成肉絲后置于鍋中，加鮮桂花汁、米酒、適量水，加熱至肉絲入味，取肉絲分裝在放有香薰包的新鮮竹筒中，將竹筒放在鐵絲網(wǎng)上，用炭火烤至肉絲有香薰味，取肉絲備用；
(2)將蕓豆、核桃洗凈，放入鍋中，加熱炒熟后碾磨成粉備用；
(3)將蛹蟲草、桑葚、肉桂、百合、打火草、赤瓜木、襄荷花苞用5-9倍量的水提取，得到提取物備用；
(4)將奶酪倒入鍋中，加熱融化后，將肉絲、步驟2中粉、提取物、剩余原料中除水外的其他食用成分混合放入鍋中不斷加熱翻炒，奶酪被吸干后，取出肉絲，放入烤箱中烤干即可。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明公開了一種桂花奶酪肉絲干及其制備工藝，添加鮮桂花汁、奶酪，有桂花的清香、奶酪的香甜,蛹蟲草、桑葚、肉桂、百合、打火草等提取物,有一定的補(bǔ)虛損、益精氣、保肺、益腎等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種桂花奶酪肉絲干，由以下重量份(Kg)原料制成:香豬瘦肉390、鮮桂花汁45、米酒80、辣椒粉20、谷物胚芽粉30、奶酪50、蕓豆20、核桃50、蛹蟲草5、桑葚6、肉桂4、百合6、打火草3、赤瓜木2、襄荷花苞2、香薰包適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑10、食鹽適量、白糖適量、水適量:
營(yíng)養(yǎng)添加劑的，由以下重量份(Kg)原料制成:雞內(nèi)金3、黃連葉5、紫參5、蜂膠液10、青梅醋15、酸奶50、杏仁粉20、糯米30、水適量；
營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將雞內(nèi)金、黃連葉、紫參用5倍量的水提取，得到提取液備用；
(2)將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用；
(3)將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯，散開即得到營(yíng)養(yǎng)添加劑；
香薰包由茉莉花20Kg、桂花40 Kg、玫瑰精油0.5 Kg混合調(diào)制而成，將茉莉花、桂花碾磨成粉與玫瑰精油混勻，做成小茶包，即得香薰包。
[0009]一種桂花奶酪肉絲干的制備方法，包括以下步驟:
(1)將香豬瘦肉洗凈，切成肉絲后置于鍋中，加鮮桂花汁、米酒、適量水，加熱至肉絲入味，取肉絲分裝在放有香薰包的新鮮竹筒中，將竹筒放在鐵絲網(wǎng)上，用炭火烤至肉絲有香薰味，取肉絲備用；
(2)將蕓豆、核桃洗凈，放入鍋中，加熱炒熟后碾磨成粉備用；
(3)將蛹蟲草、桑葚、肉桂、百合、打火草、赤瓜木、襄荷花苞用5倍量的水提取，得到提取物備用；
(4 )將奶酪倒入鍋中，加熱融化后，將肉絲、步驟2中粉、提取物、剩余原料中除水外的其他食用成分混合放入鍋中不斷加熱翻炒，奶酪被吸干后，取出肉絲，放入烤箱中烤干即可。
【權(quán)利要求】
1.一種桂花奶酪肉絲干，其特征在于，由以下重量份原料制成:香豬瘦肉390-420、鮮桂花汁45-55、米酒80-90、辣椒粉20-30、谷物胚芽粉30-40、奶酪50-60、蕓豆20-30、核桃50-60、蛹蟲草5_7、桑葚6_7、肉桂4_6、百合6_8、打火草3_4、赤瓜木2_3、襄荷花荀2_3、香薰包適量、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-12、食鹽適量、白糖適量、水適量: 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:雞內(nèi)金3-4、黃連葉5-6、紫參5-6、蜂膠液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水適量； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將雞內(nèi)金、黃連葉、紫參用5-8倍量的水提取，得到提取液備用； (2)將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用； (3)將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯，散開即得到營(yíng)養(yǎng)添加劑； 所述香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合調(diào)制而成，將茉莉花、桂花碾磨成粉與玫瑰精油混勻，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。
2.如權(quán)利要求1所述的一種桂花奶酪肉絲干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將香豬瘦肉洗凈，切成肉絲后置于鍋中，加鮮桂花汁、米酒、適量水，加熱至肉絲入味，取肉絲分裝在放有香薰包的新鮮竹筒中，將竹筒放在鐵絲網(wǎng)上，用炭火烤至肉絲有香薰味，取肉絲備用； (2)將蕓豆、核桃洗凈，放入鍋中，加熱炒熟后碾磨成粉備用； (3)將蛹蟲草、桑葚、肉桂、百合、打火草、赤瓜木、襄荷花苞用5-9倍量的水提取，得到提取物備用； (4)將奶酪倒入鍋中，加熱融化后，將肉絲、步驟2中粉、提取物、剩余原料中除水外的其他食用成分混合放入鍋中不斷加熱翻炒，奶酪被吸干后，取出肉絲，放入烤箱中烤干即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/314GK104172217SQ201410320135
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月8日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月8日
【發(fā)明者】路坤 申請(qǐng)人:蕪湖市祥榮食品有限公司