β-葡聚糖與阿拉伯糖基木聚糖的締合物的制作方法【專利摘要】本發(fā)明涉及一種來自第一谷類的β-葡聚糖與來自不同于所述第一谷類的第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖的締合物，以及其改善人類腸道中的微生物群平衡的用途?！緦＠f明】β-葡聚糖與阿拉伯糖基木聚糖的締合物[0001]本發(fā)明涉及一種來自第一谷類（cereal)的β-葡聚糖與來自不同于所述第一谷類的第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖（arabinoxylan)的締合物（association)，以及其改善人類腸道中的微生物群（microbiota)平衡的用途。[0002]目前存在找到一種這樣的組合物的需要，所述組合物沿整個(gè)結(jié)腸（S卩，直到結(jié)腸的下降部分）引起高益生元（prebiotic)作用并且具有歸因于適應(yīng)性的發(fā)酵動(dòng)力學(xué)(fermentationkinetic)的有限的副作用。[0003]益生?；钚砸呀?jīng)在1995年被Gibson和Roberfroid定義（GibsonGR和RoberfroidM，人類結(jié)腸微生物群的飲食調(diào)整：介紹益生元的概念，1995(GibsonGRandRoberfroidM,DietaryModulationoftheHumanColonicMicrobiota:IntroducingtheConceptofPrebiotics,1995))，并且在2004年（GibsonGR，ProbertHM，LooJV，RastallRA,RoberfroidM，人類結(jié)腸微生物群的飲食調(diào)整：更新益生元的概念（GibsonGR,ProbertHM,LooJV,RastallRA,RoberfroidM,DietaryModulationoftheHumanColonicMicrobiota:UpdatingtheConceptofPrebiotics))，被修改為"一種選擇性地已發(fā)酵的成分，所述成分允許在胃腸微生物區(qū)系的組成和/或活性兩者中的具體的變化，所述變化有益于宿主幸福和健康"。以前已經(jīng)示出了有利于有益細(xì)菌，如雙歧桿菌和乳酸桿菌，并且不利于有害細(xì)菌，如大腸菌或一些種類的梭狀芽孢桿菌，的平衡微生物群提供一些健康益處。Gibson和Roberfroid已經(jīng)設(shè)計(jì)了益生元指數(shù)來反映成分或食物的這種益生元活性，所述益生元指數(shù)考慮了作為有益細(xì)菌的雙歧桿菌和乳酸桿菌以及作為消極細(xì)菌的大腸菌和梭狀芽孢桿菌的生長(zhǎng)。[0004]益生元物質(zhì)的益處包括粘膜屏障功能的改善，幫助防止細(xì)菌到血流的易位；有益細(xì)菌亞群的促進(jìn)以及病原細(xì)菌亞群的減少；短鏈脂肪酸（"SCFAs"）（在大腸中的上皮細(xì)胞的主要能源），尤其是丙酸鹽和丁酸鹽，的產(chǎn)生；SCFA還幫助調(diào)節(jié)鈉和水的吸收；以及經(jīng)由腸免疫細(xì)胞和病原細(xì)菌之間的相互作用的宿主免疫力的改善。[0005]-些方案已經(jīng)被建議來得到高水平益生元作用。已經(jīng)提出并入具有高發(fā)酵速率的益生元纖維。最知名的高度可發(fā)酵的纖維是已經(jīng)被普遍研究的菊粉和果糖低聚糖(fructooligosaccharide)(F0S)。然而，在結(jié)腸的第一部分中，大多數(shù)時(shí)候果糖低聚糖引起快速發(fā)酵。這導(dǎo)致一些副作用，如腹脹（bloating)、氣體產(chǎn)生和一些社交的不適。[0006]還已經(jīng)提出了并入大量具有中等發(fā)酵速率的益生元纖維。這可能顯示符合期望的發(fā)酵動(dòng)力學(xué)，但是這通常在所獲得的食物產(chǎn)品的適口性和成本方面是問題。此外，當(dāng)纖維量太高時(shí)似乎還存在系統(tǒng)的飽和。最后，增加纖維含量到高濃度還會(huì)增加產(chǎn)生消化不適的風(fēng)險(xiǎn)。[0007]KR20070076231公開了制造包括米糠（ricebran)和蕎麥糠的健康食物產(chǎn)品的方法來產(chǎn)生提高的免疫功能，降低膽固醇，調(diào)節(jié)血糖并且治療和預(yù)防糖尿病。[0008]"作為用于具有增加的阿拉伯糖基木聚糖和1-3,1-4β-D-葡聚糖水平的小麥/無殼大麥面粉和面包的策略的無殼大麥面粉和木聚糖酶的結(jié)合用途"（Trogh等，谷類科學(xué)雜志）（"Thecombinedusesofhull-lessbarleyflourandxylanaseasastrategyforwheat/hull-lessbarleyflourandbreadswithincreasedarabinoxylanand1-3,l-4beta_D-glucanlevels，'Troghetal,JournalofCerealScience),公開了用具有60%小麥面粉和40%無殼大麥面粉的復(fù)合面粉制作的面包。[0009]"玉米糠/燕麥面粉擠出的早餐谷類：復(fù)合多糖和抗氧化劑的新型來源"（Holguin-acuna等，食物化學(xué)）（"Maizebran/oatflourextrudedbreakfastcereal:anovelsourceofcomplexpolysaccharidesandanantioxidant'Tiolguin-acunaetaal.,FoodChemistry)，公開了玉米糖/燕麥面粉擠出的早餐谷類。[0010]"酶和益生元補(bǔ)充至給養(yǎng)對(duì)肉雞的一些血液參數(shù)的影響"(Midilli等，印度獸醫(yī)雜志）（"Theeffectsofsupplementationofenzymeandprobiotictotherationsonsomebloodparametersofbroilers",Midillietal.IndianVeterinaryJournal),討論了酶和益生元的補(bǔ)充對(duì)肉雞的血液的影響。