一種糖尿病人食用的主食面粉和主食大米的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于營養(yǎng)食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種糖尿病人食用的面粉和大米。
【背景技術(shù)】
[0002] 醫(yī)學(xué)上對(duì)糖尿病患者普遍采用限制進(jìn)食量，可是病人難以忍受饑餓的痛苦，有人 提出進(jìn)食雜糧（玉米、黃豆各半）的辦法，此方法雖然雜糧含糖量低，可以多進(jìn)食，但口感太 差，病人難以堅(jiān)持，只好束之高閣。近幾年出現(xiàn)降糖面粉，例如由向前向中國專利局申請(qǐng)的 "一種降糖面粉"其申請(qǐng)日為1998年8月26日，申請(qǐng)?zhí)枮?7115703. 0,該申請(qǐng)采用了重量 份數(shù)20~40份小麥面粉蛋白、50~60份小麥面粉淀粉、3. 4~8份纖維素、1~4份的獲 茶或山藥、1~4份生山楂粉、占總量2ppm的鋅、0. 6ppm的鉻配方，該配方存在僅對(duì)血糖只 有調(diào)節(jié)作用，沒有明顯的降糖作用，一般降糖達(dá)不到百分之十，而且價(jià)格昂貴，很少有人問 津的缺陷。我們?cè)谛←溍娣壑刑砑影俜种笥业狞S豆面，使碳水化合物降低，但豆面 的豆腥味很重，病人難以接受，技術(shù)難以推廣。目前解決糖尿病人的饑餓問題仍是國內(nèi)外醫(yī) 學(xué)界的一個(gè)難題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種以小麥面粉為主、糧食提取物為輔，食用方便，患者進(jìn)食 后，血糖不增高，口感好的一種糖尿病專用面粉（大米）組合物。
[0004] 為了敘述方便均以面粉為例，各成分加工成粒狀同大米混合即成大米組合物，下 同。
[0005] 為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣解決的：復(fù)合型專用面粉組 合物，按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型專用面粉組合物主要包括：
[0006] 68份~78份小麥面粉、10份~18份大豆蛋白粉、3份~6份小麥蛋白粉、1份~ 3份苦蕎粉、2份~3份抗性糊精、1份~3份魔芋精粉、2份~3份抗性淀粉。
[0007]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，是一種以小麥面粉為主、糧食提取物為輔，食用方便，患 者進(jìn)食后，血糖不增高，口感好的食物。與普通小麥面粉相比，進(jìn)食量不變時(shí)，餐后1小時(shí)血 糖升幅降低25%~35%;進(jìn)食量提高1. 3~1. 5倍，餐后血糖升幅不增高。不吃藥，不打針， 價(jià)格不提高，與普通面粉基本相同，無糖尿病者也可作為防御性保健品食用，本發(fā)明組合物 采用的都是天然原糧磨成粉構(gòu)成，不含其他藥物及添加劑。
【具體實(shí)施方式】
[0008] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的內(nèi)容作進(jìn)一步說明：
[0009]實(shí)施例1
[0010] 糖尿病專用面粉組合物，按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型專用面粉組合物為：
[0011] 68份~78份小麥面粉、10份~18份大豆蛋白粉、3份~6份小麥蛋白粉，1份~ 3份苦蕎粉、2份~3份抗性糊精、1份~3份魔芋精粉、2份~3份抗性淀粉。
[0012] 實(shí)施例2
[0013] 糖尿病專用面粉組合物，按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型專用面粉組合物為：
[0014] 71份~80份小麥面粉、8份~16份大豆蛋白粉、2份~5份小麥蛋白粉，2份~3 份苦蕎粉、1份~3份抗性糊精、2份~3份魔芋精粉、1份~3份抗性淀粉。
[0015] 實(shí)施例3
[0016] 糖尿病專用面粉組合物，按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型專用面粉組合物為：
[0017] 70份~79份小麥面粉、7份~17份大豆蛋白粉、3份~5份小麥蛋白粉，1份~3 份苦蕎粉、2份~3份抗性糊精、1份~3份魔芋精粉、2份~3份抗性淀粉。
[0018] 實(shí)施例4
[0019] 糖尿病專用面粉組合物，按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型專用面粉組合物為：
[0020] 67份小麥面粉、18份大豆蛋白粉、5份小麥蛋白粉、2份苦蕎粉、3份抗性糊精、2份 魔芋精粉、3份抗性淀粉。
[0021] 實(shí)施例5
[0022] 糖尿病專用面粉組合物，按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型專用面粉組合物為
[0023] 68份小麥面粉、17份大豆蛋白粉、4份小麥蛋白粉、3份苦蕎粉、2份抗性糊精、3份 魔芋精粉、3份抗性淀粉。
[0024] 實(shí)施例6
[0025] 糖尿病專用面粉組合物，按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型專用面粉組合物為
[0026] 69份小麥面粉、16份大豆蛋白粉、5份小麥蛋白粉、2份苦蕎粉、3份抗性糊精、3份 魔芋精粉、2份抗性淀粉。
[0027] 實(shí)施例7
