本發(fā)明屬于面醬配方技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種地瓜海鮮拌醬。

背景技術(shù)：

紅薯，原名番薯，又名茴芋、甘儲、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

面醬作為調(diào)味的一個方面，在運用當(dāng)中，由于所用地區(qū)的不同，在口味上主要體現(xiàn)為：咸甜酸辣兼?zhèn)?，蔥姜蒜香濃郁。面醬的配方直接影響其口味，因此，如何生產(chǎn)一種地瓜海鮮拌醬，提高大眾食欲，具有重要的現(xiàn)實意義。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種地瓜海鮮拌醬，口感比傳統(tǒng)干面豆食好，能增進(jìn)食欲，面醬鮮美，營養(yǎng)價值更高，具有一定的食療保健功效。

本發(fā)明采取的技術(shù)方案為：

一種地瓜海鮮拌醬，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：

地瓜15-20份、銀杏粉15-20份、萵筍絲6-8份、白蘿卜3-5份、毛臘果醬8-12份、核桃粉3-5份、脫水蛤蜊肉6-8份、藕粉30-40份、蝦皮粉2-4份、色拉油2-3份、紫蘇汁1.5-2份、醋和糖按照重量比1：4組成的湯汁7-9份。

本發(fā)明的有益效果為：

本發(fā)明采用地瓜和銀杏粉為主要原料，口感比傳統(tǒng)干面豆食好，能增進(jìn)食欲，脫水蛤蜊肉、蝦皮粉等成分使得到的面醬更鮮美，營養(yǎng)價值更高，紫蘇汁提高了面醬的營養(yǎng)成分，可使本發(fā)明口感好，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值高，食用方便，適合佐餐使用。

具體實施方式

實施例1

一種地瓜海鮮拌醬，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：

地瓜15份、銀杏粉15份、萵筍絲6份、白蘿卜3份、毛臘果醬8份、核桃粉3份、脫水蛤蜊肉6份、藕粉30份、蝦皮粉2份、色拉油2份、紫蘇汁1.5份、醋和糖按照重量比1：4組成的湯汁7份。

實施例2

一種地瓜海鮮拌醬，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：

地瓜18份、銀杏粉18份、萵筍絲7份、白蘿卜4份、毛臘果醬10份、核桃粉4份、脫水蛤蜊肉7份、藕粉35份、蝦皮粉3份、色拉油2份、紫蘇汁1.8份、醋和糖按照重量比1：4組成的湯汁8份。

實施例3

一種地瓜海鮮拌醬，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：

地瓜20份、銀杏粉20份、萵筍絲8份、白蘿卜5份、毛臘果醬12份、核桃粉5份、脫水蛤蜊肉8份、藕粉40份、蝦皮粉4份、色拉油3份、紫蘇汁2份、醋和糖按照重量比1：4組成的湯汁9份。