一種清肝明目豆?jié){粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清肝明目豆?jié){粉，由下列重量份的原料制成：綠豆70-80、糙米40-50、花生20-30、蓮子15-20、蓮藕20-25、馬蹄15-25、薄荷8-12、枸杞5-6、豬肝15-20、紅薯20-25、蟬蛻1-2、淡竹葉1-2、柴胡1-2、連翹1-2、藁本1-3、薏仁油4-5、豆?jié){添加劑1-2、水適量。本發(fā)明的豆?jié){采用綠豆、糙米、花生作為主原料，綠豆具有消腫通氣，清熱解毒、補益元氣、和調五臟、安神、通行十二經脈、除去皮屑、滋潤皮膚等作用。糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補中益氣，調和五臟、鎮(zhèn)靜神經、促進消化吸收?；ㄉ龠M腦細胞發(fā)育、降低膽固醇、延緩人體衰老、增強記憶的功能。
【專利說明】—種清肝明目豆?jié){粉及其制備方法
[0001]
【技術領域】
[0002]本發(fā)明涉及一種食品及其工藝【技術領域】，特別涉及一種清肝明目豆?jié){粉及其制備方法。
【背景技術】
[0003]飲食在人們的生活中占有很重要的地位，在中國的飲食文火上，豆?jié){具有上千年的歷史，如今已經融入了人們的日常飲食中，豆?jié){極富營養(yǎng)和保健價值，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。傳統(tǒng)的豆?jié){是只采用豆?jié){作為主原料經過水泡后磨碎、過濾、煮沸而成，過濾掉的富含天然膳食纖維豆渣浪費資源和降低營養(yǎng)價值，如今在講究養(yǎng)生與保健的今天，傳統(tǒng)的豆?jié){顯然不能滿足人們的需求，越來越多的豆?jié){種類接踵而至，但是集口感、營養(yǎng)、保健于一身的豆?jié){不多，本發(fā)明的豆?jié){采用的都是保健價值極佳的原料，經過一定的工藝加工而成。無論在選材上還是工藝上都具有很好的創(chuàng)新性與保健價值。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明彌補了現有技術的不足，提供一種清肝明目豆?jié){粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的技術方案如下:
豆?jié){由下列重量份的原料制成:綠豆70-80、糙米40-50、花生20-30、蓮子15-20、蓮藕20-25、馬蹄15-25、薄荷8-12、枸杞5-6、豬肝15-20、紅薯20-25、蟬蛻1-2、淡竹葉1-2、柴胡1_2、連翅1_2、蔓本1-3、意仁油4_5、?衆(zhòng)添加劑1-2、水適量。
[0006]所述豆?jié){添加劑由下列重量份的原料制成:紫薯40-50、葡萄凍干粉15-20、香菇凍干粉3-4、猴頭菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、絞股藍1_2、花旗參4-5、黃氏5-6、黃荊葉2-3、蜜桶花6-7、奶酪8_12、蘋果汁30-40、水適量。將丁葵草、絞股藍、花旗參、黃氏、黃荊葉、蜜桶花加入適量水文火煎煮1-2小時，過濾得到藥液，將紫薯洗凈削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗凈切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續(xù)加熱至水分耗干，烘干后研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]所述豆?jié){粉的制備的具體步驟如下:
(1)將綠豆、糙米洗凈后加入適量水中浸泡10-12小時，加入枸杞混合后加熱煮沸研磨成漿，得雜糧漿，備用；
(2)將蓮藕、馬蹄、薄荷研磨成菜汁，濾掉沉渣，加入花生、蓮子繼續(xù)研磨，得混合漿，備
用；
(3)將蟬蛻、淡竹葉、柴胡、連翹、藁本加入適量水煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；
(4)將豬肝洗凈后放入燒熱的薏仁油中翻炒至熟，加入煎煮液繼續(xù)加熱至水分耗干，再放入烘干機中烘干，研磨成粉，得豬肝粉，備用；
(5)將紅薯打成漿汁與步驟I的雜糧漿、步驟2的混合漿、步驟4的豬肝粉以及其它剩余成分混合均勻，文火加熱10-15分鐘，噴霧干燥，即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的豆?jié){采用綠豆、糙米、花生作為主原料，綠豆具有消腫通氣，清熱解毒、補益元氣、和調五臟、安神、通行十二經脈、除去皮屑、滋潤皮膚等作用。糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補中益氣，調和五臟、鎮(zhèn)靜神經、促進消化吸收?；ㄉ龠M腦細胞發(fā)育、降低膽固醇、延緩人體衰老、增強記憶的功能。蓮子具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛、清心、祛斑的作用。馬蹄具有預防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹、明目去翳的作用。枸杞具有養(yǎng)肝、滋腎、潤肺、補虛益精、清熱明目的作用。
