本發(fā)明屬于傳統(tǒng)的松花蛋生產(chǎn)方法及工藝的改進。 現(xiàn)有的松花蛋制作過程中，料液內(nèi)加入氧化鉛、純堿、草木灰、泥土、谷糠或鋸末等，氧化鉛用來控制堿向蛋內(nèi)滲入，使成熟期趨于一致，減少堿份，這樣，使得松花蛋中含有了對人體有害的鉛成份。近年來一些國家對其鉛含量作了規(guī)定，如英國規(guī)定不得超過1PPM，我國規(guī)定不得超過3PPM。由于我國有的出口松花蛋含量過高，直接影響我國松花蛋的出口，且外殼糊有泥糠，增加重量，影響外觀。

背景技術(shù)：

本發(fā)明采用不含鉛輔料，制成二種料液，對蛋進行二次液浸用初浸液控溫初浸、使蛋完成凝固期;再用甲液常溫復(fù)浸、使蛋改色增味，基本完成松花蛋的成熟期。為了保存，采用無毒物品如石蠟作為保鮮劑。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

一、料液配制配料比(浸130公斤蛋用料)甲液(每150升用料)末茶2.5公斤;鮮柏葉2.5公斤;氯化鈉3公斤，乙液(每100升用料)96%的氫氧化鈉6公斤;甲液100升;氯化鈉2公斤。 二、配制方法甲液在兩只容器內(nèi)，各加水50升，一容器加茶葉2.5公斤，另一加鮮柏葉2.5公斤，沸煮一小時，把液體濾至放有3公斤氯化鈉的另一容器內(nèi)。兩容器內(nèi)再各加水25升，仍沸煮一小時，等氯化鈉溶完，靜置冷卻后，取上全部清液、加冷開水至150升，攪拌均勻，即成甲液。 乙液取甲液90升，氯化鈉2公斤，盛于一容器內(nèi)，緩慢分批加入氫氧鈉、待6公斤氫氧化鈉溶后、冷卻再加甲液使此液成100升，攪均，即為乙液。 三、初浸將合格的鮮蛋放入乙液內(nèi)浸制，100升乙液可浸蛋130公斤，保溫10-14℃，經(jīng)13天即可。此蛋已可食用，但風(fēng)味、顏色尚未完好。 四、復(fù)浸將用過料液50升溶至50升甲液容器內(nèi)，即為復(fù)浸液，將初浸蛋放入，控溫在15-20℃，經(jīng)10-15天即成。 五、浸后處理1.保鮮松花蛋把石蠟熔化，控溫在100℃-120℃，把復(fù)浸蛋放入石蠟液中浸過，取出、冷卻后即完成了無鉛無泥松花蛋成品的全過程。每百斤約需石蠟1.2-1.5公斤。 2.美術(shù)加工蛋先把復(fù)浸蛋浸入7%聚乙烯醇水溶液中，取出風(fēng)干，即得醇膜蛋?？稍诖说吧侠L畫、粘貼、噴涂、雕刻各種鳥獸人物，花草樹木等圖案、再經(jīng)蠟處理即成美術(shù)加工蛋。