一種美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)品及其制備方法，該營養(yǎng)品的原材料來源均為食材，主要是以雞蛋作為補(bǔ)鈣的鈣源，將具有促進(jìn)鈣吸收的豬皮膠原蛋白作為促鈣因子，配以山藥、葛根、枸杞、紅棗作為輔料，利用胃蛋白酶將豬皮在米醋中酶解后得到膠原蛋白酸性酶解液，將雞蛋在此酸性酶解液中浸泡使其蛋殼溶解，經(jīng)過濾后得美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)液，再按照配方添加山藥、葛根、枸杞、紅棗后熬制成糊狀后噴霧干燥得營養(yǎng)粉或直接制成營養(yǎng)液體。本發(fā)明產(chǎn)品將民間流傳的具有美容補(bǔ)鈣功效的醋蛋液與膠原蛋白結(jié)合，配以具有滋補(bǔ)功效的山藥、葛根、枸杞、紅棗營養(yǎng)物質(zhì)，對更年期的中老年女性具有滋補(bǔ)美容，補(bǔ)充鈣質(zhì)，改善身體機(jī)能的功效。
【專利說明】一種美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于營養(yǎng)食品加工領(lǐng)域，具體的涉及一種美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)品及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]補(bǔ)鈣是各個年齡段的人群需要的。隨年齡的增加，女性一旦進(jìn)入更年期，骨鈣將加速從人體的骨骼中流失，這個流失量可以高達(dá)30%?50%。骨丟失和骨折發(fā)生率明顯增加。骨質(zhì)疏松性骨折可發(fā)生在任何部位，但以椎骨、腕部和髖部多見。髖部骨折最為嚴(yán)重，多需手術(shù)處理，且患者常合并慢性疾病，如高血壓、心血管、慢性呼吸道阻塞疾病及糖尿病等，導(dǎo)致醫(yī)療費用和死亡率增加，一部分患者日常生活不能完全獨立。因此對于中老年婦女補(bǔ)鈣至關(guān)重要。大多數(shù)的中老年婦女補(bǔ)鈣的方式多采用服用鈣片，鈣片可以提供良好的鈣源，可是由于中老年婦女身體機(jī)能的減弱對鈣片的吸收能力，因此在服用鈣片的同時也要服用一些促進(jìn)鈣片吸收的藥物，是藥物就必定會有的一些副作用，這樣補(bǔ)鈣不僅耗費大量的金錢，重要的是產(chǎn)品其他的副作用影響身體健康，最好的補(bǔ)鈣方式就是食療，通過食物補(bǔ)鈣結(jié)合運(yùn)動來促進(jìn)鈣的吸收。
[0003]醋蛋液是民間自古流傳的一種美容補(bǔ)鈣的食物，但是其口感酸澀難聞，大多數(shù)人無法接受，因此嚴(yán)重影響了其利用價值，曾經(jīng)有人公開了一項發(fā)明專利《一種含醋蛋粉的組合物及用途》專利號為:200510045932.5，是采用果醋制得醋蛋液配以一些中藥材得到的組合物具有增加骨密度的功效。如何消除醋蛋液口感差，又能提高鈣吸收，是我們要解決的問題。
[0004]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于通過食療補(bǔ)鈣，提供一種無副作用的美容補(bǔ)鈣產(chǎn)品，該產(chǎn)品原料來源均屬于食材，解決目前補(bǔ)鈣擔(dān)心的兩大難題，一個是單純補(bǔ)鈣，沒有促鈣因子促進(jìn)鈣的吸收，補(bǔ)鈣很難達(dá)到效果，另一個是服用藥物類產(chǎn)品補(bǔ)鈣會導(dǎo)致一些副作用，影響到身體的其他機(jī)能，特別適合中老年女性。
[0006]本發(fā)明的目的及解決其主要技術(shù)問題是采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:一種美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)品，以雞蛋和膠原蛋白酶解液為主要原料，并配以山藥、葛根、枸杞、紅棗輔料加工而成，酶解液配方配比:豬皮20-30份，米醋70-80份，胃蛋白酶0.2—0.4份，雞蛋占酶解液的50-55%,營養(yǎng)品配方配比:取營養(yǎng)液為90-120份,貝U山藥占營養(yǎng)液的3_5份，葛根占營養(yǎng)液的3-5份,枸杞占營養(yǎng)液的1-2份,紅率占營養(yǎng)液的1-2份。