[0011]"β-葡聚糖酶和木聚糖酶補(bǔ)充對(duì)被喂食富含非淀粉多糖的豬的影響：在不同的前盲腸段和餐后時(shí)間的消化物的組成"（Haberer等，動(dòng)物生理學(xué)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志）("Effectsofbeta-glucanaseandxylanasesupplementationinpigsfedadietrichinnon-starchpolysaccharides:compositionofdigestaindifferentprececalsegmentsandpostprandialtimeTiabereretal.,JournalofAnimalPhysiologyandAnimalNutrition)，研究了這些化合物對(duì)豬的影響。[0012]"將含有高水平膳食纖維的大麥輥筒磨粉碎片并入面包的焙烤步驟的評(píng)價(jià)，'（Jacobs等）（"Evaluationofbakingproceduresforincorporationofbarleyrollermillingfractionscontaininghighlevelsofdietaryfibreintobread,Jacobsetal.)，評(píng)價(jià)了將含有高水平膳食纖維的大麥碎片并入面包的焙烤步驟。[0013]因此，本公開試圖解決關(guān)聯(lián)現(xiàn)有技術(shù)的問題中的至少一些，或至少提供對(duì)其商業(yè)有用的可替換方案。[0014]因此，在第一方面，提供了一種來自第一谷類（優(yōu)選地不同于燕麥）的葡聚糖與來自不同于所述第一谷類的第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖的締合物，β-葡聚糖的量為基于所述締合物總重量的從約50%至80%重量,更優(yōu)選地從約51%至80%重量,并且再更優(yōu)選地從約55%至70%重量。[0015]本公開現(xiàn)在將被進(jìn)一步描述。在下文中，本公開的不同方面/實(shí)施方案被詳細(xì)定義。除非明顯相反說明，每個(gè)這樣被定義的方面/實(shí)施方案可以與任何一個(gè)或多個(gè)其他方面/實(shí)施方案結(jié)合。特別是，任何被表明為優(yōu)選的或有利的特征可以與任何一個(gè)或多個(gè)被表明為優(yōu)選的或有利的其他特征結(jié)合。[0016]出人意料地，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)來自第一谷類的β-葡聚糖與來自不同于所述第一谷類的第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖的締合物實(shí)現(xiàn)沿整個(gè)結(jié)腸的高益生元作用。兩種成分的組合在益生元指數(shù)上呈現(xiàn)提高的協(xié)同活性，所述益生元指數(shù)高于從高發(fā)酵纖維（如菊粉或F0S)獲得的益生元指數(shù)，并且所述組合呈現(xiàn)達(dá)到結(jié)腸的末端部分的更長(zhǎng)的發(fā)酵動(dòng)力學(xué)。另外，出人意料地發(fā)現(xiàn)當(dāng)β_葡聚糖和阿拉伯糖基木聚糖來自相同谷類時(shí)，所述提高的作用不能被觀察到。[0017]阿拉伯糖基木聚糖（AX)是谷類谷物的主要非淀粉多糖。這些復(fù)合碳水化合物出現(xiàn)在淀粉胚乳細(xì)胞的細(xì)胞壁中和大多數(shù)谷類的糊粉層中（總碳水化合物的60-70%(w/w))。小麥的非胚乳組織，特別地果皮和種皮，可以含有非常高濃度的AX(64%(w/w))。[0018]AX由β-1，4連接木糖單元鏈組成，所述β-1，4連接木糖單元鏈中的一些用2、3或2,3連接阿拉伯糖殘基單取代或雙取代。取代度指的是在木糖主鏈上的阿拉伯糖部分，并且進(jìn)一步還被描述為Α/Χ比率，其范圍從0.10至超過1.0,取決于谷類和谷物部分。另外次要關(guān)注的取代基，如羥基肉桂酸，并且主要是阿魏酸（ferulicacid)，可以被連接到阿拉伯糖單元的5碳位置。[0019]在AX的物理化學(xué)性質(zhì)中，側(cè)鏈的取代和分布可以是重要的因素。至于其他聚合物，聚合度（DP)，即聚合物的分子量相對(duì)于重復(fù)單元的分子量的比率，在AX的物理化學(xué)性質(zhì)中也可以是重要因素。[0020]AX以水可提?。╳ater-extractable)的和水不可提取的形式存在于谷物中。小麥胚乳含有1.5%至2.5%的阿拉伯糖基木聚糖作為胚乳細(xì)胞壁的組分，其中三分之一的阿拉伯糖基木聚糖是水可提取的。其余的阿拉伯糖基木聚糖位于糠部分中，并且主要是水不可提取的。鑒于后者需要使用，例如，堿處理，從小麥提取，而所述水可提取部分在來自小麥加工的水廢棄流中是現(xiàn)成的（Maes和Delcour2002)。在技術(shù)的當(dāng)前狀態(tài)下，使用酶提取水不可提取的AX(S卩，半纖維素酶和木聚糖內(nèi)切酶），所述酶導(dǎo)致AX的（部分的）水解并且造成可溶和不可溶的具有中至低分子量的AX分子的混合物。[0021]β-葡聚糖（beta-葡聚糖）是由β-糖苷鍵連接的D-葡萄糖單體的多糖。β-葡聚糖可以關(guān)于分子質(zhì)量、可溶性、粘度和三維構(gòu)型變化。β-葡聚糖的一些形式作為調(diào)質(zhì)試劑（texturingagents)和作為可溶纖維補(bǔ)充劑在人類營(yíng)養(yǎng)品中是有用的，但是在釀造過程中會(huì)是成問題的。[0022]從文章中已經(jīng)知道阿拉伯糖基木聚糖能夠起到組織腸道微生物群落（microbialcommunity)的作用。例如，國(guó)際申請(qǐng)WO2006/002495表明在結(jié)腸中短阿拉伯糖基木聚糖改進(jìn)有益細(xì)菌的生長(zhǎng)，而國(guó)際申請(qǐng)WO2010/020639還展示了長(zhǎng)鏈可溶阿拉伯糖基木聚糖的益生元作用。此外，一些文件已經(jīng)公開了β-葡聚糖作為益生元的用途（參見例如W02006/005464)。