一種蓮藕葡萄汁及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲品食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種蓮藕葡萄汁及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，可以生吃，蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。但是蓮藕性寒，多食易使脾胃損害，尤其不適宜體虛胃寒者食用。葡萄含有約15%?30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機(jī)酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。多吃葡萄、喝葡萄汁對(duì)人體健康很有好處，產(chǎn)后的婦女于飯后吃葡萄，既可幫助血液循環(huán)，又可增加身體中的血色素。單獨(dú)由葡萄制成的葡萄汁市場(chǎng)上有很多，口味單一，而且無(wú)法增強(qiáng)葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。人們需要多方面的營(yíng)養(yǎng)及嘗試多種口味的葡萄汁。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于解決上述出現(xiàn)的問題，給人們提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蓮藕葡萄汁及其制備方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:
[0005]—種蓮藕葡萄汁，該蓮藕葡萄汁由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到:鮮葡萄漿60-65份、鮮蘆薈汁2-3份、蜂蜜3-5份、白砂糖2-3份、鮮蓮藕汁31-33份。
[0006]優(yōu)選地，所述的蓮藕葡萄汁的原料的重量份數(shù)為:鮮葡萄漿63份、鮮蘆薈汁2份、蜂蜜5份、白砂糖2份、鮮蓮藕汁23份。
[0007]本發(fā)明還提供了上述蓮藕葡萄汁的制備方法，包括如下步驟:
[0008]1)、將鮮葡萄去梗、破皮后進(jìn)行榨汁，得到鮮葡萄漿，
[0009]2)、將鮮蘆薈、鮮蓮藕分別進(jìn)行榨汁，得到鮮蘆薈汁及鮮蓮藕汁，
[0010]3)、將鮮葡萄漿、鮮蘆薈汁和鮮蓮藕汁分別過濾后按照既定重量份數(shù)混合，得到混合漿液，
[0011]4)、在所述混合漿液中加入白砂糖、蜂蜜，并攪拌混勻，得到蓮藕葡萄汁。
[0012]優(yōu)選地，在將鮮葡萄漿、鮮蘆薈汁和鮮蓮藕汁分別過濾后按照既定重量比混合，得到混合漿液的步驟中:
[0013]所述過濾包括使用400-600目的篩網(wǎng)進(jìn)行過濾。
[0014]本發(fā)明所具有的有益效果:
[0015]本發(fā)明提供了一種風(fēng)味濃郁、有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蓮藕葡萄汁，抗疲勞、增強(qiáng)人體免疫力和抗病能力，且制作方法簡(jiǎn)單易行，成本低及生產(chǎn)周期短。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0017]實(shí)施例1
[0018]一種蓮藕葡萄汁的制備方法，包括如下步驟:
[0019]本發(fā)明還提供了上述蓮藕葡萄汁的制備方法，包括如下步驟:
[0020]1)、將鮮葡萄去梗、破皮后進(jìn)行榨汁，得到鮮葡萄漿，
[0021 ] 2)、將鮮蘆薈、鮮蓮藕分別進(jìn)行榨汁，得到鮮蘆薈汁及鮮蓮藕汁，選取新鮮蓮藕，蓮藕口味純正，無(wú)異味、無(wú)蟲害、無(wú)腐爛、末梢蓮藕不超過30%，選取蓮藕后，將蓮藕用水沖洗干凈，切去藕節(jié)后在清水中刷洗至蓮藕表面無(wú)銹色，然后放入質(zhì)量含量為0.05%的檸檬酸溶液中清洗，然后采用低速榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁，該榨汁機(jī)轉(zhuǎn)速小于等于60轉(zhuǎn)/分鐘，得到蓮藕汁，在得到的蓮藕汁中加入檸檬酸，檸檬酸的質(zhì)量蓮藕汁質(zhì)量的0.005%，得到的加入檸檬酸的蓮藕汁為鮮蓮藕汁。
[0022]3)、將鮮葡萄漿、鮮蘆薈汁和鮮蓮藕汁分別使用400-600目的篩網(wǎng)分別過濾后，取過濾后的鮮葡萄漿63份、鮮蘆薈汁2份和鮮蓮藕汁23份混合，得到混合漿液，
[0023]4)、在所述混合漿液中加入白砂糖2份、蜂蜜5份，并攪拌混勻，得到蓮藕葡萄汁，對(duì)蓮藕葡萄汁進(jìn)行殺菌，殺菌溫度140-150°C，時(shí)間2-3秒，出料口溫度為70°C，在出料口進(jìn)行灌裝，封口，倒瓶，倒瓶結(jié)束后立即噴淋冷卻到40°C，經(jīng)檢驗(yàn)合格后即得蓮藕葡萄汁成品。
[0024]以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作任何形式上的限制。凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明的技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蓮藕葡萄汁，其特征在于:該蓮藕葡萄汁由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到:鮮葡萄漿60-65份、鮮蘆薈汁2-3份、蜂蜜3-5份、白砂糖2-3份、鮮蓮藕汁31-33份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮藕葡萄汁，其特征在于:所述的蓮藕葡萄汁的原料的重量份數(shù)為:鮮葡萄漿63份、鮮蘆薈汁2份、蜂蜜5份、白砂糖2份、鮮蓮藕汁23份。3.權(quán)利要求1所述的蓮藕葡萄酒的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: I)、將鮮葡萄去梗、破皮后進(jìn)行榨汁，得到鮮葡萄漿， 2)、將鮮蘆薈、鮮蓮藕分別進(jìn)行榨汁，得到鮮蘆薈汁及鮮蓮藕汁， 3)、將鮮葡萄漿、鮮蘆薈汁和鮮蓮藕汁分別過濾后按照既定重量份數(shù)混合，得到混合漿液， 4)、在所述混合漿液中加入白砂糖、蜂蜜，并攪拌混勻，得到蓮藕葡萄汁。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于:在將鮮葡萄漿、鮮蘆薈汁和鮮蓮藕汁分別過濾后按照既定重量比混合，得到混合漿液的步驟中: 所述過濾包括使用400-600目的篩網(wǎng)進(jìn)行過濾。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種蓮藕葡萄汁及其制備方法，該蓮藕葡萄汁由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到：鮮葡萄漿60-65份、鮮蘆薈汁2-3份、蜂蜜3-5份、白砂糖2-3份、鮮蓮藕汁31-33份。優(yōu)選地，所述的蓮藕葡萄汁的原料的重量份數(shù)為：鮮葡萄漿63份、鮮蘆薈汁2份、蜂蜜5份、白砂糖2份、鮮蓮藕汁23份。本發(fā)明還提供了上述蓮藕葡萄汁的制備方法。本發(fā)明的有益效果是提供了一種風(fēng)味濃郁、有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蓮藕葡萄汁，抗疲勞、增強(qiáng)人體免疫力和抗病能力，且制作方法簡(jiǎn)單易行，成本低及生產(chǎn)周期短。
【IPC分類】A23L2/02, A23L33/00
【公開號(hào)】CN105533336
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510933386
【發(fā)明人】韓紹鋒
【申請(qǐng)人】韓紹鋒
【公開日】2016年5月4日
【申請(qǐng)日】2015年12月12日