1.一種洋蔥蝦餅，其特征是：由下述重量份配比的原料組成：
洋蔥300-350 蝦仁100-120
面粉100-120 雞蛋清30-35
清水50-60 食鹽3-4
味精2-3 食用油750
花椒鹽10-12。
2.一種洋蔥蝦餅的制作方法，其特征是：包括如下步驟：
1、 將洋蔥去皮洗凈后，切成4mm長寬的粒狀，備用；
2、 將蝦仁洗凈去掉蝦線，擠干水分，切成4mm長寬的粒狀，備用；
3、 取面粉放到容器內(nèi)，加入清水?dāng)嚢杈鶆?，加入雞蛋清、食鹽和味精，最后加入洋蔥粒和蝦仁粒攪拌均勻，分成若干份，團(tuán)成丸子狀，用壓餅機(jī)逐個(gè)壓扁，備用；
4、 取干凈的鍋，倒入食用油加熱至70-80℃，把上述步驟做好的餅放入鍋中炸熟，撈出控油，并撒上花椒鹽，待冷卻后真空包裝即成。