本發(fā)明涉及一種罐頭制作新工藝，特別是一種多元野味精制罐頭新工藝。

技術(shù)背景

目前的商場(chǎng)中各種罐頭雖玲瑯滿目品種頗多，但以野生果實(shí)為主要原料和配料精心配制的野味特色濃郁和綠色可口的多元野味精制罐頭新工藝卻未多見(jiàn)。同時(shí)，隨著各地生態(tài)環(huán)境保護(hù)力度逐年加大，原生態(tài)野生植物恢復(fù)面積及其可食果實(shí)生長(zhǎng)率也日益增多，但大都因技術(shù)問(wèn)題未能得到充分采集利用而造成可用資源浪費(fèi)。因此，有必要發(fā)明一種以利用和大量消耗野生果實(shí)為主要原料加配料進(jìn)行精細(xì)化加工生產(chǎn)多元野味精制罐頭新工藝技術(shù)工藝，以進(jìn)一步利用和發(fā)展野生果實(shí)資源加工業(yè)及滿足城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)對(duì)自然綠色食品的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對(duì)多元野味精制罐頭新工藝加工技術(shù)短缺和市場(chǎng)產(chǎn)品需求問(wèn)題，提供一種配制工藝精致、野生果類巧配、綠色美味實(shí)惠、高雅優(yōu)質(zhì)厚利，推廣應(yīng)用綜合經(jīng)濟(jì)效益尤為顯著的多元野味精制罐頭新工藝。

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是：一種多元野味精制罐頭新工藝，其特征在于，該多元野味精制罐頭新工藝的主要配制方法是將所需野生果實(shí)清選干凈及備齊相關(guān)配料，按相同基率和不同比例稱量并用攪拌機(jī)攪勻成野味混合原料，接著按混合原料和配料的相同基率與不同比例稱量再用攪拌機(jī)攪拌均勻，接著投入蒸煮機(jī)加熱蒸煮滅菌，并用專用灌裝機(jī)灌裝入衛(wèi)生瓶罐中并封存提質(zhì)后，開(kāi)封即得到天然綠色和味道獨(dú)特的多元野味精制罐頭新工藝。

所述野生果實(shí)為野梨子、野杏子、牛甘果、山楂果和野櫻桃。

所述配料包括桔子汁、蜜糖和調(diào)味劑。

配制方式

1、設(shè)備置配：置備好相關(guān)原料保鮮存放庫(kù)和磅秤、清選機(jī)、攪拌機(jī)、蒸煮機(jī)、灌裝機(jī)和瓶罐等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用。

2、原料配制：先用清選機(jī)將所需野生果實(shí)清選干凈并配足配料，以10為基率，按野生果實(shí)的野梨子、野杏子、牛甘果、山楂果和野櫻桃比例為5-6∶4-3∶2-3∶3-1∶1-2分別稱量野梨子、野杏子、牛甘果、山楂果、野櫻桃，并用攪拌機(jī)攪勻，按配料的桔子汁、蜜糖和調(diào)味劑比例為4-5∶1-2∶2-1分別稱量桔子汁、蜜糖、調(diào)味劑，并用攪拌機(jī)攪勻；再以100為基率，按野生果實(shí)、配料比例為7-8∶0.2-0.4稱量野生果實(shí)、配料，并同時(shí)投入攪拌機(jī)攪拌均勻。

3、滅菌灌裝：將攪拌機(jī)攪拌均勻的多元野味精制罐頭新工藝料用專用灌裝機(jī)灌裝入衛(wèi)生瓶罐中，再投入蒸煮機(jī)中加熱蒸煮滅菌20-30分鐘后封存提質(zhì)5-7天，開(kāi)封即得到優(yōu)質(zhì)雅致和色香味俱佳的多元野味精制罐頭新工藝。

因多元野味精制罐頭新工藝中含有多種香型耐腐和酸性防腐物質(zhì)，故多元野味精制罐頭新工藝綠色環(huán)保和保鮮與保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)不同含量和檔次與品質(zhì)的多元野味精制罐頭新工藝。

有益效果：本發(fā)明成功按不同基率和比例稱量與利用所述野生果實(shí)的野梨子、野杏子、牛甘果、山楂果、野櫻桃和配料的桔子汁、蜜糖、調(diào)味劑，進(jìn)行優(yōu)化配制多元野味精制罐頭新工藝，其配制技術(shù)工藝獨(dú)到、雅致、綠色、易行和有效，既可大量消耗和充分利用所述野生果實(shí)和配料資源，又可有效實(shí)現(xiàn)快速高效和低成本生產(chǎn)獨(dú)特優(yōu)質(zhì)、綠色美味的多元野味精制罐頭新工藝。實(shí)用與分析證明，多元野味精制罐頭新工藝天然果質(zhì)成分含量比普通果類罐頭高50%以上，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、攜帶方便和老少皆宜，同時(shí)可有力促進(jìn)相關(guān)野生果實(shí)和配料集約生產(chǎn)加工業(yè)的進(jìn)一步繁榮與發(fā)展，并豐富城鄉(xiāng)人民日益增長(zhǎng)對(duì)多元野味精制罐頭新工藝的需求。因此，本發(fā)明推廣利用綜合經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益尤為明顯。