[0023]雖然如此，這些文件都沒有提出將β-葡聚糖與阿拉伯糖基木聚糖締合，更不用說將來自第一谷類的β-葡聚糖和來自不同于所述第一谷類的第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖締合，所述締合允許得到沿結(jié)腸的高益生元作用，加上歸因于發(fā)酵速度的有限的副作用。特別是，這些文件都沒有公開實(shí)現(xiàn)所述有益效果所需要的量。[0024]相反地，因?yàn)樵S多益生元已經(jīng)從現(xiàn)有技術(shù)知道（菊粉、果糖低聚糖、瓜爾膠、阿拉伯膠、α葡聚糖、右旋糖酐（dextran)、巖藻糖基乳糖、半乳糖低聚糖、半乳甘露聚糖、龍膽糖低聚糖、葡萄糖低聚糖、瓜爾膠、菊粉、異麥芽糖低聚糖、乳糖新四糖(Iactoneotetraose)、低聚乳果糖（Iactosucrose)、乳果糖、果聚糖、麥芽糖糊精、奶低聚糖(milkoligosaccharide)、部分水解的瓜爾膠、果膠低聚糖（pecticoligosaccharide)、抗性淀粉、退行性淀粉（retrogradedstarch)、涎酸低聚糖（sialooligosaccharide)、涎酸乳糖（sialyllactose)、大豆低聚糖、糖醇、木糖低聚糖和類似物），這些均不會(huì)導(dǎo)致本領(lǐng)域技術(shù)人員具體地選擇β_葡聚糖和阿拉伯糖基木聚糖。[0025]因此，根據(jù)第一方面，本發(fā)明涉及來自第一谷類的葡聚糖與來自不同于所述第一谷類的第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖的締合物，所述β-葡聚糖的量為基于所述締合物總重量的從約50%至80%重量，更優(yōu)選地從約51%至80%重量，并且再更優(yōu)選地從約55%至70%重量。[0026]優(yōu)選地，來自第一谷類的葡聚糖與來自不同于所述第一谷類的第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖的所述締合物含有基于所述締合物的總重量的從約20%至50%重量，更優(yōu)選地從約20%至49%重量，并且再更優(yōu)選地從約30%至45%重量的量的阿拉伯糖基木聚糖。[0027]"β-葡聚糖和阿拉伯糖基木聚糖的總重量"應(yīng)該被理解為所述締合物的總重量，即，來自于所述第一谷類的β-葡聚糖和來自于所述第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖的總重量，不包括可以由其他化合物尤其是其他谷類提供的β_葡聚糖和阿拉伯糖基木聚糖的量。[0028]術(shù)語(yǔ)"谷類"，在本發(fā)明的上下文中，指禾本科植物家族的植物，包括但不限于以下種類，如大麥、燕麥、小麥、黑麥、斯佩爾特小麥（spelt)、小大麥（trithordeum)、單粒小麥(einkorn)、稻米、玉米、黑小麥、高粱以及任何其雜交物。[0029]優(yōu)選地，所述第一谷類是大麥。[0030]優(yōu)選地，所述第一谷類不同于燕麥。也即，所述第一谷類優(yōu)選地不是燕麥。[0031]來自第一谷類的β-葡聚糖可以來自于所述β-葡聚糖的濃縮來源，所述β-葡聚糖的濃縮來源來自所述第一谷類的特定部分或來自全谷物面粉，所述特定部分包括淀粉胚乳和外層，如糊粉層（aleuroneone)。[0032]優(yōu)選地，締合物的β-葡聚糖由高β-葡聚糖大麥面粉提供。換言之，所述締合物優(yōu)選地包括提供適合量的β-葡聚糖的高β-葡聚糖大麥面粉。[0033]用于分離β-葡聚糖以從大麥獲得β-葡聚糖的濃縮來源的方法為本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知，例如在US4,804,545中被公開的方法，所述專利通過引用被并入本文。[0034]根據(jù)具體的方面，第一谷類可以是高葡聚糖面粉并且更有利地是高葡聚糖的大麥面粉。[0035]在本發(fā)明的范圍內(nèi)，"高葡聚糖面粉"意為具有高于在大多數(shù)谷物中天然存在的葡聚糖含量的葡聚糖含量的面粉。例如，天然存在于大麥谷物中的葡聚糖含量是在干物質(zhì)的3%和6.5%之間，然而高β-葡聚糖面粉具有高于干物質(zhì)的6.5%，優(yōu)選地高于10%，并且再更優(yōu)選地直至干物質(zhì)的30%的β-葡聚糖含量。這種高β-葡聚糖面粉（優(yōu)選地高β-葡聚糖大麥面粉）可以或者是全谷物（whole-grain)面粉或者是精制面粉，所述全谷物面粉和精制面粉來自具有提高的β_葡聚糖含量（例如對(duì)于大麥谷物超過6.5%)的種類或者其中淀粉胚乳已經(jīng)被部分去除的谷類面粉。淀粉胚乳的去除允許增加纖維含量。[0036]在本發(fā)明的范圍內(nèi)，"全谷物谷類面粉"意為直接或間接從包括胚乳、糠和胚芽的谷類全谷物生產(chǎn)的面粉。全谷物面粉還可以有利地由分離的胚乳（例如精制面粉），糠和胚芽以各自的比率重新構(gòu)成，所述比率給予所述重新構(gòu)成的全谷物面粉與由仍保留糠和胚芽的谷物直接生產(chǎn)的全谷物面粉相同的組成。[0037]高β-葡聚糖面粉可以由ConAgraMills?提供，名稱為Sustagrain?，以及由Polycell技術(shù)提供，名稱為BarelyBalance?。[0038]優(yōu)選地，所述第二谷類在由小麥、黑麥、斯佩爾特小麥、小大麥（tritordeum)、單粒小麥、稻米、玉米、這些谷類的任何雜交物以及其組合組成的組中選擇。更優(yōu)選地，所述第二谷類是小麥。[0039]來自第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖可以來自于阿拉伯糖基木聚糖的濃縮來源，所述阿拉伯糖基木聚糖的濃縮來源來自所述第二谷類的特定部分或來自全谷物面粉，所述特定部分包括淀粉胚乳細(xì)胞的細(xì)胞壁和糠層（如糊粉層）。[0040]所述阿拉伯糖基木聚糖可以由BioActor供給，名稱為Naxus，或由Witaxos供給，名稱為Opti'Hod[0041]有利地，本發(fā)明的締合物是來自大麥的β_葡聚糖與來自小麥的阿拉伯糖基木聚糖的締合物，所述β-葡聚糖的量為基于所述締合物總重量的從約50%至80%重量，更優(yōu)選地從約51%至80%重量，并且再更優(yōu)選地從約55%至70%重量。[0042]優(yōu)選地，本發(fā)明的阿拉伯糖基木聚糖具有被包括在3和50之間，優(yōu)選地在10和50之間的平均聚合度。