具體實施方案
[0009]下面結合以下【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步的詳細描述:
稱取下列重量份(kg)的原料制成:綠豆75、糙米45、花生25、蓮子18、蓮藕23、馬蹄20、薄荷10、枸杞5、豬肝18、紅薯23、蟬蛻1、淡竹葉2、柴胡1、連翹2、藁本2、薏仁油4、豆?jié){添加劑1、水適量。
[0010]所述豆?jié){添加劑由下列重量份(kg)的原料制成:紫薯45、葡萄凍干粉16、香菇凍干粉3、猴頭菇23、南瓜子仁12、西瓜翠衣2、丁葵草4、絞股藍2、花旗參5、黃氏5、黃荊葉2、蜜桶花6、奶酪10、蘋果汁35、水適量。將丁葵草、絞股藍、花旗參、黃氏、黃荊葉、蜜桶花加入適量水文火煎煮I小時，過濾得到藥液，將紫薯洗凈削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗凈切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續(xù)加熱至水分耗干，烘干后研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0011]所述豆?jié){粉的制備方法的具體步驟如下:
(1)將綠豆、糙米洗凈后加入適量水中浸泡11小時，加入枸杞混合后加熱煮沸研磨成漿，得雜糧漿，備用；
(2)將蓮藕、馬蹄、薄荷研磨成菜汁，濾掉沉渣，加入花生、蓮子繼續(xù)研磨，得混合漿，備
用；
(3)將蟬蛻、淡竹葉、柴胡、連翹、藁本加入適量水煎煮1.5小時，濾掉沉渣，得煎煮液；
(4)將豬肝洗凈后放入燒熱的薏仁油中翻炒至熟，加入煎煮液繼續(xù)加熱至水分耗干，再放入烘干機中烘干，研磨成粉，得豬肝粉，備用；
(5)將紅薯打成漿汁與步驟I的雜糧漿、步驟2的混合漿、步驟4的豬肝粉以及其它剩余成分混合均勻，文火加熱12分鐘，噴霧干燥，即可。
【權利要求】
1.一種清肝明目豆?jié){粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:綠豆70-80、糙米40-50、花生20-30、蓮子15-20、蓮藕20-25、馬蹄15-25、薄荷8-12、枸杞5-6、豬肝15-20、紅薯20-25、蟬蛻1-2、淡竹葉1-2、柴胡1-2、連翹1_2、藁本1_3、薏仁油4_5、豆?jié){添加劑1_2、水適量； 所述豆?jié){添加劑由下列重量份的原料制成:紫薯40-50、葡萄凍干粉15-20、香菇凍干粉3-4、猴頭菇20-25、南瓜子仁10-15、西瓜翠衣2_3、丁葵草3_4、絞股藍1_2、花旗參4_5、黃氏5-6、黃荊葉2-3、蜜桶花6-7、奶酪8-12、蘋果汁30-40、水適量；將丁葵草、絞股藍、花旗參、黃氏、黃荊葉、蜜桶花加入適量水文火煎煮1-2小時，過濾得到藥液，將紫薯洗凈削皮用所得藥液研磨成漿；將猴頭菇洗凈切片與南瓜子仁一起加入燒化的奶酪中翻炒至熟加入蘋果汁繼續(xù)加熱至水分耗干，烘干后研磨成粉與所得紫薯漿以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
2.根據權利要求書I所述清肝明目豆?jié){粉，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將綠豆、糙米洗凈后加入適量水中浸泡10-12小時，加入枸杞混合后加熱煮沸研磨成漿，得雜糧漿，備用； (2)將蓮藕、馬蹄、薄荷研磨成菜汁，濾掉沉渣，加入花生、蓮子繼續(xù)研磨，得混合漿，備用； (3)將蟬蛻、淡竹葉、柴胡、連翹、藁本加入適量水煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液； (4)將豬肝洗凈后放入燒熱的薏仁油中翻炒至熟，加入煎煮液繼續(xù)加熱至水分耗干，再放入烘干機中烘干，研磨成粉，得豬肝粉，備用； (5)將紅薯打成漿汁與步驟I的雜糧漿、步驟2的混合漿、步驟4的豬肝粉以及其它剩余成分混合均勻，文火加熱10-15分鐘，噴霧干燥，即可。
【文檔編號】A23C11/10GK103651894SQ201310603473
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月26日 優(yōu)先權日:2013年11月26日
【發(fā)明者】麻志剛 申請人:安徽金菜地食品有限公司