一種白扁豆健脾油茶沖劑及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種白扁豆健脾油茶沖劑及其制備方法，其組分和重量份數(shù)為：白扁豆60-70份、黨參10-20份、葛根10-20份、山藥10-20份、蓮子10-20份、銀杏5-10份、花生5-10份、芝麻5-10份、核桃5-10份、粳米100-150份、山茶油10-15份、AK糖0.1份。所述制備方法包括步驟：1)將原料制成粉；2)將原料均勻混合；3)包裝。本發(fā)明實(shí)施簡便，加工的油茶具有健脾化濕的功效。
【專利說明】一種白扁豆健脾油茶沖劑及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種白扁豆健脾油茶沖劑及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]扁豆是我國重要的蔬菜品種之一，菜用扁豆主要以嫩莢作蔬菜，嫩莢除含蛋白質(zhì)夕卜，還富含皂甙類化合物、糖分、纖維素、維生素A、B1、B2、C等營養(yǎng)素。扁豆不僅可以食用還可藥用。扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥，在《會(huì)約醫(yī)鏡》中記載:“生用清暑養(yǎng)胃，炒用健脾止瀉?！钡乃幚砉δ?。油茶是我國少數(shù)民族特有的祖輩傳下來的食品，主要原料有茶葉、花生、芝麻、核桃、米粉等，有清熱解毒，止渴消暑的功效，但未有健脾化濕功效，本發(fā)明用具有健脾化濕功效的白扁豆和多種具有保健功能的植物復(fù)合組配，使產(chǎn)品健脾化濕的功效顯著增強(qiáng)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種白扁豆健脾油茶沖劑，使油茶具有健脾化濕的功效同時(shí)具有食用方便、容易吸收等特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種白扁豆健脾油茶沖劑，由下述重量份數(shù)的原料制成:白扁S.粉60-70份、黨參粉10-20份、葛根粉10-20份、山藥粉10-20份、蓮子粉10-20份、銀杏粉5-10份、花生粉5-10份、芝麻粉5-10份、核桃粉5_10份、粳米粉100-150份、山茶油10-15份、AK糖0.1份。
[0005]上述的白扁豆健脾油茶沖劑的制備方法，包括以下步驟:
[0006]I)將原料白扁豆、黨參、葛根、山藥、蓮子、銀杏、花生、芝麻、核桃、粳米制成粉；
[0007]2)配制白扁豆健脾油茶沖劑:將步驟I)獲得的原料粉與山茶油、AK糖按重量份數(shù)均勾混合，其中白扁粉60-70份、黨參粉10-20份、葛根粉10-20份、山藥粉10-20份、蓮子粉10-20份、銀杏粉5-10份、花生粉5-10份、芝麻粉5-10份、核桃粉5_10份、粳米粉100-150份、山茶油10-15份、AK糖0.1份;
[0008]3)包裝。
[0009]優(yōu)選地，白扁豆粉的制作方法為:去除扁豆表面泥土及其他雜質(zhì)，用凈水漂洗1-2分鐘瀝干；用山茶油浸泡2-3小時(shí)，撈出瀝干，文火炒制20-30分鐘至熟；將炒熟的扁豆磨成90-100目的扁顯粉。
[0010]優(yōu)選地，黨參粉的制作方法為:清洗后蒸煮15-20分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90-95°C烘干干燥20-25分鐘，粉碎至80-90目。
[0011]優(yōu)選地，葛根粉的制作方法為:挑選優(yōu)質(zhì)葛根清洗去皮，切成2-3毫米的薄片，用35%檸檬酸和30%焦亞硫酸鈉護(hù)色I(xiàn)小時(shí)，蒸煮15-20分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90_95°C烘干干燥60-70分鐘，粉碎至80-90目。
[0012]優(yōu)選地，山藥粉的制作方法為:將山藥洗凈去皮，切成2-3毫米的薄片，蒸煮15-20分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90-95°C烘干干燥60-70分鐘，粉碎至80-90目。
[0013]優(yōu)選地，蓮子粉的制作方法為:蓮子干蒸煮15-20分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90-95 °C烘烤20-25分鐘，粉碎至5-10目。
[0014]優(yōu)選地，銀杏粉的制作方法為:將銀杏果去皮，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90_95°C烘烤60-70分鐘，粉碎至5-10目ο
