一種西式泡菜汁及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種西式泡菜汁。以重量份計，本發(fā)明由以下組分組成：干辣椒：3～5，丁香：1～3，香葉：1～3，白砂糖：80～100，花椒粉：1～3，食鹽：10～20，胡椒粉：1～2，白醋：30～50，水：100～300。所述的西式泡菜汁的制備方法，包括如下技術(shù)步驟：（1）將干辣椒、香葉切碎，加入水中煮沸15分鐘后，再將丁香、花椒粉加入一起煮沸30分鐘；（2）過濾，除去濾渣后，加入除白醋以外的其他組分，攪拌均勻；（3）冷卻至室溫后，加入白醋，拌勻，灌裝。
【專利說明】一種西式泡菜汁及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品調(diào)味品【技術(shù)領(lǐng)域】，更具體是涉及一種西式泡菜汁及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]西式泡菜汁風味獨特，能解酒、解膩。將用沸水濾過的蔬菜浸泡在此汁中15?25小時便可食用。與傳統(tǒng)泡菜相比，泡的時間短，制作簡便，食用方便，兼有酸、甜、辛辣味，爽口開胃，誘人食欲，深受廣大消費者歡迎。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種西式泡菜汁。
[0004]本發(fā)明的另一目的在于提供該西式泡菜汁的制備方法。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明采取了如下的技術(shù)方案:
[0006]一種西式泡菜汁，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成:
[0007]干辣椒:3?5，丁香:1?3，香葉:1?3，
[0008]白砂糖:80?100，花椒粉:1?3，食鹽:10?20，
[0009]胡椒粉:1?2，白醋:30?50，水:100?300。
[0010]所述的西式泡菜汁的制備方法，包括如下技術(shù)步驟:
[0011](I)將干辣椒、香葉切碎，加入水中煮沸15分鐘后，再將丁香、花椒粉加入一起煮沸30分鐘；
[0012](2)過濾，除去濾渣后，加入除白醋以外的其他組分，攪拌均勻；
[0013](3)冷卻至室溫后，加入白醋，拌勻，灌裝。
[0014]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明為透明的棕紅色液體，具有酸、甜、辛辣等多種風味；具有風味獨特、使用方便、成本低廉等有益效果。
【具體實施方式】
[0015]以下結(jié)合具體實施例來對本發(fā)明作進一步的描述。
[0016]實施例1
[0017]一種西式泡菜汁，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成:
[0018]干辣椒:3?5，丁香:1?3，香葉:1?3，
[0019]白砂糖:80?100，花椒粉:1?3，食鹽:10?20，
[0020]胡椒粉:1?2，白醋:30?50，水:100?300。
[0021]所述的西式泡菜汁的制備方法，包括如下技術(shù)步驟:
[0022](I)將干辣椒、香葉切碎，加入水中煮沸15分鐘后，再將丁香、花椒粉加入一起煮沸30分鐘；
[0023](2)過濾，除去濾渣后，加入除白醋以外的其他組分，攪拌均勻；
[0024]( 3 )冷卻至室溫后，加入白醋，拌勻，灌裝。
【權(quán)利要求】
1.一種西式泡菜汁，其特征在于，以重量份計，由以下組分組成: 干辣椒:3?5，丁香:1?3，香葉:1?3， 白砂糖:80?100，花椒粉:1?3，食鹽:10?20， 胡椒粉?2，白醋:30?50，水:100?300。
2.權(quán)利要求1所述的西式泡菜汁的制備方法，其特征在于，包括如下技術(shù)步驟: (1)將干辣椒、香葉切碎，加入水中煮沸15分鐘后,再將丁香、花椒粉加入一起煮沸30分鐘； (2)過濾，除去濾渣后，加入除白醋以外的其他組分，攪拌均勻； (3)冷卻至室溫后，加入白醋，拌勻，灌裝。
【文檔編號】A23L1/218GK103907861SQ201310578547
【公開日】2014年7月9日 申請日期:2013年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月18日
【發(fā)明者】王華偉 申請人:蘇州廈都貿(mào)易有限公司