[0007]上述美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)品的制作方法:首先是營養(yǎng)液的制備，豬皮洗凈用水浸泡24個小時后去除脂肪，在沸水中預(yù)煮5-10分鐘，再次去脂切塊，采用高速攪拌機(jī)將其粉碎。將粉碎的豬皮與米醋按照配方比例，加入胃蛋白酶，在溫度為30-40°C的條件下，酶解5-8h后得膠原蛋白酶解液。在溫度為5-10°C的條件下，將雞蛋浸泡在膠原蛋白酸性酶解液中20-24小時后使蛋殼全部溶解，過濾后將其煮沸滅酶得營養(yǎng)液。其次是利用營養(yǎng)液制備營養(yǎng)粉，將山藥、葛根、枸杞、紅棗在100-105°C的溫度小烘烤3-5個小時后粉碎得粉末狀。將烘烤好的山藥粉，葛根粉，枸杞粉，紅棗粉按照配方比例加入到煮沸滅酶的營養(yǎng)液中，熬制糊狀后采用噴霧干燥塔制得營養(yǎng)粉；或直接制成營養(yǎng)液體。
[0008]所述成份功效原理:
膠原蛋白不僅具有滋潤皮膚，延緩衰老、美容、消皺、養(yǎng)發(fā)等功效，研究表明，膠原蛋白是很好的促鈣因子，它可以促進(jìn)骨鈣的吸收，因此服用膠原蛋白不僅可以美容，同時可以促進(jìn)鈣的吸收。
[0009]葛根中含有豐富的大豆異黃酮和葛根素，為天然植物雌激素，可通過補(bǔ)充體內(nèi)雌激素促進(jìn)機(jī)體對鈣的利用，維持成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞活性間的動態(tài)平衡，達(dá)到補(bǔ)鈣效果，輔以中草藥有效防治骨質(zhì)疏松；同時大豆異黃酮可預(yù)防中老年女性更年期因雌激素分泌不足引起的一系列不適癥狀如潮紅、潮熱、失眠、煩躁，減少心血管疾病的發(fā)生，以提高女性生活質(zhì)量。
[0010]葛根、山藥、枸杞、大棗為我國傳統(tǒng)的藥食同源植物，枸杞補(bǔ)腎養(yǎng)肝，并證實具有降低血糖之功效，大棗補(bǔ)血益氣，山藥健脾滋腎，除了具有黃酮、皂苷類、多糖類及多種特殊營養(yǎng)成分可改善人體循環(huán)和微循環(huán)外，還有生肌、養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、固精之功效。含有優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，可增強(qiáng)腸胃蠕動，能夠達(dá)到減少便秘、清理腸道、排毒養(yǎng)顏的目的。加之補(bǔ)血益氣、補(bǔ)腎健脾及類激素和抗氧化的作用，具有延緩衰老，女性面色紅潤，排毒養(yǎng)顏，膚質(zhì)光滑細(xì)膩之功效。
[0011]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有明顯的優(yōu)點和有益效果。由以上技術(shù)方案可知，本發(fā)明將蛋殼中的鈣源溶解到豬皮膠原蛋白的酶解液中，然后添加山藥、葛根、枸杞、紅棗后噴霧干燥制得營養(yǎng)粉，營養(yǎng)粉同時具有鈣源以及促鈣因子，通過熱水沖調(diào)即可食用。產(chǎn)品的原料來源均屬于食用材料，無任何副作用，長期飲用，不僅可以補(bǔ)鈣而且還能滋養(yǎng)美容的功效，特別適合中老年女性。
[0012]
【專利附圖】

【附圖說明】
[0013]圖1是本發(fā)明的工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0014]以下結(jié)合附圖及較佳實施例，對依據(jù)本發(fā)明提出的一種美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)品及其制備方法【具體實施方式】、特征及其功效，詳細(xì)說明如后。
