一種南瓜酸奶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種南瓜酸奶，由以下重量份配比的原料制成：鮮牛奶300?900份、南瓜粉10?50份、檸檬汁液1?5份、發(fā)酵劑0.5?1.5份、穩(wěn)定劑2?10份、蜂蜜10?30份、水100?300份。本發(fā)明的酸奶味道可口，有益健康，適合長期食用。
【專利說明】
一種南瓜酸奶
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種南瓜酸奶。
【背景技術(shù)】
[0002]酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%_5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收;有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效;能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素;有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是:1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。南瓜有補(bǔ)中益氣、清熱解毒的功效，但煮熟的紫薯原料容易被微生物污染，不易長時(shí)間保存。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述，本發(fā)明的目的就是提供一種南瓜酸奶。
[0004]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
[0005]—種南瓜酸奶，由以下重量份配比的原料制成:鮮牛奶300-900份、南瓜粉10-50份、檸檬汁液1-5份、發(fā)酵劑0.5-1.5份、穩(wěn)定劑2-10份、蜂蜜10_30份、水100-300份。
[0006]進(jìn)一步地，所述的南瓜酸奶，由以下重量份配比的原料制成:鮮牛奶500-700份、南瓜粉30-40份、檸檬汁液2-4份、發(fā)酵劑0.8-1.2份、穩(wěn)定劑5-7份、蜂蜜15-25份、水150-250份。
[0007]更進(jìn)一步地，所述的南瓜酸奶，由以下重量份配比的原料制成:鮮牛奶600份、南瓜粉30份、檸檬汁液3份、發(fā)酵劑I份、穩(wěn)定劑6份、蜂蜜20份、水200份。
[0008]本發(fā)明的有點(diǎn)是:本發(fā)明的酸奶味道可口，有益健康，適合長期食用。
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面對本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
[0010]實(shí)施例1
[0011]—種南瓜酸奶，由以下重量份配比的原料制成:鮮牛奶300份、南瓜粉10份、檸檬汁液I份、發(fā)酵劑0.5份、穩(wěn)定劑2份、蜂蜜1份、水100份。
[0012]實(shí)施例2
[0013]一種南瓜酸奶，由以下重量份配比的原料制成:鮮牛奶500份、南瓜粉30份、檸檬汁液2份、發(fā)酵劑0.8份、穩(wěn)定劑5份、蜂蜜15份、水150份。
[0014]實(shí)施例3
[0015]一種南瓜酸奶，由以下重量份配比的原料制成:鮮牛奶600份、南瓜粉30份、檸檬汁液3份、發(fā)酵劑I份、穩(wěn)定劑6份、蜂蜜20份、水200份。
[0016]實(shí)施例4
[0017]一種南瓜酸奶，由以下重量份配比的原料制成:鮮牛奶700份、南瓜粉40份、檸檬汁液4份、發(fā)酵劑1.2份、穩(wěn)定劑7份、蜂蜜25份、水250份。
[0018]實(shí)施例5
[0019]一種南瓜酸奶，由以下重量份配比的原料制成:鮮牛奶900份、南瓜粉50份、檸檬汁液5份、發(fā)酵劑1.5份、穩(wěn)定劑1份、蜂蜜30份、水300份。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種南瓜酸奶，其特征在于由以下重量份配比的原料制成:鮮牛奶300-900份、南瓜粉10-50份、檸檬汁液1-5份、發(fā)酵劑0.5-1.5份、穩(wěn)定劑2-10份、蜂蜜10-30份、水100-300份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的南瓜酸奶，其特征在于由以下重量份配比的原料制成:鮮牛奶500-700份、南瓜粉30-40份、檸檬汁液2-4份、發(fā)酵劑0.8-1.2份、穩(wěn)定劑5-7份、蜂蜜15-25份、水150-250份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的南瓜酸奶，其特征在于由以下重量份配比的原料制成:鮮牛奶600份、南瓜粉30份、檸檬汁液3份、發(fā)酵劑I份、穩(wěn)定劑6份、蜂蜜20份、水200份。
【文檔編號】A23C9/133GK106070630SQ201610450249
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月21日
【發(fā)明人】黃春蓉
【申請人】黃春蓉