[0015]優(yōu)選地，花生粉的制作方法為:花生粒炒熟至深黃色，粉碎至5-10目。
[0016]優(yōu)選地，核桃粉的制作方法為:核桃果肉炒熟至深黃色，粉碎至5-10目。
[0017]優(yōu)選地，芝麻粉的制作方法為:芝麻炒熟，粉碎至5-10目。
[0018]優(yōu)選地，粳米粉的制作方法為:粳米粉碎至90-100目，文火炒制20-30分鐘至熟。
[0019]進(jìn)一步地，原料中黨參優(yōu)選為產(chǎn)于山西長治的潞黨參，葛根優(yōu)選為柴葛根，山藥優(yōu)選為淮山藥，蓮子優(yōu)選為未去種皮的紅蓮子，銀杏優(yōu)選為泰興大佛指白果，花生優(yōu)選為紅皮花生，核桃優(yōu)選為陳倉核桃，芝麻優(yōu)選為白芝麻。
[0020]優(yōu)選地，步驟3)采用密封真空軟包裝。
[0021]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有健脾化濕的明顯效果。
[0022]扁豆:性微溫，昧甘。歸脾、胃經(jīng)。健脾化濕，和中消暑。
[0023]黨參:主產(chǎn)于山西長治潞黨參補(bǔ)氣養(yǎng)血健脾生津效果強(qiáng)勁。
[0024]葛根:有擴(kuò)張血管、解肌發(fā)表、降糖降脂、益智等作用。
[0025]淮山:健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖。
[0026]蓮子:性微溫，味甘、澀。歸脾、腎經(jīng)。歸脾、腎、心經(jīng)。健脾止瀉，補(bǔ)腎固澀。
[0027]銀杏:除濕、祛痰、定喘。
[0028]花生:性平，味甘。入脾、肺經(jīng)。潤肺、和胃、補(bǔ)脾。
[0029]芝麻:味甘、性平。入肝、腎、肺、脾經(jīng)。補(bǔ)血明目、益肝養(yǎng)發(fā)。
[0030]核桃:性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎，溫肺，潤腸。
[0031 ] 山茶油:性寒涼，味甘平，有潤腸通便，清熱化濕，潤肺區(qū)痰，利頭目。
[0032]本發(fā)明用多種具有健脾化濕功效的植物配制白扁豆休閑食品，使白扁豆健脾化濕的功效得到突出，具有小復(fù)方保健休閑食品的效果，同時(shí)本產(chǎn)品作為沖劑，便于吸收，口感良好。

【具體實(shí)施方式】
[0033]下面對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例作詳細(xì)說明，本實(shí)施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進(jìn)行實(shí)施，給出了詳細(xì)的實(shí)施方式和具體的操作過程，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下述的實(shí)施例。
[0034]實(shí)施例一
[0035]I)將原料制成粉:
[0036]白扁豆粉:去除扁豆表面泥土及其他雜質(zhì)，用凈水漂洗I分鐘瀝干；用山茶油浸泡2小時(shí)，撈出瀝干，文火炒制20分鐘至熟；將炒熟的扁豆磨成90目的扁豆粉。
[0037]黨參粉:清洗后蒸煮15分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90°C烘干干燥20分鐘，粉碎至80目。
[0038]葛根粉:挑選優(yōu)質(zhì)葛根清洗去皮，切成2毫米的薄片，用35%檸檬酸和30%焦亞硫酸鈉護(hù)色I(xiàn)小時(shí)，蒸煮15分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90°C烘干干燥60分鐘，粉碎至80目。
[0039]山藥粉:將山藥洗凈去皮，切成2毫米的薄片，蒸煮15分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90°C烘干干燥60分鐘，粉碎至80目。
[0040]蓮子粉:蓮子干蒸煮15分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90°C烘烤20分鐘，粉碎至5目。
[0041]銀杏粉:將銀杏果去皮，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90°C烘烤60分鐘，粉碎至5目。
[0042]花生粉:花生粒炒熟至深黃色，粉碎至5目。
[0043]核桃粉:核桃果肉炒熟至深黃色，粉碎至5目。
[0044]芝麻粉:白芝麻炒熟至深黃色，粉碎至5目。
[0045]粳米粉:粳米粉碎至90目，文火炒制20分鐘至熟。
[0046]2)配制白扁豆健脾油茶沖劑:將原料粉與山茶油、AK糖按重量份數(shù)均勻混合，其中，白扁S.粉60份、黨參粉10份、葛根粉10份、山藥粉10份、蓮子粉10份、銀杏粉5份、花生粉5份、白芝麻粉5份、核桃粉5份、粳米粉100份、山茶油10份、AK糖0.1份。