如本文中所使用的，聚合度根據(jù)Courtin等（色譜雜志.Α866(2000)97-104(J.Chromatograph.Α866(2000)97-104))確定，S卩通過將減少的端木糖殘基的數(shù)量作為重復(fù)單元來測(cè)量。[0043]根據(jù)第二方面，本發(fā)明涉及包括如上面定義的締合物的組合物，所述組合物包括，相對(duì)于所述組合物的總重量的：[0044]a)2.8%至68.0%重量，更優(yōu)選地在2.9%和68.0%之間并且再更優(yōu)選地在3.1%和59.5%之間的β-葡聚糖，[0045]b)l.2%至42.5%重量，更優(yōu)選地在1.2%和41.6%之間并且再更優(yōu)選地在1.8%和38.2%之間的阿拉伯糖基木聚糖。[0046]所述組合物可以優(yōu)選地包括額外的成分，所述額外的成分包括額外的增稠劑、酸化齊?、緩沖劑或用于PH調(diào)節(jié)的試劑，藥學(xué)上可接受的載體、防腐劑、穩(wěn)定劑、食糖、甜味料、調(diào)質(zhì)劑（texturizers)(包括淀粉）、維生素（包括維生素D、葉酸和B12)、鋅、興、抗氧化劑或類似物。[0047]根據(jù)具體的實(shí)施方案，所述組合物是干粉狀制劑。優(yōu)選地，所述干粉狀制劑可以通過以下步驟制備：[0048]a)將所述組合物的粉末形式的組分混合。[0049]根據(jù)第三方面，本發(fā)明涉及用于制備如上面定義的締合物或組合物的方法，所述方法包括：[0050]1)將以下成分混合的步驟：[0051]來自第一谷類的β-葡聚糖，以及[0052]來自不同于所述第一谷類的第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖。[0053]優(yōu)選地，所述β-葡聚糖和所述阿拉伯糖基木聚糖是如上面描述的。[0054]可選地，所述方法可以包括將在步驟1)獲得的混合物與調(diào)質(zhì)劑擠出的進(jìn)一步的步驟2)。所述調(diào)質(zhì)劑可以包括食糖、蛋白質(zhì)和/或膨脹調(diào)節(jié)劑（如碳酸鈣）。所述步驟2)能夠用來形成脆皮（crisps)。[0055]根據(jù)第四方面，本發(fā)明涉及包括如上面定義的締合物或如上面定義的組合物的食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑。[0056]優(yōu)選地，所述食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑每份（perserving)包括0.8至18.0克的阿拉伯糖基木聚糖，優(yōu)選地每份I.1至4.5克的阿拉伯糖基木聚糖。[0057]優(yōu)選地，如上面定義的所述食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑包括以所述食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑的總重量含量的在1.5%至61.2%重量之間，更優(yōu)選地在1.53%和61.2%之間，并且再更優(yōu)選地在1.65%和53.55%重量之間的β-葡聚糖。[0058]優(yōu)選地，所述食物產(chǎn)品在由：餅干（biscuit)、谷類食物（cereals)、薄脆餅干(crackers)、曲奇、面包替代物、面包、干酪（cheese)、意式面食（pastas)和即食膳食(ready-to-eatmeals)組成的組中選擇，并且有利地，在由：餅干、薄脆餅干、曲奇和面包替代物組成的組中選擇，特別是在由：餅干、薄脆餅干、曲奇組成的組中選擇，并且更有利地是餅干或曲奇，再更有利地是餅干。[0059]優(yōu)選地，用于生產(chǎn)根據(jù)本發(fā)明的餅干或曲奇的方法，所述方法包括：[0060]-將來自第一谷類的β-葡聚糖和來自不同于所述第一谷類的第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖與至少水、脂肪和食糖混合用于形成面團(tuán)，β-葡聚糖的量為基于所述締合物總重量的從50%至80%重量，更優(yōu)選地從約51%至80%重量，并且再更優(yōu)選地從約55%至70%重量；[0061]-回轉(zhuǎn)模制（rotarymoulding)、層壓或擠出所述面團(tuán)以成形餅干或形成曲奇；[0062]-焙烤所述餅干或所述曲奇。[0063]在焙烤之前，餅干可以被上光（glaze)以至于其獲得有光澤的外觀。因此，所述方法可以包括將已成形的餅干上光的可選的額外的步驟。所述餅干能夠用水性上光物(aqueousglazing),包括奶粉和/或糖霜（icingsugar)和/或緩沖劑（如碳酸氫鈉、氫氧化鈉）來上光。[0064]有利地，所述上光物包括脫脂奶粉。還有利地，所述上光物包括淀粉糖霜，即，蔗糖天然甜味料，其特征在于其細(xì)顆粒標(biāo)準(zhǔn)（finegranulometry)，所述細(xì)顆粒標(biāo)準(zhǔn)由碾磨晶體食糖獲得，并且向鹿糖天然甜味料加入淀粉作為抗團(tuán)聚劑（antiagglomeratingagent)。[0065]焙烤有利地進(jìn)行直至經(jīng)焙烤的餅干/曲奇（終產(chǎn)品）的水分含量（moisturecontent)為0.5wt.%至5.Owt.%，例如通過在150°C和170°C之間的溫度下焙烤持續(xù)12min〇[0066]在焙烤之后，經(jīng)焙烤的餅干在開放傳送帶（openbelt)(即未被覆蓋的傳送帶）上被冷卻，優(yōu)選地，冷卻隧道是不被使用的，因?yàn)檩斎牒洼敵鲋g有太大的溫度差，該溫度差在餅干中引起微裂（失?。?。然后所述餅干被包裝，例如餅干被包裝在裹包材（wrapper)中(含有50g的餅干），并且使所述裹包材聚集在小包（packet)中，所述小包被設(shè)計(jì)為含有6、8或12個(gè)裹包材。有利地，餅干可以被包裝在裹包材中以至于一個(gè)裹包材含有一份餅干。[0067]更通常地，根據(jù)本發(fā)明的餅干可以包括額外的谷類糠和/或谷類胚芽。在有額外的谷類糠和谷類胚芽的情況中，糠和胚芽來自于不同谷類，所述谷類可以在由小麥、大麥、黑麥、斯佩爾特小麥、燕麥、稻米、玉米或其混合物組成的組中選擇。