[0015]一種美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)品，以雞蛋和膠原蛋白酶解液為主要原料，并配以山藥，葛根，枸杞，紅棗輔料加工而成，其特征在于:酶解液配方配比:豬皮20-30份，米醋70-80份，胃蛋白酶0.2—0.4份，雞蛋占酶解液的50-55%，營養(yǎng)品配方配比:取營養(yǎng)液為100份，則山藥占營養(yǎng)液的3-5份,葛根占營養(yǎng)液的3-5份,枸杞占營養(yǎng)液的1-2份,紅率占營養(yǎng)液的1-2份。
[0016]所述的米醋為9°米醋，山藥為淮山藥。
[0017]所述的一種美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)品的制備方法，按下列步驟制備:
A.豬皮洗凈用水溶液浸泡24個小時后去除脂肪，在沸水中預(yù)煮5-10分鐘，再次去脂切塊，采用高速攪拌機(jī)將其粉碎；
B.將粉碎的豬皮與米醋按照配方比例，加入胃蛋白酶，在溫度為35-40°C的條件下，酶解5-8h后得膠原蛋白酶解液；
C.溫度為5-10°C的條件下，將雞蛋浸泡在膠原蛋白酸性酶解液中20-24小時后使蛋殼全部溶解，過濾得營養(yǎng)液；
D.將山藥、葛根、枸杞、紅棗在100-105°C的溫度小烘烤3-5個小時后粉碎得粉末狀；
E.將營養(yǎng)液煮沸滅酶后按照配方比例加入山藥粉、葛根粉、枸杞粉、紅棗粉后熬制糊狀后采用噴霧干燥塔制得營養(yǎng)粉。
[0018]進(jìn)一步地，所述E步驟為將營養(yǎng)液煮沸滅酶后按照配方比例加入山藥粉、葛根粉、枸杞粉、紅棗粉制成營養(yǎng)液體。
[0019]實施例1:
(I)豬皮洗凈用水浸泡24個小時后去除脂肪，在沸水中預(yù)煮5分鐘，再次去脂切塊，采用高速攪拌機(jī)將其粉碎。取20g加入到70g的9°米醋中。
[0020](2)按照配方加入0.2g的胃蛋白酶，在溫度為35°C的條件下，酶解5h后得膠原蛋白酸性酶解液。
[0021](3)將一個46g的雞蛋浸泡在膠原蛋白酸性酶解液中，在溫度為5°C將的條件下浸泡20小時后使蛋殼溶解，捅破蛋殼使全蛋液與膠原蛋白酸性酶解液充分混合后過濾得營養(yǎng)液。將過濾后的營養(yǎng)液煮沸滅酶。
[0022](4)然后將山藥，葛根，枸杞，紅棗在100°C的溫度小烘烤5個小時后粉碎得粉末狀。
[0023](5)取煮沸滅酶的營養(yǎng)液100g，加入山藥粉3g，葛根粉5g，枸杞粉lg，紅棗粉2g后熬制糊狀后采用噴霧干燥塔經(jīng)噴霧干燥后制得營養(yǎng)粉。或直接制成營養(yǎng)液體。
[0024]實施例2:
(I)豬皮洗凈用水浸泡24個小時后去除脂肪，在沸水中預(yù)煮8分鐘，再次去脂切塊，采用高速攪拌機(jī)將其粉碎。取25g加入到75g的9°米醋中。
[0025](2)按照配方加入0.3g的胃蛋白酶，在溫度為37°C的條件下，酶解6h后得膠原蛋白酸性酶解液。
[0026](3)將一個51g的雞蛋浸泡在膠原蛋白酸性酶解液中，在溫度為8°C的條件下浸泡22小時后使蛋殼溶解，捅破蛋殼使全蛋液與膠原蛋白酸性酶解液充分混合后過濾得營養(yǎng)液。將過濾后的營養(yǎng)液煮沸滅酶。
[0027](4)然后將山藥，葛根，枸杞，紅棗在103°C的溫度小烘烤4個小時后粉碎得粉末狀。
[0028](5)取煮沸滅酶的營養(yǎng)液100g，加入山藥粉4g，葛根粉4g，枸杞粉2g,紅棗粉Ig后熬制糊狀后采用噴霧干燥塔經(jīng)噴霧干燥后制得營養(yǎng)粉?；蛑苯又瞥蔂I養(yǎng)液體。
[0029]實施例3:
(I)豬皮洗凈用水浸泡24個小時后去除脂肪，在沸水中預(yù)煮10分鐘，再次去脂切塊，采用高速攪拌機(jī)將其粉碎。取30g加入到80g的9°米醋中。
