技術總結
本發(fā)明涉及食品制作工藝領域，具體地公開了一種香蕉風味夾心餡料，包括以下質量份數的成分：賦形劑20～40、淀粉10～30、香蕉果肉30～60、甜味劑10。本發(fā)明通過賦形劑和淀粉共同構成夾心餡料的賦形功能，通過向其中打入空氣保證夾心的硬度，進而保證餅干不會變形。本發(fā)明不使用奶油作為賦形劑，使產品更健康，也擺脫了奶味夾心的限制，使夾心餅干產品更為豐富。

技術研發(fā)人員：饒雅琴
受保護的技術使用者：饒雅琴
文檔號碼：201510918422
技術研發(fā)日：2015.12.11
技術公布日：2017.06.20