一種云芝多糖功能飲料及其制備方法與應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于生物技術(shù)、藥學(xué)和食品科學(xué)領(lǐng)域，具體涉及一種云芝多糖功能飲料及其制備方法與應(yīng)用。所述的云芝多糖功能飲料包含如下按質(zhì)量百分比計(jì)的組分：云芝多糖提取物1.5％～4.5％；甜味劑8％～12％；酸味劑0.005％～0.02％；穩(wěn)定劑01％～0.3％；水補(bǔ)至100％。所述的云芝多糖功能飲料的制備方法，包含如下步驟：將組分除穩(wěn)定劑外調(diào)配混勻，然后加入穩(wěn)定劑后均質(zhì)，滅菌，冷卻，得到云芝多糖功能飲料。本發(fā)明制備過程簡單，條件易控；制得的云芝多糖功能飲料便于直接攝取生物活性有效成分，維持云芝多糖的穩(wěn)定和促進(jìn)生物的利用吸收；具有明顯的保健作用，適用于高脂血癥，擴(kuò)大了使用范圍，且具有良好的降血脂作用。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于生物技術(shù)、藥學(xué)和食品科學(xué)領(lǐng)域，具體涉及一種云芝多糖功能飲料及 其制備方法與應(yīng)用。

【背景技術(shù)】
[0002] 云芝含留體類、三萜類、有機(jī)酸類、生物、葡糖醇類、蛋白質(zhì)類、糖類、糖肽類等多種 化合物、胃蛋白酶抑制劑、真菌激發(fā)子、鐵黏合螯合劑、環(huán)肽、18種人體所需的氨基酸和維生 素B1、B2、B6及銅、鐵、鉀、鋅等10多種人體所需的活性微量元素等其他類化合物（李玲艷， 2011)。云芝多糖（PSK)是從云芝菌絲體或云芝培養(yǎng)液中提取的一種活性多糖，具有多種 生物活性，是國際公認(rèn)的高效免疫促進(jìn)劑.主要集中在免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤等方面，具有一 定的時(shí)效性和改善血液的黏，凝，聚狀態(tài)（王紅，2011).云芝總發(fā)酵物對酵母細(xì)胞的氧化 損傷有明顯保護(hù)作用，且其作用優(yōu)于云芝胞內(nèi)多糖（王菲菲，2013)。在乳腺癌小鼠模型中 發(fā)現(xiàn)云芝多糖不僅可以抵抗癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，還可以促進(jìn)免疫調(diào)節(jié)作用（2014，Luo)。因此云芝 多糖具有很好的生物活性，是一種良好的保護(hù)生物體生理功能的多糖。云芝胞內(nèi)糖肽一般 包括云芝的各種成分，但營養(yǎng)豐富、口感好，兼具健康食療功效。本實(shí)驗(yàn)研制出云芝多糖降 血脂功能飲料，制作簡單，生理活性成分含量高，可以促進(jìn)云芝多糖的穩(wěn)定和生物的利用 吸收.對高血脂癥小鼠進(jìn)行的降血脂功效鑒定實(shí)驗(yàn)，為該產(chǎn)品的應(yīng)用提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足和缺點(diǎn)，本發(fā)明的首要目的在于提供一種云芝多糖功能 飲料的制備方法，該制備方法制作簡單、成本低。
[0004] 本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供上述制備方法制備得到的云芝胞外多糖功能飲料， 該飲料口感和品質(zhì)良好、穩(wěn)定性好。
[0005] 本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供上述云芝多糖功能飲料的應(yīng)用。
[0006] 本發(fā)明的上述目的通過以下方案予以實(shí)現(xiàn)：
[0007] -種云芝多糖功能飲料，包含如下按質(zhì)量百分比計(jì)的組分：
[0008]

【權(quán)利要求】
1. 一種云芝多糖功能飲料，其特征在于包含如下按質(zhì)量百分比計(jì)的組分： 云芝多糖提取物 1.5%?4.5%; 甜味劑 8%?12%; 酸味劑 0.005%?0.02%; 穩(wěn)定劑 01%?0.3%; 水 補(bǔ)全100%。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的云芝多糖功能飲料，其特征在于包含如下按質(zhì)量百分比計(jì)的 組分： 云芝多糖提取物 2.67%; 甜味劑 10%; 酸味劑 0.01%; 穩(wěn)定劑 0.2%; 水 補(bǔ)至100%。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的云芝多糖功能飲料，其特征在于：所述的甜味劑為白砂 糖。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的云芝多糖功能飲料，其特征在于：所述的酸味劑為檸檬 酸。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的云芝多糖功能飲料，其特征在于：所述的穩(wěn)定劑為海藻 酸鈉。
6. 權(quán)利要求1?5任一項(xiàng)所述的云芝多糖功能飲料的制備方法，其特征在于包含如下 步驟： 將所述的云芝多糖功能飲料的組分除穩(wěn)定劑外調(diào)配混勻，然后加入穩(wěn)定劑后均質(zhì)，滅 菌，冷卻，得到云芝多糖功能飲料。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的云芝多糖功能飲料的制備方法，其特征在于： 所述的均質(zhì)的時(shí)間為5?lOmin。
8. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的云芝多糖功能飲料的制備方法，其特征在于： 所述的滅菌的條件為100?115°C，5?lOmin。
9. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的云芝多糖功能飲料的制備方法，其特征在于： 所述的云芝多糖提取物的制備方法，包括如下步驟： (1) 云芝（Coriolusversicolor)液體深層發(fā)酵后，分離得到云芝菌絲體和發(fā)酵液，其 中，云芝菌絲體干燥粉碎并過篩后脫脂，干燥，得到脫脂后的菌絲體；發(fā)酵液超濾去除小分 子物質(zhì)，得到云芝超濾液； (2) 熱水浸提脫脂后的菌絲體，得到含云芝胞內(nèi)多糖的浸提液； (3) 將步驟（1)得到的云芝超濾液和步驟（2)得到的浸提液分別濃縮，得到超濾濃縮液 和浸提濃縮液； (4) 步驟（3)制備得到的超濾濃縮液和浸提濃縮液分別加入乙醇沉降多糖，待析出粗 多糖，離心得到沉淀； (5) 用水分別溶解步驟（4)制得的沉淀，并調(diào)節(jié)多糖溶液pH至7.5?8.5,采用胰蛋白 酶和Sevage法去蛋白，分別得到去蛋白后的胞外多糖提取液和胞內(nèi)多糖提取液； (6) 分別調(diào)節(jié)步驟（5)中制得的去蛋白后的胞外多糖提取液和胞內(nèi)多糖提取液pH至 7. 5?8. 0,滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30%的H202,在50?55°C水浴保溫2?3h，對其進(jìn)行氧化脫 色處理；將脫色后的胞外多糖提取液和胞內(nèi)多糖提取液裝入截留分子量為8000?15000Da 的透析袋中以蒸餾水透析2?3d，每8?10h更換一次蒸餾水；對透析完成后的溶液進(jìn)行 濃縮，并真空冷凍干燥，制得云芝胞外多糖提取物和云芝胞內(nèi)多糖提取物。
10.權(quán)利要求1?5任一項(xiàng)所述的云芝多糖功能飲料在降血脂藥物或保健食品中的應(yīng) 用。
【文檔編號】A23L2/52GK104473284SQ201410857437
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年12月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月31日
【發(fā)明者】張松, 馮偉紅, 陳瑞榮 申請人:華南師范大學(xué)