一種健胃玉米酸奶及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種健胃玉米酸奶及其制作方法，由玉米30-40、牛奶40-60、蔗糖5-8、發(fā)酵劑5-8、陳皮1-2、桂枝1-2、蒼術(shù)1-2、白及1-3、砂仁2-3、蒲公英1-2、板栗殼1-2、柴胡2-3、當(dāng)歸2-3、二色補(bǔ)血草1-2、黑皮根1-2、冰草1-2、刺梨葉1-2制成。本發(fā)明提供的健胃玉米酸奶及其制作方法，將營養(yǎng)豐富的玉米與人們所喜愛的酸牛奶相結(jié)合，豐富了酸奶的口味及營養(yǎng)成分，同時(shí)，添加了陳皮、桂枝、蒼術(shù)、白及等中藥成分作為原料，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有促進(jìn)消化，健脾養(yǎng)胃的保健作用。
【專利說明】—種健胃玉米酸奶及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種健胃玉米酸奶及其制作方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]玉米是世界三大糧食作物之一，是世界上公認(rèn)的黃金食品，大約在16世紀(jì)傳入我國。玉米由于成熟快，產(chǎn)量高，耐寒能力強(qiáng)，且極具營養(yǎng)價(jià)值，所以成為世界性的糧食作物。隨著食品科技的發(fā)展，以及人們對健康與飲食認(rèn)識化不斷提高，對玉米營養(yǎng)方面的意義愈加重視。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的在于提供一種健胃玉米酸奶及其制作方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種健胃玉米酸奶，其特征在于是由以下質(zhì)量份的原料組成:
玉米30-40、牛奶40-60、蔗糖5-8、發(fā)酵劑5-8、陳皮1-2、桂枝1-2、蒼術(shù)1-2、白及1-3、砂仁2-3、蒲公英1-2、板栗殼1-2、柴胡2-3、當(dāng)歸2_3、二色補(bǔ)血草1_2、黑皮根1_2、冰草1-2、刺梨葉1-2。
[0005]所述的健胃玉米酸奶的制作方法，其特征在于包括以下制作步驟:
(1)將玉米放入其質(zhì)量5-7倍的水中，加熱煮20-30分鐘后，進(jìn)行榨汁，過濾后得玉米
汁；
(2)向陳皮、桂枝、蒼術(shù)、白及、砂仁、蒲公英、板栗殼、柴胡、當(dāng)歸、二色補(bǔ)血草、黑皮根、冰草、刺梨葉加入適量水，加熱煎煮2-3次，合并煎煮液；
(3)將蔗糖溶于適量的水中，然后將發(fā)酵劑溶解在蔗糖溶液中，過10-20分鐘后，加入到牛奶中，將溫度上升到40-43°C下，發(fā)酵3-5個(gè)小時(shí)；所述的發(fā)酵劑為保加利亞乳桿菌；
(4)將玉米汁、煎煮液和發(fā)酵后的牛奶混合，攪拌均勻后，置于2-6°C下進(jìn)行冷藏12-24小時(shí)，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供的健胃玉米酸奶及其制作方法，將營養(yǎng)豐富的玉米與人們所喜愛的酸牛奶相結(jié)合，豐富了酸奶的口味及營養(yǎng)成分，同時(shí)，添加了陳皮、桂枝、蒼術(shù)、白及等中藥成分作為原料，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有促進(jìn)消化，健脾養(yǎng)胃的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種健胃玉米酸奶，其特征在于是由以下質(zhì)量份(kg)的原料組成:
玉米40、牛奶50、蔗糖7、發(fā)酵劑6、陳皮2、桂枝2、蒼術(shù)2、白及3、砂仁3、蒲公英1、板栗殼1、柴胡2、當(dāng)歸2、二色補(bǔ)血草1、黑皮根2、冰草1、刺梨葉I。[0008]所述的健胃玉米酸奶的制作方法，其特征在于包括以下制作步驟:
(1)將玉米放入其質(zhì)量5-7倍的水中，加熱煮20-30分鐘后，進(jìn)行榨汁，過濾后得玉米
汁；
(2)向陳皮、桂枝、蒼術(shù)、白及、砂仁、蒲公英、板栗殼、柴胡、當(dāng)歸、二色補(bǔ)血草、黑皮根、冰草、刺梨葉加入適量水，加熱煎煮2-3次，合并煎煮液；
(3)將蔗糖溶于適量的水中，然后將發(fā)酵劑溶解在蔗糖溶液中，過10-20分鐘后，加入到牛奶中，將溫度上升到40-43°C下，發(fā)酵3-5個(gè)小時(shí)；所述的發(fā)酵劑為保加利亞乳桿菌；
(4)將玉米汁、煎煮液和發(fā)酵后的牛奶混合，攪拌均勻后，置于2-6°C下進(jìn)行冷藏12-24小時(shí)，即得。
[0009]本發(fā)明提供的健胃玉米酸奶及其制作方法，將營養(yǎng)豐富的玉米與人們所喜愛的酸牛奶相結(jié)合，豐富了酸奶的口味及營養(yǎng)成分，同時(shí)，添加了陳皮、桂枝、蒼術(shù)、白及等中藥成分作為原料，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有促進(jìn)消化，健脾養(yǎng)胃的保健作用。
【權(quán)利要求】
1.一種健胃玉米酸奶，其特征在于是由以下質(zhì)量份的原料組成: 玉米30-40、牛奶40-60、蔗糖5-8、發(fā)酵劑5-8、陳皮1-2、桂枝1-2、蒼術(shù)1-2、白及1-3、砂仁2-3、蒲公英1-2、板栗殼1-2、柴胡2-3、當(dāng)歸2_3、二色補(bǔ)血草1_2、黑皮根1_2、冰草1-2、刺梨葉1-2。
2.一種如權(quán)利要求1所述的健胃玉米酸奶的制作方法，其特征在于包括以下制作步驟: (1)將玉米放入其質(zhì)量5-7倍的水中，加熱煮20-30分鐘后，進(jìn)行榨汁，過濾后得玉米汁； (2)向陳皮、桂枝、蒼術(shù)、白及、砂仁、蒲公英、板栗殼、柴胡、當(dāng)歸、二色補(bǔ)血草、黑皮根、冰草、刺梨葉加入適量水，加熱煎煮2-3次，合并煎煮液； (3)將蔗糖溶于適量的水中，然后將發(fā)酵劑溶解在蔗糖溶液中，過10-20分鐘后，加入到牛奶中，將溫度上升到40-43°C下，發(fā)酵3-5個(gè)小時(shí)；所述的發(fā)酵劑為保加利亞乳桿菌； (4)將玉米汁、煎煮液和發(fā)酵后的牛奶混合，攪拌均勻后，置于2-6°C下進(jìn)行冷藏12-24小時(shí)，即得。
【文檔編號】A23C9/13GK103461489SQ201310354282
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月15日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月15日
【發(fā)明者】陳瑞 申請人:陳瑞