本發(fā)明涉及一種酒制鵪鶉蛋。

背景技術(shù)：

鵪鶉蛋是一種營養(yǎng)豐富的禽蛋，鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，雖然鵪鶉蛋的食用方法較多，但是一般的鵪鶉蛋的食用方法有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的鵪鶉蛋的食用方法比較單一，味道不夠鮮香。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是要提供一種酒制鵪鶉蛋，它能有效的解決一般的鵪鶉蛋的食用方法比較單一，味道不夠鮮香的缺點(diǎn)。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：酒制鵪鶉蛋，將新鮮的鵪鶉蛋放入清水中清洗干凈，然后放入鍋里加入水，水的高度要將鵪鶉但完全淹沒，蓋上蓋子后加溫煮30分鐘，將鵪鶉蛋煮熟，用漏勺將煮熟的鵪鶉蛋撈起來放入清水中浸泡起來，浸泡時(shí)間控制在10分鐘；將開水倒入盆子里，然后加入食鹽、白糖、高粱酒，用木棒攪拌均勻后即制成酒鹵；將煮好的鵪鶉蛋的外殼剝掉后放到壇子里，然后加入酒鹵后浸泡7天；將做好的鵪鶉蛋從壇子里取出來，然后用刀切成兩半，在鵪鶉蛋的上面淋上一層番茄醬后即可食用。

酒制鵪鶉蛋，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、酒香味濃、味道鮮美的特點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

原料配方：

鵪鶉蛋100個(gè)、食鹽200克、白糖100克、高粱酒2公斤、番茄醬1公斤。

煮蛋：將新鮮的鵪鶉蛋放入清水中清洗干凈，然后放入鍋里加入水，水的高度要將鵪鶉但完全淹沒，蓋上蓋子后加溫煮30分鐘，將鵪鶉蛋煮熟，用漏 勺將煮熟的鵪鶉蛋撈起來放入清水中浸泡起來，浸泡時(shí)間控制在10分鐘。制鹵：將開水倒入盆子里，然后加入200克的食鹽、100克白糖、高粱酒2公斤，用木棒攪拌均勻后即制成酒鹵。

醉蛋：將煮好的鵪鶉蛋的外殼剝掉后放到壇子里，然后加入酒鹵后浸泡7天。將做好的鵪鶉蛋從壇子里取出來，然后用刀切成兩半，在鵪鶉蛋的上面淋上一層番茄醬后即可食用。