技術(shù)總結(jié)
一種蓮藕罐頭的制備方法，包括：將蓮藕進(jìn)行去皮處理；然后將蓮藕切片，并泡制在清水中；將蓮藕和所泡制的清水一起進(jìn)行煮制，然后灌裝并進(jìn)行加熱排期，形成真空密封的蓮藕罐頭。該蓮藕罐頭的制備方法可長期保護(hù)蓮藕的良好觀感和口感，可作為原料進(jìn)行各種菜肴加工或者可直接食用，其有效的消除了蓮藕在保存過程中容易出現(xiàn)色斑的缺陷，并能夠長期保存。

技術(shù)研發(fā)人員：肖朋
受保護(hù)的技術(shù)使用者：肖朋
文檔號(hào)碼：201510515672
技術(shù)研發(fā)日：2015.08.21
技術(shù)公布日：2017.03.01