[0030](2)按照配方加入0.4g的胃蛋白酶，在溫度為40°C的條件下，酶解8h后得膠原蛋白酸性酶解液。[0031](3)將一個56g的雞蛋浸泡在膠原蛋白酸性酶解液中，在溫度為10°C的條件下浸泡24小時后使蛋殼溶解，捅破蛋殼使全蛋液與膠原蛋白酸性酶解液充分混合后過濾得營養(yǎng)液。將過濾后的營養(yǎng)液煮沸滅酶。
[0032](4)然后將山藥，葛根，枸杞，紅棗在105°C的溫度小烘烤3個小時后粉碎得粉末狀。
[0033](5)取煮沸滅酶的營養(yǎng)液100g，加入山藥粉5g，葛根粉3g，枸杞粉lg，紅棗粉2g后熬制糊狀后采用噴霧干燥塔經(jīng)噴霧干燥后制得營養(yǎng)粉?；蛑苯又瞥蔂I養(yǎng)液體。
[0034]以下是依據(jù)《保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范》(衛(wèi)生部2003年版)中增加骨密度功能的評價檢驗方法進(jìn)行動物實驗，主要考察本發(fā)明對卵巢切除大鼠模型的股骨干重、骨礦物含量、骨密度、骨鈣含量、血清中Ca、P、ALP的影響。
[0035]1、實驗動物:清潔級健康SD雌性大鼠48只，體重180_220g。
[0036]2、實驗方法:48只SD雌性大鼠隨機(jī)分為四組，每組12只，即假手術(shù)組，模型對照組，營養(yǎng)粉實驗組(150mg/kg.d)，碳酸鈣對照組(150mg/kg.d)。實驗動物進(jìn)行雙側(cè)去卵巢手術(shù)后一周各組實施灌胃給予相應(yīng)藥物或等劑量生理鹽水，連續(xù)60天。
[0037]3、實驗結(jié)果
【權(quán)利要求】
1.一種美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)品，以雞蛋和膠原蛋白酶解液為主要原料，并配以山藥，葛根，枸杞，紅棗輔料加工而成，其特征在于:酶解液配方配比:豬皮20-30份，米醋70-80份，胃蛋白酶0.2—0.4份，雞蛋占酶解液的50-55%，營養(yǎng)品配方配比:取營養(yǎng)液為100份，則山藥占營養(yǎng)液的3-5份,葛根占營養(yǎng)液的3-5份,枸杞占營養(yǎng)液的1-2份,紅率占營養(yǎng)液的1-2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)品，其特征在于:所述的米醋為9°米醋，山藥為淮山藥。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)品的制備方法，其特征在于:按下列步驟制備: A.豬皮洗凈用水溶液浸泡24個小時后去除脂肪，在沸水中預(yù)煮5-10分鐘，再次去脂切塊，采用高速攪拌機(jī)將其粉碎； B.將粉碎的豬皮與米醋按照配方比例，加入胃蛋白酶，在溫度為35-40°C的條件下，酶解5-8h后得膠原蛋白酶解液； C.溫度為5-10°C的條件下，將雞蛋浸泡在膠原蛋白酸性酶解液中20-24小時后使蛋殼全部溶解，過濾得營養(yǎng)液； D.將山藥、葛根、枸杞、紅棗在100-105°C的溫度小烘烤3-5個小時后粉碎得粉末狀； E.將營養(yǎng)液煮沸滅酶后按照配方比例加入山藥粉，葛根粉、枸杞粉、紅棗粉后熬制糊狀后采用噴霧干燥塔制得營養(yǎng)粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種美容補(bǔ)鈣營養(yǎng)品的制備方法，其特征在于:所述E步驟為將營養(yǎng)液煮沸滅酶后按照配方比例加入山藥粉、葛根粉、枸杞粉、紅棗粉制成營養(yǎng)液體。
【文檔編號】A23L1/29GK103859413SQ201410137659
【公開日】2014年6月18日 申請日期:2014年4月8日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月8日
【發(fā)明者】張潔, 王瑜, 劉建華, 王巧榮 申請人:貴州大學(xué)