本發(fā)明涉及一種餃子餡，具體涉及一種山野菜餃子餡，屬于食品加工技術領域。

背景技術：

餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國東漢河南南陽醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進過程，明末張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！憋溩右蚱溆灭W不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。另外，餃子，已走向世界，深受世界各國人民的喜愛。目前市場上的餃子種類雖多，但以山野菜做餡的餃子卻很少見，只在極少數(shù)的飯店里可以吃到，且品種比較單一。

技術實現(xiàn)要素：

針對上述現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種新的山野菜餃子餡。

本發(fā)明采取的技術方案是：

一種山野菜餃子餡，包括主料和配料，其中：

主料由薺菜、野芹菜、野莧菜、苜蓿、蕨菜、馬齒莧、廣荳、香椿、苦菜中的四種或四種以上混合；

配料為肉或蝦仁或雞蛋。

該山野菜餃子餡的制作方法為：

(1)、將新鮮的山野菜清洗干凈，放入沸水中預煮3‐5分鐘，取出放入涼水中浸涼后剁碎，放入肉末或蝦仁或雞蛋攪拌均勻；

(2)將食用油到入鍋中加熱，待油熱到七八分時倒入蔥、姜、蒜末、食用鹽、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分鐘后?；?，將步驟(1)制得的餡料倒入鍋中攪拌均勻，即得餃子餡。

本發(fā)明的優(yōu)點是本發(fā)明的山野菜口味獨特、純天然、無污染，是一種具有保健作用的綠色食品。

具體實施方式

下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步描述，但本發(fā)明的保護范圍不限于實施例。

實施例1

一種山野菜餃子餡，包括主料和配料，其中：

主料由薺菜、野芹菜、野莧菜、苜?；旌希?/p>

配料為肉。

該山野菜餃子餡的制作方法為：

(1)、將新鮮的山野菜清洗干凈，放入沸水中預煮3‐5分鐘，取出放入涼水中浸涼后剁碎，放入肉末攪拌均勻；

(2)將食用油到入鍋中加熱，待油熱到七八分時倒入蔥、姜、蒜末、食用鹽、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分鐘后?；?，將步驟(1)制得的餡料倒入鍋中攪拌均勻，即得餃子餡。

實施例2

一種山野菜餃子餡，包括主料和配料，其中：

主料由馬齒莧、廣荳、香椿、苦菜混合；

配料為蝦仁。

該山野菜餃子餡的制作方法為：

(1)、將新鮮的山野菜清洗干凈，放入沸水中預煮3‐5分鐘，取出放入涼水中浸涼后剁碎，放入蝦仁攪拌均勻；

(2)將食用油到入鍋中加熱，待油熱到七八分時倒入蔥、姜、蒜末、食用鹽、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分鐘后?；?，將步驟(1)制得的餡料倒入鍋中攪拌均勻，即得餃子餡。

實施例3

一種山野菜餃子餡，包括主料和配料，其中：

主料由野莧菜、苜蓿、蕨菜、馬齒莧、廣荳混合；

配料為雞蛋。

該山野菜餃子餡的制作方法為：

(1)、將新鮮的山野菜清洗干凈，放入沸水中預煮3‐5分鐘，取出放入涼水中浸涼后剁碎，放入雞蛋攪拌均勻；

(2)將食用油到入鍋中加熱，待油熱到七八分時倒入蔥、姜、蒜末、食用鹽、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分鐘后?；?，將步驟(1)制得的餡料倒入鍋中攪拌均勻，即得餃子餡。

實施例4

一種山野菜餃子餡，包括主料和配料，其中：

主料由薺菜、野芹菜、野莧菜、苜蓿、蕨菜混合；

配料為肉。

該山野菜餃子餡的制作方法為：

(1)、將新鮮的山野菜清洗干凈，放入沸水中預煮3‐5分鐘，取出放入涼水中浸涼后剁碎，放入肉末攪拌均勻；

(2)將食用油到入鍋中加熱，待油熱到七八分時倒入蔥、姜、蒜末、食用鹽、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分鐘后?；?，將步驟(1)制得的餡料倒入鍋中攪拌均勻，即得餃子餡。

實施例5

一種山野菜餃子餡，包括主料和配料，其中：

主料由蕨菜、馬齒莧、廣荳、香椿、苦菜混合；

配料為蝦仁。

該山野菜餃子餡的制作方法為：

(1)、將新鮮的山野菜清洗干凈，放入沸水中預煮3‐5分鐘，取出放入涼水中浸涼后剁碎，放入蝦仁蛋攪拌均勻；

(2)將食用油到入鍋中加熱，待油熱到七八分時倒入蔥、姜、蒜末、食用鹽、花椒粉、八角粉，翻炒2‐3分鐘后?；?，將步驟(1)制得的餡料倒入鍋中攪拌均勻，即得餃子餡。

應理解，該實施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。此外，應理解，在閱讀了本發(fā)明講授的內(nèi)容之后，本領域技術人員可以對本發(fā)明作各種改動或修改，這些等價形式同樣落于本申請所附權利要求書所限定的保護范圍之內(nèi)。