[0068]其他可以與谷類面粉和水混合以形成面團(tuán)的成分是：乳化劑、膨松劑和類似物。乳化劑可以是大豆卵磷脂、雙乙酰酒石酸單甘油酯、硬脂酰乳酸鈉。膨松劑可以是碳酸氫銨、碳酸氫鈉、焦磷酸鈉或其混合物。其他成分還可以是維生素或礦物質(zhì)，如維生素B1、維生素E、維生素PP、鐵和鎂，以及其混合物。再其他成分還可以是鹽、調(diào)風(fēng)味劑、可可粉、固體塊(solidpieces)、奶和乳制品衍生物、蜂蜜。[0069]調(diào)風(fēng)味劑可以是粉末形式的或液體形式的。固體塊可以是巧克力屑（chocolatedrops)、水果塊、堅(jiān)果（如榛子（優(yōu)選地榛子塊））、擠出的谷類食物等。巧克力屑是固體巧克力的塊。"巧克力"被理解為是"黑巧克力"、"牛奶巧克力"或"白巧克力"的含義。[0070]在本發(fā)明的范圍內(nèi)，"水果塊"意為像水果的植物的任何甜的、可食用的部分的塊，例如葡萄干、無花果、李子干、橙、蔓越桔、藍(lán)莓、樹莓、草莓、杏、黑加侖子、紅醋栗、桃、梨、獼猴桃、香蕉、蘋果、檸檬、菠蘿、番茄。這些水果的塊是經(jīng)干燥的或者經(jīng)加工的。[0071]餅干還可以包括全谷物谷類薄片（flakes)，所述全谷物谷類薄片占餅干的總重量?jī)?yōu)選地至多16wt.%，更優(yōu)選地至多Ilwt.%，再更優(yōu)選地至多8wt.%，例如全谷物燕麥薄片或麥芽全谷物黑麥薄片。過量的薄片，即超過Ilwt.%，將給餅干不期望的外表(aspect)，即格蘭諾拉（granola)餅干和密集產(chǎn)品的外表，所述外表會(huì)驅(qū)離潛在消費(fèi)者。[0072]食物產(chǎn)品還可以是包括餅干部分和填充部分的曲奇。[0073]優(yōu)選地，所述餅干部分包括至少一種如上面描述的餅干。[0074]這種曲奇可以是填充物在餅干之上的類型的餅干，所述餅干用上面描述的方法生產(chǎn)，并且在焙烤之前或之后，所述填充物在所述餅干上被形成層。這種曲奇還可以是夾心曲奇，即其中一層填充物位于兩層餅干之間的曲奇，所述餅干是分開的。所述餅干可以用上面描述的方法生產(chǎn)。最常見地，在焙烤所述餅干之后，所述夾心餅干被組裝。[0075]曲奇的填充部分還可以至少部分被所述餅干部分圍住。在該后者的情況中，所述餅干部分建立連續(xù)的餅干并且包括在其中接收填充部分的腔。曲奇還可以在多于一個(gè)步驟中被形成，所述曲奇具有其中形成有腔的餅干部分，并且在焙烤所述餅干部分之前或之后，填充部分被注射入所述腔。[0076]所述填充部分可以包括以下成分中的至少一種：脂肪、食糖、水、淀粉、乳化劑、奶和乳制品衍生物、調(diào)風(fēng)味劑、水果粉、水果塊、可可粉、巧克力屑、籽（seeds)。[0077]來自第一谷類的β_葡聚糖和來自第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖可以都存在于餅干部分中、都存在于填充部分中、一個(gè)在填充部分而一個(gè)在餅干部分中，或者兩者都在填充部分中和餅干部分中。[0078]優(yōu)選地，來自第一谷類的β-葡聚糖大部分被包括在餅干部分中。更優(yōu)選地，所有來自第一谷類的葡聚糖都被包括在餅干部分中。[0079]優(yōu)選地，來自第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖的大部分被包括在填充部分中。[0080]在優(yōu)選的實(shí)施方案中，來自第一谷類的β-葡聚糖的大部分在餅干部分中并且來自第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖的大部分在填充部分中。在最終的曲奇中這樣的分布提供出人意料的提高的感官性質(zhì)。[0081]"來自第一谷類的葡聚糖的大部分"應(yīng)該被理解為來自第一谷類的葡聚糖的總重量的至少60%，優(yōu)選地至少70%、80%、90%以及再更優(yōu)選地至少95%重量。[0082]"來自第二谷類的阿拉伯糖木聚糖的大部分"應(yīng)該被理解為來自第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖的總重量的至少60%，優(yōu)選地至少70%、80%、90%以及再更優(yōu)選地至少95%重量。[0083]"谷類食物"應(yīng)該被理解為，例如，早餐谷類食物和面粉。[0084]優(yōu)選地，飲料食物在由奶、包括不含食糖飲品的非酒精軟飲料、水果汁、咖啡、茶、巧克力飲料和湯組成的組中選擇。[0085]食物補(bǔ)充劑可以是，例如，口服片（oraltablet)、膠囊、粉末或口服液的形式。[0086]根據(jù)第五方面，本發(fā)明涉及如上面描述的締合物、組合物、食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑的非治療用途，來改善腸道中的微生物群平衡并且因此改善消化健康。[0087]"改善微生物群平衡"應(yīng)該被理解為增加益生元指數(shù)，即促進(jìn)腸中的有益細(xì)菌（例如雙歧桿菌和乳酸桿菌）的生長(zhǎng)或粘膜粘附，或者抑制腸中的有害細(xì)菌（例如大腸菌和梭狀芽孢桿菌）的生長(zhǎng)或粘膜粘附。[0088]"改進(jìn)的活性"或"改進(jìn)的指數(shù)"應(yīng)該被理解為當(dāng)相比于單獨(dú)只有締合物的每個(gè)化合物的活性/指數(shù)時(shí)，提高的/增加的活性/指數(shù)，優(yōu)選地當(dāng)相比于締合物的每個(gè)化合物的各自的活性/指數(shù)之和時(shí)，提高的/增加的活性。[0089]"改進(jìn)的"、"提高的"或"增加的"應(yīng)該被理解為當(dāng)相比于參照時(shí)增加至少1.2倍，優(yōu)選地至少1.5、I.8、2、2.5倍并且再更優(yōu)選地至少3倍。[0090]在本發(fā)明的含義中，所述益生元指數(shù)可以如下計(jì)算：[0091]Pltx=((Bifidotx/Bifidot0)+(Lactotx/Lactot0)-(Colitx/Colit0)-(Clostx/Clost0))/(Tottx/Tott。）