[0047]3)密封真空軟包裝。
[0048]實(shí)施例二
[0049]I)將原料制成粉:
[0050]白扁豆粉:去除扁豆表面泥土及其他雜質(zhì)，用凈水漂洗1.5分鐘瀝干；用山茶油浸泡2.5小時(shí)，撈出瀝干，文火炒制25分鐘至熟；將炒熟的扁豆磨成95目的扁豆粉。
[0051]黨參粉:清洗后蒸煮17.5分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)92.5°C烘干干燥22.5分鐘，粉碎至85目。
[0052]葛根粉:挑選優(yōu)質(zhì)葛根清洗去皮，切成2.5毫米的薄片，用35%檸檬酸和30%焦亞硫酸鈉護(hù)色I(xiàn)小時(shí)，蒸煮17.5分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)92.5°C烘干干燥65分鐘，粉碎至85目。
[0053]山藥粉:將山藥洗凈去皮，切成2.5毫米的薄片，蒸煮17.5分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)92.5°C烘干干燥65分鐘，粉碎至85目。
[0054]蓮子粉:蓮子干蒸煮17.5分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)92.5°C烘烤22.5分鐘，粉碎至7.5 目。
[0055]銀杏粉:將銀杏果去皮，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)92.5°C烘烤65分鐘，粉碎至7.5目。
[0056]花生粉:花生粒炒熟至深黃色，粉碎至7.5目。
[0057]核桃粉:核桃果肉炒熟至深黃色，粉碎至7.5目。
[0058]芝麻粉:白芝麻炒熟至深黃色，粉碎至7.5目。
[0059]粳米粉:粳米粉碎至95目，文火炒制25分鐘至熟。
[0060]2)配制白扁豆健脾油茶沖劑:將原料粉與山茶油、AK糖按重量份數(shù)均勻混合，其中，白扁S.粉65份、黨參粉15份、葛根粉15份、山藥粉15份、蓮子粉15份、銀杏粉7.5份、花生粉7.5份、白芝麻粉7.5份、核桃粉7.5份、粳米粉125份、山茶油12.5份、AK糖0.1份。
[0061]3)密封真空軟包裝。
[0062]實(shí)施例三
[0063]I)將原料制成粉:
[0064]白扁豆粉:去除扁豆表面泥土及其他雜質(zhì)，用凈水漂洗2分鐘瀝干；用山茶油浸泡3小時(shí)，撈出瀝干，文火炒制30分鐘至熟；將炒熟的扁豆磨成100目的扁豆粉。
[0065]黨參粉:清洗后蒸煮20分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)95°C烘干干燥25分鐘，粉碎至90目。
[0066]葛根粉:挑選優(yōu)質(zhì)葛根清洗去皮，切成3毫米的薄片，用35%檸檬酸和30%焦亞硫酸鈉護(hù)色I(xiàn)小時(shí)，蒸煮20分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)95°C烘干干燥70分鐘，粉碎至90目。
[0067]山藥粉:將山藥洗凈去皮，切成3毫米的薄片，蒸煮20分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)95°C烘干干燥70分鐘，粉碎至90目。
[0068]蓮子粉:蓮子干蒸煮20分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)95°C烘烤25分鐘，粉碎至10目。
[0069]銀杏粉:將銀杏果去皮，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)95°C烘烤70分鐘，粉碎至10目。
[0070]花生粉:花生粒炒熟至深黃色，粉碎至10目。
[0071]核桃粉:核桃果肉炒熟至深黃色，粉碎至10目。
[0072]芝麻粉:白芝麻炒熟至深黃色，粉碎至10目。
[0073]粳米粉:粳米粉碎至100目，文火炒制30分鐘至熟。
[0074]2)配制白扁豆健脾油茶沖劑:將原料粉與山茶油、AK糖按重量份數(shù)均勻混合，其中，白扁S.粉70份、黨參粉20份、葛根粉20份、山藥粉20份、蓮子粉20份、銀杏粉10份、花生粉10份、白芝麻粉10份、核桃粉10份、粳米粉150份、山茶油15份、AK糖0.1份。
[0075]3)密封真空軟包裝。
[0076]本發(fā)明用多種具有健脾化濕功效的植物配制白扁豆休閑食品，使白扁豆健脾化濕的功效得到突出，具有小復(fù)方保健休閑食品的效果，同時(shí)本產(chǎn)品作為沖劑，便于吸收，口感良好。
