技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種罐頭，特別是一種三品特質(zhì)罐頭。

技術(shù)背景

當前，城鄉(xiāng)商場里各種特色罐頭琳瑯滿目，但以南方水系特色種植果實蓮藕、馬蒂、茨菰三種原料為主進行綜合綠色精致配制，且清淡、低糖、潤補和城鄉(xiāng)男女老少皆宜，尤其是體質(zhì)內(nèi)虛燥熱者食用與保健更佳的三品特質(zhì)罐頭尚無先例。為此，有必要發(fā)明以蓮藕、馬蒂、茨菰三種原料按比例優(yōu)化配制，且便攜可即食的三品特質(zhì)罐頭。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對市場清熱類罐頭短缺與需求問題，提供一種配制工藝簡捷、三元精致優(yōu)配、雅趣上檔實惠、清淡低糖味佳、優(yōu)惠即食便攜、男女老少皆宜、綠色優(yōu)質(zhì)環(huán)保，并可有力助推名特優(yōu)蓮藕、馬蒂、茨菰類農(nóng)產(chǎn)品種植和深加工經(jīng)濟效益進一步發(fā)展的三品特質(zhì)罐頭。

本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是：一種三品特質(zhì)罐頭，其特征在于，該罐頭的配制方法主要是先將所述蓮藕、馬蒂、茨菰三種原料分別清選、削皮處理，并按不同要求適當切碎加工成大小不同的圓塊狀或丁塊狀，并按比例攪拌均勻成所需混合原料，再按比例將所得原料與礦泉水及保質(zhì)調(diào)味劑混合并攪拌均勻，并灌入標準專用瓶罐中，經(jīng)專用高溫加熱設(shè)備加熱滅菌處理并封存提質(zhì)后，即得到清淡低糖味佳、優(yōu)惠即食便攜、男女老少皆宜、綠色優(yōu)質(zhì)美味的三品特質(zhì)罐頭。

所述三元為生蓮藕、馬蹄、茨菰三種。

所述保質(zhì)調(diào)味劑為含有精鹽、味精和綠色防腐劑。

實施工藝

1、設(shè)備置配：備好生蓮藕、馬蹄、茨菰三種生原料存放保鮮倉庫、衡器、清選機、削皮機、切碎機、攪拌機、灌裝機、加熱滅菌設(shè)備和標準專用灌裝瓶罐等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用。

2、原料配制：先用清選機(或手工清選)、削皮機和切碎機分別將生蓮藕、馬蹄、茨菰三種原料清選、削皮并切成大小不同的圓塊狀或丁塊狀，接著均以100為基率,先按蓮藕、馬蹄、茨菰比例為5-4∶4-5∶3-2稱量蓮藕、馬蹄、茨菰進行搭配，并用攪拌機或手工攪勻成混合原料，再按混合原料與礦泉水、調(diào)味劑比例為6-5∶0.8-0.7∶0.1-0.2稱量原料、礦泉水、調(diào)味劑進行搭配，再用攪拌機或手工攪勻后即用灌裝機灌裝入標準專用瓶罐中。

3、加熱滅菌：將灌裝好的專用瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設(shè)備中進行加熱滅菌處理2-3小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質(zhì)3-5天后，即得到優(yōu)質(zhì)美味和老少皆宜的三品特質(zhì)罐頭。