其中：[0092]-Pltx=在處理之后的益生元指數(shù)（tO=基線值，tx=在時(shí)間x時(shí)的值）[0093]-Bifido=在時(shí)間tx時(shí)雙歧桿菌濃度/在時(shí)間tO時(shí)雙歧桿菌濃度[0094]-Lacto=在時(shí)間tx時(shí)乳酸桿菌濃度/在時(shí)間tO時(shí)乳酸桿菌濃度[0095]-Coli=在時(shí)間tx時(shí)糞便大腸菌濃度/在時(shí)間tO時(shí)糞便大腸菌濃度[0096]-Clos=在時(shí)間tx時(shí)附著的梭狀芽胞桿菌/在時(shí)間tO時(shí)梭狀芽孢桿菌濃度[0097]-Tot=在時(shí)間tx時(shí)總細(xì)菌濃度/在時(shí)間tO時(shí)總細(xì)菌濃度[0098]優(yōu)選地，如上面定義的締合物、組合物、食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑的改善腸道中的微生物群平衡的所述非治療用途對(duì)于非肥胖受試者的體重管理、避免胃腸不適、提高非病人的肌肉質(zhì)量是有用的，更優(yōu)選地對(duì)于非肥胖受試者的體重管理并且避免胃腸不適是有用的。[0099]根據(jù)第六方面，所述發(fā)明涉及如上面定義的締合物、組合物、食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑作為藥物的用途。[0100]本發(fā)明還涉及用于在其需要時(shí)治療和/或預(yù)防受試者的疾病的方法，所述方法包括向所述受試者用藥有效量的如上面定義的締合物、組合物、食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑的步驟。[0101]根據(jù)本發(fā)明，組合物的"有效量"是足以實(shí)現(xiàn)期望的生物作用的量，所述生物作用在這種情況下預(yù)防或治療在由：便秘、炎性腸綜合癥、炎性腸疾病、骨質(zhì)疏松癥、肥胖受試者的體重管理、癌癥特別是結(jié)腸癌、糖尿病、以及與氧化應(yīng)激和/或心血管疾病有關(guān)聯(lián)的病況組成的組中選擇的病狀（pathology)。[0102]被理解的是有效劑量將取決于接受者的年齡、性別、健康狀況和體重、同時(shí)治療的種類（如果有）、治療頻率、用藥途徑以及期望的作用的本質(zhì)。對(duì)于個(gè)體受試者優(yōu)選的劑量可以被定制，如本領(lǐng)域技術(shù)人員所理解和可決定的，無需過度的實(shí)驗(yàn)。[0103]作為實(shí)施例，如前面定義的來自第一谷類的β-葡聚糖與來自第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖的締合物的有效量對(duì)應(yīng)于每日170mg/kg體重的用藥，優(yōu)選地每日50mg/kg體重的用藥。[0104]優(yōu)選地，本發(fā)明涉及如上面定義的締合物、組合物、食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑，作為藥物的用途，所述用途用于在由：便秘、炎性腸綜合癥、炎性腸疾病、骨質(zhì)疏松癥、肥胖受試者的體重管理、癌癥特別是結(jié)腸癌、糖尿病、以及與氧化應(yīng)激和/或心血管疾病有關(guān)聯(lián)的病況組成的組中選擇的病狀的預(yù)防或治療。[0105]例如，通過用藥如上面定義的組合物、食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑，來增加在個(gè)體的腸和結(jié)腸中維生素和營(yíng)養(yǎng)素（如維生素D、鋅或鈣）的吸收以幫助改善骨組成和功能，骨質(zhì)疏松癥可以被預(yù)防或治療。[0106]所述維生素D、鋅或鈣可以由組合物、食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑本身提供，或來自其他食物或補(bǔ)充源。[0107]通過用藥如上面定義的組合物、食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑，其允許提高飽腹感作用并且因而防止過度飽食（overeating)，肥胖受試者的體重管理可以實(shí)現(xiàn)。[0108]通過用藥如上面定義的組合物、食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑，其允許降低胰島素抗性并且減少血液葡萄糖濃度，糖尿病的預(yù)防或治療可以實(shí)現(xiàn)。[0109]本發(fā)明還涉及如上面定義的締合物、組合物、食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑在藥物的制造中的用途，所述藥物用于在由：便秘、炎性腸綜合癥、炎性腸疾病、骨質(zhì)疏松癥、肥胖受試者的體重管理、癌癥特別是結(jié)腸癌、糖尿病、以及與氧化應(yīng)激和/或心血管疾病有關(guān)聯(lián)的病況組成的組中選擇的病狀的預(yù)防或治療。[0110]根據(jù)第七方面，本發(fā)明涉及來自第一谷類的β-葡聚糖與來自不同于所述第一谷類的第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖的締合物，β-葡聚糖的量為基于所述締合物總重量的從約50%至80%重量，更優(yōu)選地從約51%至80%重量，并且再更優(yōu)選地從約55%至70%重量，所述締合物作為用于同時(shí)的、單獨(dú)的或順序的用途的結(jié)合制備物，所述用途用于預(yù)防和/或治療在由：便秘、炎性腸綜合癥、炎性腸疾病、骨質(zhì)疏松癥、肥胖受試者的體重管理、癌癥特別是結(jié)腸癌、糖尿病、以及與氧化應(yīng)激和/或心血管疾病有關(guān)聯(lián)的病況組成的組中選擇的病狀。[0111]優(yōu)選地，所述β-葡聚糖和所述阿拉伯糖基木聚糖是如上面描述的。[0112]根據(jù)再一個(gè)方面，提供一種餅干，所述餅干包括第一谷類和第二谷類，所述第一谷類包括β-葡聚糖，所述第二谷類包括阿拉伯糖基木聚糖，其中所述第二谷類不同于所述第一谷類，并且其中在所述第一谷類中的β-葡聚糖與在所述第二谷類中的阿拉伯糖基木聚糖的比率是從1:1至4:1，優(yōu)選地11:9至7:3。