本發(fā)明涉及一種奶餅，特別是一種精蜜豆面奶餅。

技術(shù)背景

長(zhǎng)期以來(lái)，豆類與面粉類極少合配為食，而進(jìn)行精細(xì)化深加工制成美味即食餅則更無(wú)前例。為促進(jìn)所述原料豆類、面粉、牛奶和配料種植與深加工規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化進(jìn)一步發(fā)展，并豐富城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)生活需要，有必要發(fā)明一種精蜜豆面奶餅深加工技術(shù)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對(duì)精蜜豆面奶餅深加工技術(shù)短缺和市場(chǎng)產(chǎn)品需求問(wèn)題，提供一種配制工藝精致、豆面牛奶巧配、優(yōu)雅營(yíng)養(yǎng)實(shí)惠、即食適眾便攜，推廣利用綜合經(jīng)濟(jì)效益和長(zhǎng)期效益可觀的精蜜豆面奶餅。

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是：一種精蜜豆面奶餅，其特征在于，該精蜜豆面奶餅的主要配制方法是，先用清選機(jī)將主料的豆類、面粉、牛奶和配料清選干凈與配齊，并將豆類浸泡軟化后用切碎機(jī)粉碎成豆粉，再按相同基率和不同比例稱量豆粉、面粉并用攪拌機(jī)攪勻成混合粉，再稱量配料并攪拌均勻。接著再按相同基率和不同比例混合粉、牛奶、配料加礦泉水，并用攪拌機(jī)攪拌均勻，再用壓餅機(jī)壓制成形，并投入烘烤機(jī)烘烤干后用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到風(fēng)味獨(dú)特和香脆可口的精蜜豆面奶餅。

所述豆類包括大豆、黑豆和青豆。

所述面粉包括小麥面粉和蕎麥面粉。

所述配料包括八角香粉、白糖和蛋液。

配制方式

1、設(shè)備置配：置備好相關(guān)原料保鮮存放倉(cāng)庫(kù)和磅秤、清選機(jī)、切碎機(jī)、攪拌機(jī)、壓餅機(jī)、烘烤機(jī)、包裝機(jī)和包裝盒袋等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用。

2、原料配制：先用清選機(jī)將主料的豆類、面粉、牛奶和配料清選干凈與配齊，并將豆類的大豆、黑豆和青豆浸泡10-12小時(shí)軟化后用切碎機(jī)粉碎成豆粉，再以10為基率，按豆類的大豆、黑豆和青豆比例為8-6∶4-5∶3-4稱量大豆、黑豆、青豆并用攪拌機(jī)攪勻成混合粉，按豆粉、面粉比例為7-5∶5-7稱量豆粉、面粉并用攪拌機(jī)攪勻成合成粉，按配料的八角香粉、白糖和蛋液比例為3-5∶0.6-0.4∶0.3-0.5稱量八角香粉、白糖、蛋液并用攪拌機(jī)攪勻成混合料。再以100為基率，按混合粉、牛奶、混合料加礦泉水比例為7-6∶4-5∶1-2∶3-2稱量混合粉、牛奶、混合料、礦泉水并用攪拌機(jī)攪拌均勻成混合原配料漿。

3、烘烤包裝：再用壓餅機(jī)壓制成所需形狀，并投入烘烤機(jī)烘烤30-40分鐘后用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到風(fēng)味獨(dú)特、香脆可口和合格優(yōu)質(zhì)的精蜜豆面奶餅。

如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的精蜜豆面奶餅。

有益效果：本發(fā)明成功按比例稱量細(xì)化和利用所需原料和配料精制優(yōu)質(zhì)精蜜豆面奶餅的新工藝，其配制方法科學(xué)、精致、簡(jiǎn)捷、易行和有效，既可大量消耗和充分利用所需主料的豆類、面粉、牛奶和配料資源，又可有效實(shí)現(xiàn)快速高效和低成本生產(chǎn)綠色實(shí)惠、香脆可口和合格優(yōu)質(zhì)的精蜜豆面奶餅，其營(yíng)養(yǎng)成分含量比普通即食餅豐富和美味，其推廣利用綜合經(jīng)濟(jì)效益尤為明顯。

