本發(fā)明涉及食品，具體是一種洋蔥蝦餅及其制作方法。

背景技術(shù)：

洋蔥，含有植物殺菌素，以及無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)和維生素等，還含有豐富的微量元素硒，是一種良好的抗癌藥用蔬菜。具有清熱化痰、解毒殺蟲的功效。洋蔥作為一道人們經(jīng)常食用的果蔬，它的食用方法多種多樣，口味各異。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的發(fā)明目的是提供一種風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的洋蔥蝦餅及其制作方法。

實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：

一種洋蔥蝦餅，由下述重量份配比的原料組成：

洋蔥300-350 蝦仁100-120

面粉100-120 雞蛋清30-35

清水50-60 食鹽3-4

味精2-3 食用油750

花椒鹽10-12。

上述洋蔥蝦餅的制作方法，包括如下步驟：

1、 將洋蔥去皮洗凈后，切成4mm長(zhǎng)寬的粒狀，備用；

2、 將蝦仁洗凈去掉蝦線，擠干水分，切成4mm長(zhǎng)寬的粒狀，備用；

3、 取面粉放到容器內(nèi)，加入清水?dāng)嚢杈鶆?，加入雞蛋清、食鹽和味精，最后加入洋蔥粒和蝦仁粒攪拌均勻，分成若干份，團(tuán)成丸子狀，用壓餅機(jī)逐個(gè)壓扁，備用；

4、 取干凈的鍋，倒入食用油加熱至70-80℃，把上述步驟做好的餅放入鍋中炸熟，撈出控油，并撒上花椒鹽，待冷卻后真空包裝即成。

本發(fā)明所述的產(chǎn)品，經(jīng)過各種食材的合理搭配，香味濃郁、酥甜香糯，還富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素，具有清熱化痰、解毒殺蟲的作用。食用方法快捷，開袋即食或用微波爐加熱即可食用，且生產(chǎn)工序簡(jiǎn)單，制作方便，成本較低，能滿足工業(yè)化生產(chǎn)的需求。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例

一種洋蔥蝦餅的制作方法，包括如下步驟：

1、 將300克洋蔥去皮洗凈后，切成4mm長(zhǎng)寬的粒狀，備用；

2、 將100克蝦仁洗凈去掉蝦線，擠干水分，切成4mm長(zhǎng)寬的粒狀，備用；

3、 取100克面粉放到容器內(nèi)，加入50克清水?dāng)嚢杈鶆?，加?0克雞蛋清、3克食鹽和2克味精，最后加入洋蔥粒和蝦仁粒攪拌均勻，分成若干份，每份約重20克，團(tuán)成丸子狀，用壓餅機(jī)逐個(gè)壓扁，備用；

4、 取干凈的鍋，倒入食用油加熱至75℃，把上述步驟做好的餅放入鍋中炸熟，撈出控油，并均勻撒上10克花椒鹽，待冷卻后真空包裝即成。

食用時(shí)，打開包裝即可食用，也可加熱再食。