[0113]更優(yōu)選地，提供一種餅干，所述餅干包括作為葡聚糖源的燕麥或大麥以及作為阿拉伯糖基木聚糖源的小麥，其中在燕麥或大麥中的β_葡聚糖與在小麥中的阿拉伯糖基木聚糖的比率是從1:1至4:1，優(yōu)選地11:9至7:3。[0114]根據(jù)再一個(gè)方面，提供一種夾心曲奇，所述夾心曲奇包括至少一個(gè)餅干部分和填充部分，其中所述夾心曲奇包括第一谷類和第二谷類，所述第一谷類包括β-葡聚糖，所述第二谷類包括阿拉伯糖基木聚糖，其中所述第二谷類不同于所述第一谷類，其中所述第一谷類在所述一個(gè)或更多個(gè)餅干部分中占主導(dǎo)地位（優(yōu)選地至少60%)，并且其中所述第二谷類在填充物中占主導(dǎo)地位（優(yōu)選地至少60%)，并且其中在所述第一谷類中的β-葡聚糖與在所述第二谷類中的阿拉伯糖基木聚糖的比率是從1:1至4:1，優(yōu)選地11:9至7:3。優(yōu)選地所述第一谷類是燕麥或大麥并且優(yōu)選地所述第二谷類是小麥。[0115]根據(jù)再一個(gè)方面，提供一種夾心曲奇，所述夾心曲奇包括至少一個(gè)餅干部分和填充部分，所述一個(gè)或更多個(gè)餅干部分包括第一谷類并且所述填充部分包括第二谷類，所述第一谷類包括β-葡聚糖，所述第二谷類包括阿拉伯糖基木聚糖，其中所述第二谷類不同于所述第一谷類，并且其中在所述第一谷類中的β-葡聚糖與在所述第二谷類中的阿拉伯糖基木聚糖的比率是從1:1至4:1，優(yōu)選地11:9至7:3。[0116]更優(yōu)選地，提供一種夾心曲奇，所述夾心曲奇包括至少一個(gè)餅干部分和填充部分，其中所述一個(gè)或更多個(gè)餅干部分包括作為β-葡聚糖源的燕麥或大麥，并且所述填充部分包括作為阿拉伯糖基木聚糖源的小麥，其中在燕麥或大麥中的β-葡聚糖與在小麥中的阿拉伯糖基木聚糖的比率是從1:1至4:1，優(yōu)選地11:9至7:3。[0117]優(yōu)選地，上文所描述的餅干或夾心曲奇只含有小麥和燕麥或者大麥作為谷類成分。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)小麥?zhǔn)菢O佳的阿拉伯糖基木聚糖源，并且可以比其他谷類提供更高的水平。還已經(jīng)發(fā)現(xiàn)燕麥和大麥?zhǔn)菢O佳的葡聚糖源，并且可以比其他谷類提供更高的水平。[0118]優(yōu)選地，每個(gè)餅干或曲奇包括從0.5至2g的阿拉伯糖基木聚糖和從0.75至3g的β-葡聚糖。一塊典型的餅干重12.5g，而一塊典型的夾心曲奇重25g。因此，優(yōu)選地，餅干或曲奇含有2-16wt%的阿拉伯糖基木聚糖（優(yōu)選地來自小麥）和3-24wt%的β-葡聚糖(優(yōu)選地來自燕麥或大麥）。更優(yōu)選地，餅干或曲奇含有4-12wt%的阿拉伯糖基木聚糖（優(yōu)選地來自小麥）和9-18wt%的β-葡聚糖（優(yōu)選地來自燕麥或大麥）。[0119]已經(jīng)發(fā)現(xiàn)上述餅干和夾心曲奇具有極佳的感官性質(zhì)，而同時(shí)尤其適合于本文討論的非治療和醫(yī)藥用途。出人意料地，這些餅干和曲奇作為用于改善消費(fèi)者的結(jié)腸健康是極佳的產(chǎn)品。此外，如實(shí)施例中展現(xiàn)的，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)小麥與燕麥或者大麥一起的具體用途提供改進(jìn)的益生元作用。[0120]上述方面可以與本文中公開的上述方面的任何自由組合。[0121]MM[0122]本公開將參照以下非限制性附圖被描述，其中：[0123]圖1示出了由體外模型的人類腸微生物生態(tài)系統(tǒng)模擬裝置（SHME)獲得的全大麥面粉、菊粉、AX和纖維素的益生元作用。[0124]圖2示出了人類腸微生物生態(tài)系統(tǒng)模擬裝置（SHME)的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，由5個(gè)順序的模擬人類腸道的不同區(qū)域的反應(yīng)器組成。實(shí)施例[0125]現(xiàn)在本公開將參照以下非限制性實(shí)施例被描述。[0126]實(shí)施例1:高β-葡聚糖大耒面粉和AX對(duì)微牛物群的體外作用[0127]在簡(jiǎn)單的體外模型中研究了相同濃度的全大麥面粉和小麥AX相比于菊粉（正對(duì)照）和纖維素（負(fù)對(duì)照）對(duì)微生物群的作用。對(duì)于該研究，呈現(xiàn)被包括在3和50之間的聚合度的阿拉伯糖基木聚糖被使用。典型的短期篩選試驗(yàn)由在以下模擬條件下的代表性劑量的順序培養(yǎng)（三重測(cè)定）組成：[0128]1.胃（pH2,胃蛋白酶）；[0129]2.小腸：加入胰酶和膽鹽；[0130]3.大腸，具有在基礎(chǔ)培養(yǎng)基（basalmedium)中的代表性的細(xì)菌接種物。該細(xì)菌接種物衍生于來自SHME系統(tǒng)的升結(jié)腸隔區(qū)（compartment)的已經(jīng)"體外"適應(yīng)的微生物群落。[0131]圖1中呈現(xiàn)的結(jié)果示出了AX具有接近菊粉的平均益生元指數(shù)（分別是0.25和0.27)，而全大麥面粉，所述全大麥面粉既含有β-葡聚糖（β-葡聚糖+來自所述全大麥面粉的AX的締合物的56.0%)又含有ΑΧ(β-葡聚糖+來自所述全大麥面粉的AX的締合物的44.0%)，相比于后兩個(gè)成分顯示了更高的活性（0.43)。[0132]實(shí)施例2:用體外樽型的人類腸微牛物牛杰系統(tǒng)樽擬裝置測(cè)定的高β-葡聚糖大耒面粉和AX對(duì)微牛物群的作用[0133]用體外模型的人類腸微生物生態(tài)系統(tǒng)模擬裝置（SHME;Molly等，1993;Possemiers等，2008)獲得了一些額外的結(jié)果。所述SHME由一連串五個(gè)模擬人類胃腸道的不同部分的反應(yīng)器組成（參見圖2)。[0134]小麥AX和高β-葡聚糖大麥面粉的締合物，單獨(dú)只有小麥AX，單獨(dú)只有高β-葡聚糖大麥面粉、菊粉和纖維素，在本體外模型中被測(cè)試。與如實(shí)施例1中描述的相同的AX被使用。