1.一種山楂胡蘿卜復(fù)合粉，原料制成粉末，其特征在于組份重量百分比：山楂35～70％、胡蘿卜15～45％、白砂糖15～45％、脂類0～0.5％；麥芽糊精和純膠5～25％，麥芽糊精和純膠的復(fù)配比為1:4～1:5；粒度60目。
2.制備權(quán)利要求1所述山楂胡蘿卜復(fù)合粉的方法，包括食品加工的加熱、打漿、混勻、干燥設(shè)備，其特征在于下述步驟：以胡蘿卜為原料，經(jīng)清洗去皮、植物油熱燙，200～300℃，投料后見變色即取出，風冷到18-25℃、切分成片；將山楂經(jīng)清洗、去核、護色、開水熱燙后用冷水冷卻到18-25℃；將山楂、胡蘿卜兩種原料按照5:1～1.5：1的比例混合，加水、打漿，打漿后的果肉和水質(zhì)量比2:1～3:1，過濾，60目得漿汁，漿汁中再加入麥芽糊精和純膠，麥芽糊精和純膠的復(fù)配比為1:4～1:5，攪拌10分鐘，攪拌過程加入白砂糖；再經(jīng)過高壓均質(zhì)機進行均質(zhì)；均質(zhì)壓力15～20Mpa，均質(zhì)時間10～12分鐘，均質(zhì)次數(shù)1次；再經(jīng)過噴霧干燥：控制進風溫度140～150℃、排風溫度：88～92℃，噴霧干燥，再經(jīng)過微波滅菌處理，即得到山楂胡蘿卜復(fù)合粉。