一種板栗豆奶及其加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種板栗豆奶及其加工工藝，其按重量百分比包括以下組分：黃豆：10％～20％，板栗：34％～40％，黑米：5％～6％，山藥：1％～2％，白砂糖：2％～3％，黑芝麻：2％～4％，花生米：3％～5％，蜜粉：1％～2％，余量為水。本發(fā)明先將板栗去皮后洗凈蒸熟，然后將黃豆用清水浸泡一晚待用，再將山藥去皮切塊洗凈后備用，最后按配方比例將黃豆、黑米、山藥、黑芝麻、蒸熟的板栗、花生米放入豆?jié){機(jī)的網(wǎng)罩內(nèi)，加入適量清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)打磨開光，并煮熟，然后按配方比例加入白砂糖和蜂蜜，最后盛出豆奶。本發(fā)明口味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，加工簡單，成本低。
【專利說明】—種板栗豆奶及其加工工藝【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種板栗豆奶及其加工工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]板栗營養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51~60 %，蛋白質(zhì)5.7-10.7 %，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B:、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于I克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。
[0003]豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素B1、B2等，確是一種較好的營養(yǎng)食品。豆奶還被西方營養(yǎng)學(xué)家稱作“健腦”食品，因?yàn)槎鼓讨兴拇蠖沽字梢约せ钅X細(xì)胞，提高老年人的記憶力與注意力。
[0004]隨著人們生活水平的提高，傳統(tǒng)單一的食品已經(jīng)無法滿足人們對于食物營養(yǎng)多樣性的要求，日常生活中的豆奶，大多營養(yǎng)單一，口味傳統(tǒng)，無法滿足市場的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是就以上現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供了一種板栗豆奶及其加工工藝。
[0006]本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
[0007]一種板栗豆奶，按重量百分比包括以下組分:黃豆:10%~20%，板栗:34%~40%，黑米:5%~6%，山藥:1%~2%，白砂糖:2%~3%，黑芝麻:2%~4%，花生米:3%~5%，蜜粉:1%~2%，余量為水。
[0008]本發(fā)明原料的最佳重量百分比為:黃豆:10%，板栗:34%，黑米:5%，山藥:1%，白砂糖:2%，黑芝麻:2%，花生米:3%，蜜粉:1%，余量為水。
[0009]本發(fā)明的加工工藝，包括以下步驟:
[0010](1)將板栗去皮后洗凈蒸熟；
[0011](2)將黃豆用清水浸泡一晚待用；
[0012](3)將山藥去皮切塊洗凈后備用；
[0013](4)按配方比例將黃豆、黑米、山藥、黑芝麻、蒸熟的板栗、花生米放入豆?jié){機(jī)的網(wǎng)罩內(nèi)，加入適量清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)打磨開光，并煮熟，然后按配方比例加入白砂糖和蜂蜜，最后盛出豆奶。
[0014]本發(fā)明的有益效果:口味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，加工簡單，成本低。
【具體實(shí)施方式】
[0015]實(shí)施例1[0016]一種板栗豆奶，按重量百分比包括以下組分:黃豆:10%，板栗:34%，黑米:5%，山藥:1%，白砂糖:2%，黑芝麻:2%，花生米:3%，蜜粉:1%，余量為水。
[0017]本發(fā)明的加工工藝，包括以下步驟:
[0018](I)將板栗去皮后洗凈蒸熟；
[0019](2)將黃豆用清水浸泡一晚待用；
[0020](3)將山藥去皮切塊洗凈后備用；
[0021](4)按配方比例將黃豆、黑米、山藥、黑芝麻、蒸熟的板栗、花生米放入豆?jié){機(jī)的網(wǎng)罩內(nèi)，加入適量清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)打磨開光，并煮熟，然后按配方比例加入白砂糖和蜂蜜，最后盛出豆奶。
[0022]實(shí)施例2
[0023]一種板栗豆奶，按重量百分比包括以下組分:黃豆:20%，板栗:40%，黑米:6%，山藥:2%，白砂糖:3%，黑芝麻:4%，花生米:5%，蜜粉:2%，余量為水。
[0024]本發(fā)明的加工工藝，包括以下步驟:
[0025](I)將板栗去皮后洗凈蒸熟；
[0026](2)將黃豆用清水浸泡一晚待用；
[0027](3)將山藥去皮切塊洗凈后備用；
[0028](4)按配方比例將黃豆、黑米、山藥、黑芝麻、蒸熟的板栗、花生米放入豆?jié){機(jī)的網(wǎng)罩內(nèi)，加入適量清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)打磨開光，并煮熟，然后按配方比例加入白砂糖和蜂蜜，最后盛出豆奶。
【權(quán)利要求】
1.一種板栗豆奶，其特征在于:按重量百分比包括以下組分:黃豆:10%~20%，板栗:34%~40%，黑米:5%~6%，山藥:1%~2%，白砂糖:2%~3%，黑芝麻:2%~4%，花生米:3%~5%，蜜粉:1%~2%，余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種板栗豆奶，其特征在于:所述原料的最佳重量百分比為:黃豆:10*%，板栗:34*%，黑米:5*%，山藥:1*%，白砂糖:2*%，黑之麻:2*%，花生米:3%,---'粉:1%，余量為水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種板栗豆奶的加工工藝，其特征在于:包括以下步驟: (1)將板栗去皮后洗凈蒸熟； (2)將黃豆用清水浸泡一晚待用； (3)將山藥去皮切塊洗凈后備用； (4)按配方比例將黃豆、黑米、山藥、黑芝麻、蒸熟的板栗、花生米放入豆?jié){機(jī)的網(wǎng)罩內(nèi)，加入適量清水，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)自動(dòng)打磨開光，并煮熟，然后按配方比例加入白砂糖和蜂蜜，最后盛出豆奶。
【文檔編號】A23C11/10GK103651910SQ201310613581
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月20日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月20日
【發(fā)明者】劉培洲 申請人:劉培洲