實(shí)施案例

實(shí)施例1：先用清選機(jī)將所需野生果實(shí)清選干凈并配足配料，以10為基率，按野生果實(shí)的野梨子、野杏子、牛甘果、山楂果和野櫻桃比例為5∶4∶2∶3∶1分別稱量野梨子50kg、野杏子40kg、牛甘果20kg、山楂果30kg、野櫻桃10kg，并用攪拌機(jī)攪勻，按配料的桔子汁、蜜糖和調(diào)味劑比例為4∶1∶2分別稱量桔子汁40kg、蜜糖10kg、調(diào)味劑20kg，并用攪拌機(jī)攪勻；再以100為基率，按野生果實(shí)、配料比例為7∶0.2稱量野生果實(shí)700kg、配料20kg，并同時(shí)投入攪拌機(jī)攪拌均勻。

將攪拌機(jī)攪拌均勻的多元野味精制罐頭新工藝料用專用灌裝機(jī)灌裝入衛(wèi)生瓶罐中，再投入蒸煮機(jī)中加熱蒸煮滅菌20分鐘后封存提質(zhì)5天，開(kāi)封即得到優(yōu)質(zhì)雅致和色香味俱佳的多元野味精制罐頭新工藝。

因多元野味精制罐頭新工藝中含有多種香型耐腐和酸性防腐物質(zhì)，故多元野味精制罐頭新工藝綠色環(huán)保和保鮮與保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)相同含量和檔次與品質(zhì)的多元野味精制罐頭新工藝。

實(shí)施例2：先用清選機(jī)將所需野生果實(shí)清選干凈并配足配料，以10為基率，按野生果實(shí)的野梨子、野杏子、牛甘果、山楂果和野櫻桃比例為5.5∶3.5∶2.5∶2∶1.5分別稱量野梨子55kg、野杏子35kg、牛甘果25kg、山楂果20kg、野櫻桃15kg，并用攪拌機(jī)攪勻，按配料的桔子汁、蜜糖和調(diào)味劑比例為4.5∶1.5∶1.5分別稱量桔子汁45kg、蜜糖15kg、調(diào)味劑15kg，并用攪拌機(jī)攪勻；再以100為基率，按野生果實(shí)、配料比例為7.5∶0.3稱量野生果實(shí)750kg、配料30kg，并同時(shí)投入攪拌機(jī)攪拌均勻。

將攪拌機(jī)攪拌均勻的多元野味精制罐頭新工藝料用專用灌裝機(jī)灌裝入衛(wèi)生瓶罐中，再投入蒸煮機(jī)中加熱蒸煮滅菌25分鐘后封存提質(zhì)6天，開(kāi)封即得到優(yōu)質(zhì)雅致和色香味俱佳的多元野味精制罐頭新工藝。

因多元野味精制罐頭新工藝中含有多種香型耐腐和酸性防腐物質(zhì)，故多元野味精制罐頭新工藝綠色環(huán)保和保鮮與保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)相同含量和檔次與品質(zhì)的多元野味精制罐頭新工藝。

實(shí)施例3：先用清選機(jī)將所需野生果實(shí)清選干凈并配足配料，以10為基率，按野生果實(shí)的野梨子、野杏子、牛甘果、山楂果和野櫻桃比例為6∶3∶3∶1∶2分別稱量野梨子60kg、野杏子30kg、牛甘果30kg、山楂果10kg、野櫻桃20kg，并用攪拌機(jī)攪勻，按配料的桔子汁、蜜糖和調(diào)味劑比例為5∶2∶1分別稱量桔子汁50kg、蜜糖20kg、調(diào)味劑10kg，并用攪拌機(jī)攪勻；再以100為基率，按野生果實(shí)、配料比例為8∶0.4稱量野生果實(shí)800kg、配料40kg，并同時(shí)投入攪拌機(jī)攪拌均勻。

將攪拌機(jī)攪拌均勻的多元野味精制罐頭新工藝料用專用灌裝機(jī)灌裝入衛(wèi)生瓶罐中，再投入蒸煮機(jī)中加熱蒸煮滅菌30分鐘后封存提質(zhì)7天，開(kāi)封即得到優(yōu)質(zhì)雅致和色香味俱佳的多元野味精制罐頭新工藝。

因多元野味精制罐頭新工藝中含有多種香型耐腐和酸性防腐物質(zhì)，故多元野味精制罐頭新工藝綠色環(huán)保和保鮮與保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。

如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)相同含量和檔次與品質(zhì)的多元野味精制罐頭新工藝。