實(shí)施例1：先用清選機(jī)將主料的豆類、面粉、牛奶和配料清選干凈與配齊，并將豆類的大豆、黑豆和青豆浸泡10小時(shí)軟化后用切碎機(jī)粉碎成豆粉，再以10為基率，按豆類的大豆、黑豆和青豆比例為8-6∶4-5∶3-4稱量大豆80kg、黑豆40kg、青豆30kg并用攪拌機(jī)攪勻成混合粉，按豆粉、面粉比例為7-5∶5-7稱量豆粉70kg、面粉50kg并用攪拌機(jī)攪勻成合成粉，按配料的八角香粉、白糖和蛋液比例為3-5∶0.6-0.4∶0.3-0.5稱量八角香粉30kg、白糖6kg、蛋液3kg并用攪拌機(jī)攪勻成混合料。再以100為基率，按混合粉、牛奶、混合料加礦泉水比例為7-6∶4-5∶1-2∶3-2稱量混合粉700kg、牛奶400kg、混合料100kg、礦泉水300kg并用攪拌機(jī)攪勻成混合原配料漿,再用壓餅機(jī)壓制成所需形狀，并投入烘烤機(jī)烘烤35分鐘后用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到風(fēng)味獨(dú)特、香脆可口和合格優(yōu)質(zhì)的精蜜豆面奶餅。

實(shí)施例2：先用清選機(jī)將主料的豆類、面粉、牛奶和配料清選干凈與配齊，并將豆類的大豆、黑豆和青豆浸泡11小時(shí)軟化后用切碎機(jī)粉碎成豆粉，再以10為基率，按豆類的大豆、黑豆和青豆比例為7∶4.5∶3.5稱量大豆70kg、黑豆45kg、青豆35kg并用攪拌機(jī)攪勻成混合粉，按豆粉、面粉比例為6∶6稱量豆粉60kg、面粉60kg并用攪拌機(jī)攪勻成合成粉，按配料的八角香粉、白糖和蛋液比例為4∶0.5∶0.4稱量八角香粉40kg、白糖5kg、蛋液4kg并用攪拌機(jī)攪勻成混合料。再以100為基率，按混合粉、牛奶、混合料加礦泉水比例為6.5∶4.5∶1.5∶2.5稱量混合粉650kg、牛奶450kg、混合料150kg、礦泉水250kg并用攪拌機(jī)攪勻成混合原配料漿,再用壓餅機(jī)壓制成所需形狀，并投入烘烤機(jī)烘烤40分鐘后用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到風(fēng)味獨(dú)特、香脆可口和合格優(yōu)質(zhì)的精蜜豆面奶餅。

實(shí)施例3：先用清選機(jī)將主料的豆類、面粉、牛奶和配料清選干凈與配齊，并將豆類的大豆、黑豆和青豆浸泡12小時(shí)軟化后用切碎機(jī)粉碎成豆粉，再以10為基率，按豆類的大豆、黑豆和青豆比例為6∶5∶4稱量大豆60kg、黑豆50kg、青豆40kg并用攪拌機(jī)攪勻成混合粉，按豆粉、面粉比例為5∶7稱量豆粉50kg、面粉70kg并用攪拌機(jī)攪勻成合成粉，按配料的八角香粉、白糖和蛋液比例為5∶0.4∶0.5稱量八角香粉50kg、白糖4kg、蛋液5kg并用攪拌機(jī)攪勻成混合料。再以100為基率，按混合粉、牛奶、混合料加礦泉水比例為6∶5∶2∶2稱量混合粉600kg、牛奶500kg、混合料200kg、礦泉水200kg并用攪拌機(jī)攪勻成混合原配料漿,再用壓餅機(jī)壓制成所需形狀，并投入烘烤機(jī)烘烤45分鐘后用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到風(fēng)味獨(dú)特、香脆可口和合格優(yōu)質(zhì)的精蜜豆面奶餅。

如此不斷進(jìn)行上述各實(shí)施例的相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量與品位的精蜜豆面奶餅。