因三品特質(zhì)罐頭含有綠色防腐、抗菌、保質(zhì)調(diào)味劑，故三品特質(zhì)罐頭自然保鮮和保質(zhì)期較長。

如此不斷進行1-3項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)三品特質(zhì)罐頭。

由于采取上述技術(shù)工藝，本發(fā)明具有如下有益效果：

本發(fā)明經(jīng)多次反復(fù)實踐，成功利用經(jīng)清選、削皮處理后的蓮藕、馬蹄、茨菰三種特色原料按比例搭配切塊攪勻，并與優(yōu)質(zhì)礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑配制成雅趣上檔實惠、清淡低糖即食、男女老少皆宜、綠色優(yōu)質(zhì)味佳的三品特質(zhì)罐頭，該罐頭配制方法科學(xué)、精致、易行和有效，既可大量消耗所述蓮藕、馬蹄、茨菰三種特色原料，又有利促進相關(guān)水系農(nóng)產(chǎn)品種植的進一步發(fā)展和深加工的附加值增長，并為城鄉(xiāng)現(xiàn)代化食品市場增添一種清淡、綠色、優(yōu)質(zhì)、安全、美味、即食、健康和便攜的三品特質(zhì)罐頭，以滿足城鄉(xiāng)居民日益增長的生活與健康的不同需要。因此，其推廣使用經(jīng)濟效益和社會效益甚為明顯。

實施方案

實施例1

先用清選機(或手工清選)、削皮機和切碎機分別將生蓮藕、馬蹄、茨菰三種原料清選、削皮并切成大小不同的圓塊狀或丁塊狀，并均以100為基率：

按蓮藕、馬蹄、茨菰比例為5∶4∶3稱量蓮藕500kg、馬蹄400kg、茨菰300kg進行搭配，并用攪拌機或手工攪勻成混合原料；

再按混合原料與礦泉水、調(diào)味劑比例為6∶0.8∶0.1稱量原料600kg、礦泉水80kg、調(diào)味劑10kg進行搭配，再用攪拌機或手工攪勻后即用灌裝機灌裝入標準專用瓶罐中；

將灌裝好的專用瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設(shè)備中進行加熱滅菌處理2小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質(zhì)3天后，即得到優(yōu)質(zhì)美味和老少皆宜的三品特質(zhì)罐頭。

如此不斷進行1-3項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)三品特質(zhì)罐頭。

實施例2

先用清選機(或手工清選)、削皮機和切碎機分別將生蓮藕、馬蹄、茨菰三種原料清選、削皮并切成大小不同的圓塊狀或丁塊狀，并均以100為基率：

接著以100kg為基率并按蓮藕、馬蹄、茨菰比例為4.5∶4.5∶2.5稱量蓮藕450kg、馬蹄45kg、茨菰250kg進行搭配，并用攪拌機或手工攪勻成混合原料；

再按混合原料與礦泉水、調(diào)味劑比例為5.5∶0.75∶0.15稱量原料550kg、礦泉水75kg、調(diào)味劑15kg進行搭配，再用攪拌機或手工攪勻后即用灌裝機灌裝入標準專用瓶罐中；

將灌裝好的專用瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設(shè)備中進行加熱滅菌處理2.5小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質(zhì)4天后，即得到優(yōu)質(zhì)美味和老少皆宜的三品特質(zhì)罐頭。

如此不斷進行1-3項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)三品特質(zhì)罐頭。

實施例3

先用清選機(或手工清選)、削皮機和切碎機分別將生蓮藕、馬蹄、茨菰三種原料清選、削皮并切成大小不同的圓塊狀或丁塊狀，并均以100為基率：

接著以100kg為基率并按蓮藕、馬蹄、茨菰比例為4∶5∶2稱量蓮藕400kg、馬蹄500kg、茨菰200kg進行搭配，并用攪拌機或手工攪勻成混合原料；

再按混合原料與礦泉水、調(diào)味劑比例為5∶0.7∶0.2稱量原料500kg、礦泉水70kg、調(diào)味劑20kg進行搭配，再用攪拌機或手工攪勻后即用灌裝機灌裝入標準專用瓶罐中；

將灌裝好的專用瓶罐投入高效密閉的加熱滅菌設(shè)備中進行加熱滅菌處理3小時后，再將所灌裝瓶罐密封保存自然提質(zhì)5天后，即得到優(yōu)質(zhì)美味和老少皆宜的三品特質(zhì)罐頭。

如此不斷進行1-3項運作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)三品特質(zhì)罐頭。