[0135]在該實(shí)驗(yàn)中，模型每日被供給以5g纖維，所述纖維被分成三份劑量。對(duì)于締合物，2.25g來自小麥的AX和2.75g來自大麥的β-葡聚糖被使用（比例（45/55))。[0136]對(duì)于單獨(dú)只有高β-葡聚糖大麥面粉和高β-葡聚糖大麥面粉與小麥AX組合，主要觀察到雙歧桿菌和乳酸桿菌增加，梭狀芽孢桿菌稍微減少以及大腸菌沒有改變。[0137]這允許計(jì)算在結(jié)腸的三個(gè)部分中的益生元指數(shù)（升結(jié)腸、橫結(jié)腸和降結(jié)腸（所述降結(jié)腸是更末端的部分）。獲得的值被顯示在下表1中：[0138]【權(quán)利要求】1.一種來自第一谷類的β-葡聚糖與來自第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖的締合物，所述β-葡聚糖的量為基于所述締合物總重量的從約50%至80%重量，其中所述第一谷類不同于所述第二谷類并且其中所述第一谷類優(yōu)選地不是燕麥。2.如權(quán)利要求1的締合物，其中所述第一谷類是大麥。3.如權(quán)利要求1或2的締合物，其中所述第二谷類選自由小麥、黑麥、斯佩爾特小麥、小大麥、單粒小麥、稻米、玉米以及這些谷類的任何雜交物組成的組，并且優(yōu)選地是小麥。4.如權(quán)利要求1至3中的任一項(xiàng)的締合物，其中所述阿拉伯糖基木聚糖具有被包括在3和50之間，優(yōu)選地在10和50之間的平均聚合度。5.如權(quán)利要求1至4中的任一項(xiàng)的締合物，其中所述來自第一谷類的β-葡聚糖由高β-葡聚糖大麥面粉提供。6.包括如權(quán)利要求1至5中的任一項(xiàng)的締合物的組合物,所述組合物包括,相對(duì)于所述組合物的總重量的：2.8%至68.0%重量，更優(yōu)選地在2.9%和68.0%之間并且再更優(yōu)選地在3.1%和59.5%之間的β-葡聚糖，以及1.2%至42.5%重量，更優(yōu)選地在1.2%和41.6%之間并且再更優(yōu)選地在1.8%和38.2%之間的阿拉伯糖基木聚糖。7.用于制備如權(quán)利要求1至5中的任一項(xiàng)的締合物或如權(quán)利要求6的組合物的方法，所述方法包括將以下成分混合的步驟：來自第一谷類的β-葡聚糖，以及來自第二谷類的阿拉伯糖基木聚糖，其中所述第一谷類不同于所述第二谷類。8.包括如權(quán)利要求1至5中的任一項(xiàng)定義的締合物或如權(quán)利要求6中定義的所述組合物的食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑。9.如權(quán)利要求8的食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑，其特征在于所述食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑包括所述食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑的總重量含量的在1.5%和61.2%重量之間，更優(yōu)選地在1.53%和61.2%之間并且再更優(yōu)選地在1.65%和53.55%重量之間的β-葡聚糖。10.如權(quán)利要求8或9中的任一項(xiàng)的食物產(chǎn)品，所述食物產(chǎn)品選自由：餅干、谷類、薄脆餅干、曲奇、面包替代物、面包、干酪、意式面食和即食膳食組成的組，有利地，所述食物產(chǎn)品選自由：餅干、薄脆餅干、曲奇和面包替代物組成的組。11.如權(quán)利要求1至5中的任一項(xiàng)的締合物、如權(quán)利要求6的組合物，或者如權(quán)利要求8至10中的任一項(xiàng)的食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑的非治療用途，來改善人類腸道中的微生物群平衡和消化健康。12.如權(quán)利要求11的非治療用途，所述非治療用途用于非肥胖受試者的體重管理并且用來避免胃腸不適。13.如權(quán)利要求1至5中的任一項(xiàng)的締合物、如權(quán)利要求6的組合物，或者如權(quán)利要求8至10中的任一項(xiàng)的食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑，作為藥物的用途。14.如權(quán)利要求1至5中的任一項(xiàng)的締合物、如權(quán)利要求6的組合物，或者如權(quán)利要求8至10中的任一項(xiàng)的食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑，所述締合物、組合物、食物產(chǎn)品、飲料產(chǎn)品或食物補(bǔ)充劑用于選自由：便秘、炎性腸綜合癥、炎性腸疾病、骨質(zhì)疏松癥、肥胖受試者的體重管理、癌癥特別是結(jié)腸癌、糖尿病、以及與氧化應(yīng)激和/或心血管疾病有關(guān)聯(lián)的病況組成的組中的病狀的預(yù)防或治療。15.-種餅干，所述餅干包括第一谷類和第二谷類，所述第一谷類包括β-葡聚糖，所述第二谷類包括阿拉伯糖基木聚糖，其中所述第二谷類不同于所述第一谷類，并且其中在所述第一谷類中的β-葡聚糖與在所述第二谷類中的阿拉伯糖基木聚糖的比率是從1:1至4:1〇16.-種夾心曲奇，所述夾心曲奇包括至少一個(gè)餅干部分和填充部分，其中所述夾心曲奇包括第一谷類和第二谷類，所述第一谷類包括β-葡聚糖，所述第二谷類包括阿拉伯糖基木聚糖，其中所述第二谷類不同于所述第一谷類，其中所述第一谷類占主導(dǎo)地位地在所述一個(gè)或更多個(gè)餅干部分中，并且其中所述第二谷類占主導(dǎo)地位地在填充物中，并且其中在所述第一谷類中的β-葡聚糖與在所述第二谷類中的阿拉伯糖基木聚糖的比率是從1:1至4:1，優(yōu)選地11:9至7:3?！疚臋n編號(hào)】A23L1/10GK104320978SQ201380021560【公開日】2015年1月28日申請(qǐng)日期:2013年4月23日優(yōu)先權(quán)日:2012年4月23日【發(fā)明者】I·莫雷拉·德·阿爾梅達(dá),A·美尼爾,M·塔韋內(nèi)羅-烏維埃塔申請(qǐng)人:大眾餅干公司