技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種袋裝雞湯調(diào)味汁產(chǎn)品的加工工藝，包括如下步驟：1)準備原料：原料主要包括純凈水、雞汁、雞油、呈味核苷酸二鈉(I+G)和食用鹽；2)配料：根據(jù)配方按比例將原料投入調(diào)制鍋中進行調(diào)制；3)巴氏殺菌：將已調(diào)制好的物料進行巴氏殺菌；4)灌裝：首先檢查包裝袋，再將已完成巴氏殺菌的物料采用灌裝機于85℃以下灌裝到包裝袋中；5)封口：將已灌裝有物料的包裝袋進行封口，制得袋裝雞湯調(diào)味汁；6)冷卻：將袋裝雞湯調(diào)味汁放置在冷水中，將袋裝雞湯調(diào)味汁被冷卻至20?25℃后，取出袋裝雞湯調(diào)味汁，即制得雞湯調(diào)味汁產(chǎn)品。采用本發(fā)明的一種袋裝雞湯調(diào)味汁產(chǎn)品的加工工藝制得袋裝雞湯調(diào)味汁產(chǎn)品易保存，且味道比較鮮。

技術(shù)研發(fā)人員：王偉強
受保護的技術(shù)使用者：伽力森主食產(chǎn)業(yè)(江蘇)有限公司
文檔號碼：201510571697
技術(shù)研發(fā)日：2015.09.09
技術(shù)公布日：2017.03.22