[0077]以上詳細(xì)描述了本發(fā)明的較佳具體實(shí)施例。應(yīng)當(dāng)理解，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員無需創(chuàng)造性勞動(dòng)就可以根據(jù)本發(fā)明的構(gòu)思作出諸多修改和變化。因此，凡本【技術(shù)領(lǐng)域】中技術(shù)人員依本發(fā)明的構(gòu)思在現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上通過邏輯分析、推理或者有限的實(shí)驗(yàn)可以得到的技術(shù)方案，皆應(yīng)在由權(quán)利要求書所確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種白扁豆健脾油茶沖劑，其特征在于，由下述重量份數(shù)的原料制成:白扁豆粉60-70份、黨參粉10-20份、易根粉10-20份、山藥粉10-20份、蓮子粉10-20份、銀杏粉5_10份、花生粉5_10份、芝麻粉5_10份、核桃粉5_10份、梗米粉100-150份、山茶油10-15份、AK糖0.1份。
2.一種白扁豆健脾油茶沖劑的制備方法，其特征在于，包括步驟: 1)將原料白扁豆、黨參、葛根、山藥、蓮子、銀杏、花生、芝麻、核桃、粳米制成粉； 2)配制白扁豆健脾油茶沖劑:將步驟I)獲得的原料粉與山茶油、AK糖按重量份數(shù)均勻混合，其中白扁粉60-70份、黨參粉10-20份、葛根粉10-20份、山藥粉10-20份、蓮子粉10-20份、銀杏粉5-10份、花生粉5-10份、芝麻粉5-10份、核桃粉5_10份、粳米粉100-150份、山茶油10-15份、AK糖0.1份； 3)包裝。
3.如權(quán)利要求2所述的白扁豆健脾油茶沖劑的制備方法，其特征在于，步驟I)中白扁豆粉的制作方法為:去除扁豆表面泥土及其他雜質(zhì)，用凈水漂洗1-2分鐘瀝干；用山茶油浸泡2-3小時(shí)，撈出瀝干，文火炒制20-30分鐘至熟；將炒熟的扁豆磨成90-100目的扁豆粉。
4.如權(quán)利要求2所述的白扁豆健脾油茶沖劑的制備方法，其特征在于，步驟I)中黨參粉的制作方法為:清洗后蒸煮15-20分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90-95°C烘干干燥20-25分鐘，粉碎至80-90目。
5.如權(quán)利要求2所述的白扁豆健脾油茶沖劑的制備方法，其特征在于，步驟I)中葛根粉的制作方法為:挑選優(yōu)質(zhì)葛根清洗去皮，切成2-3毫米的薄片，用35%檸檬酸和30%焦亞硫酸鈉護(hù)色I(xiàn)小時(shí)，蒸煮15-20分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90-95°C烘干干燥60-70分鐘，粉碎至80-90 目。
6.如權(quán)利要求2所述的白扁豆健脾油茶沖劑的制備方法，其特征在于，步驟I)中山藥粉的制作方法為:將山藥洗凈去皮，切成2-3毫米的薄片，蒸煮15-20分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90-95°C烘干干燥60-70分鐘，粉碎至80-90目。
7.如權(quán)利要求2所述的白扁豆健脾油茶沖劑的制備方法，其特征在于，步驟I)中蓮子粉的制作方法為:蓮子干蒸煮15-20分鐘，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90-95°C烘烤20-25分鐘，粉碎至5-10目。
8.如權(quán)利要求2所述的白扁豆健脾油茶沖劑的制備方法，其特征在于，步驟I)中銀杏粉的制作方法為:將銀杏果去皮，在恒溫鼓風(fēng)箱內(nèi)90-95°C烘烤60-70分鐘，粉碎至5_10目。
9.如權(quán)利要求2所述的白扁豆健脾油茶沖劑的制備方法，其特征在于，步驟I)中花生粉的制作方法為:花生粒炒熟至深黃色，粉碎至5-10目；核桃粉的制作方法為:核桃果肉炒熟至深黃色，粉碎至5-10目；芝麻粉的制作方法為:芝麻炒熟，粉碎至5-10目。
10.如權(quán)利要求2所述的白扁豆健脾油茶沖劑的制備方法，其特征在于，步驟I)中粳米粉的制作方法為:粳米粉碎至90-100目，文火炒制20-30分鐘至熟。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK104489682SQ201410856710
【公開日】2015年4月8日 申請(qǐng)日期:2014年12月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月29日
【發(fā)明者】盧欣欣, 張玉梅, 王彪, 姚陸銘, 武天龍 申請(qǐng)人:上海交通大學(xué)