[0028] 糖尿病專用面粉組合物，按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型專用面粉組合物為：
[0029] 70份小麥面粉、15份大豆蛋白粉、4份小麥蛋白粉、3份苦蕎粉、2份抗性糊精、3份 魔芋精粉、3份抗性淀粉。
[0030] 實(shí)施例8
[0031] 糖尿病專用面粉組合物，按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型專用面粉組合物為：
[0032] 71份小麥面粉、14份大豆蛋白粉、5份小麥蛋白粉、3份苦蕎粉、2份抗性糊精、2份 魔芋精粉、3份抗性淀粉。
[0033] 實(shí)施例9
[0034] 糖尿病專用面粉組合物，按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型專用面粉組合物為：
[0035] 70份小麥面粉、16份大豆蛋白粉、5份小麥蛋白粉、2份苦蕎粉、3份抗性糊精、3份 魔芋精粉、1份抗性淀粉。
[0036] 實(shí)施例10
[0037] 糖尿病專用面粉組合物，按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型專用面粉組合物為：
[0038] 73份小麥面粉、13份大豆蛋白粉、4份小麥蛋白粉、2份苦蕎粉、3份抗性糊精、2份 魔芋精粉、3份抗性淀粉。
[0039] 實(shí)驗(yàn)研究
[0040] 該主食面粉（大米）對(duì)餐后血糖影響效果的研究如下：
[0041] 1.降糖面（米）營養(yǎng)成分分析
[0042] 降糖面（米）與普通米面營養(yǎng)成分的比較
[0043]
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種糖尿病專用面粉（大米）組合物，其特征在于按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型專用面粉組 合物主要包括： 68份~78份小麥面粉、10份~18份大豆蛋白粉、3份~6份小麥蛋白粉、1份~3份 苦蕎粉、2份~3份抗性糊精、1份~3份魔芋精粉、2份~3份抗性淀粉。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖尿病專用面粉組合物，其特征在于按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型 專用面粉組合物為： 71份~80份小麥面粉、8份~16份大豆蛋白粉、2份~5份小麥蛋白粉，2份~3份苦 蕎粉、1份~3份抗性糊精、2份~3份魔芋精粉、1份~3份抗性淀粉。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖尿病專用面粉組合物，其特征在于按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型 專用面粉組合物為： 70份~79份小麥面粉、7份~17份大豆蛋白粉、3份~5份小麥蛋白粉，1份~3份苦 蕎粉、2份~3份抗性糊精、1份~3份魔芋精粉、2份~3份抗性淀粉。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖尿病專用面粉組合物，其特征在于按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型 專用面粉組合物為： 67份小麥面粉、18份大豆蛋白粉、5份小麥蛋白粉、2份苦蕎粉、3份抗性糊精、2份魔芋 精粉、3份抗性淀粉。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖尿病專用面粉組合物，其特征在于按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型 專用面粉組合物為： 68份小麥面粉、17份大豆蛋白粉、4份小麥蛋白粉、3份苦蕎粉、2份抗性糊精、3份魔芋 精粉、3份抗性淀粉。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖尿病專用面粉組合物，其特征在于按質(zhì)量比計(jì)，其復(fù)合型 專用面粉組合物為： 69份小麥面粉、16份大豆蛋白粉、5份小麥蛋白粉、2份苦蕎粉、3份抗性糊精、3份魔芋 精粉、2份抗性淀粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開了糖尿病專用面粉(大米)組合物。按質(zhì)量比計(jì)，其面粉組合物主要包括：小麥面粉、大豆蛋白粉、小麥蛋白粉、苦蕎粉、抗性糊精、魔芋精粉、抗性淀粉。一種以小麥面粉為主、糧食提取物為輔，食用方便，口感好的食物?；颊哌M(jìn)食該面粉，進(jìn)食量不變時(shí)，餐后1小時(shí)血糖升幅降低25％～35％，進(jìn)食量提高1.3～1.5倍，餐后血糖升幅不增高。不吃藥，不打針，與普通面粉基本相同，無糖尿病者也可作為防御性保健品食用，天然原糧磨成粉構(gòu)成，不含其他藥物及添加劑，含糖量低、蛋白及膳食纖維高，其纖維有降低血糖的作用?？梢圆幌拗铺悄虿』颊叩氖秤昧浚瑴p少病人難以忍受饑餓的痛苦，其食用方法與普通面粉一樣制作，可以制作成蒸鏌、面條、餃子、花卷、油茶、米飯等。
【IPC分類】A23L1-29, A23L1-10, A23L1-305
【公開號(hào)】CN104642884
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310632683
【發(fā)明人】王會(huì)芳, 張家琦, 王艷
【申請(qǐng)人】王會(huì)芳, 張家琦, 王艷
【公開日】2015年5月27日
【申請(qǐng)日】2013年11月24日