一種燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料，其組成成分及重量份數(shù)為：八角20~30份；花椒11~15份；小茴香4~8份；肉桂3~6份；肉蔻3~6份；辣椒0.5~2份；白芷1~3份；涼姜1~6份；甘草4~8份；香葉4~8份；味精5~15份；陳皮15~25份。本發(fā)明燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料中含有花椒、八角、陳皮、小茴香、辣椒、肉蔻等組分，而且各組分的含量使得燉制出的豬肉不僅保持了豬肉原有的營養(yǎng)價值，而且使得豬肉的味道鮮美，而且該復(fù)合調(diào)味料使用方便、成本低廉，不但為人們快節(jié)奏的生活帶來了便利，而且節(jié)約了人們的生活成本。
【專利說明】一種純豬肉用復(fù)合調(diào)味料【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種調(diào)味料，尤其是一種燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料。
【背景技術(shù)】
[0002]豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
[0003]在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最聞。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較聞，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
[0004]豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。人們在燉豬肉時通常會加入調(diào)葉料進(jìn)行調(diào)味，但是各種調(diào)料的加入量較難把握，所燉制的豬肉味道不鮮美，影響了人們的食欲，不利于人們的身體健康。同時，由于人們生活節(jié)奏的加快，人們也沒有足夠的時間去不斷地研究各種調(diào)味料最適的加入量。
[0005]通過檢索，未發(fā)現(xiàn)與本發(fā)明申請相關(guān)的專利公開文獻(xiàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種使用方便、味道鮮美且營養(yǎng)豐富的燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料。
[0007]本發(fā)明實(shí)現(xiàn)目的的技術(shù)方案是:
[0008]一種燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料，其組成成分及重量份數(shù)為:
[0009]八角20~30份；
[0010]花椒 11~15份；
[0011]小茴香 4~8份；
[0012]肉桂 3~6份；
[0013]肉蘧3~6份；
[0014]辣椒0.5~2份；
[0015]白芷I~3份；
[0016]涼姜 I~6份；
[0017]甘草 4~8份；
[0018]香葉 4~8份；
[0019]味精5~15份；[0020]陳皮 15~25份。
[0021]而且，如上所述的燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料，其組成成分及重量份數(shù)為:
[0022]八角 25份；
[0023]花椒13份；
[0024]小茴香 6份；
[0025]肉桂5份；
[0026]肉蘧 5份；
[0027]辣椒1份；
[0028]白芷 2份；
[0029]涼姜3份；
[0030]甘草5份；
[0031]香葉5份；
[0032]味精10份；
[0033]陳皮20份。
[0034]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果為:
[0035]1、本發(fā)明燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料中含有花椒、八角、陳皮、小茴香、辣椒、肉蘧等組分，而且各組分的含量使得燉制出的豬肉不僅保持了豬肉原有的營養(yǎng)價值，而且使得豬肉的味道鮮美，而且該復(fù)合調(diào)味料使用方便、成本低廉，不但為人們快節(jié)奏的生活帶來了便利，而且節(jié)約了人們的生活成本。
[0036]2、本發(fā)明燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料中的肉蘧所含揮發(fā)油，少量能促進(jìn)胃液的分泌及胃腸蠕動，而有開胃和促進(jìn)食欲、消脹止痛的功效，作調(diào)味料時，可去異味、增辛香；肉桂可以補(bǔ)火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)；暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒，因此，該兩種組分在賦予所燉制豬肉鮮美的味道的同時還具有強(qiáng)大的保健作用，因此，在燉豬肉時加入本復(fù)合調(diào)味后使得豬肉的滋補(bǔ)作用會更大，更加利于人們的健康，延年益壽。
【具體實(shí)施方式】
[0037]下面通過具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，以下實(shí)施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0038]如無特殊說明，本發(fā)明中所使用的試劑為常規(guī)試劑；如無特殊說明，所使用的方法為常規(guī)方法。
[0039]一種燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料，其組成成分及重量份數(shù)為:
[0040]八角20~30份；
[0041]花椒11~15份；
[0042]小茴香 4~8份；
[0043]肉桂3~6份；
[0044]肉蘧3~6份；
[0045]辣椒0.5~2份；
[0046]白芷1~3份；[0047]涼姜I~6份；
[0048]甘草4~8份；
[0049]香葉4~8份；
[0050]味精5~15份；
[0051]陳皮15~25份。
[0052]如上所述的燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料的制備方法為:將各原料組分稱重后，進(jìn)行混合、震動分篩，分篩后的原料組分進(jìn)行微波殺菌，然后稱重裝內(nèi)袋，然后將內(nèi)袋包裝進(jìn)行裝箱處理。
[0053]實(shí)施例1
[0054]一種燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料，其組成成分及重量份數(shù)為:
[0055]八角20~30 g ；
[0056]花椒11~15 g ；
[0057]小茴香4~8 g ；
[0058]肉桂3~6 g ；
[0059]肉蘧3~6 g ;
[0060]辣椒0.5~2 g ；
[0061]白芷I ~3g;
[0062]涼姜I~6 g ；
[0063]甘草4~8 g ；
[0064]香葉4~8 g ；
[0065]味精5~15 g ；
[0066]陳皮15~25 g0
[0067]如上所述的燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料的制備方法為:將各原料組分稱重后，進(jìn)行混合、震動分篩，分篩后的原料組分進(jìn)行微波殺菌，然后稱重裝內(nèi)袋，然后將內(nèi)袋包裝進(jìn)行裝箱處理。
[0068]實(shí)施例2
[0069]一種燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料，其組成成分及重量份數(shù)為:
[0070]八角25 g ；
[0071]花椒13 g ；
[0072]小茴香6 g ;
[0073]肉桂5 g ；
[0074]肉蘧5g ；
[0075]辣椒I g;
[0076]白芷2 g;
[0077]涼姜3 g ；
[0078]甘草5g ；
[0079]香葉5 g ;
[0080]味精10 g;
[0081]陳皮20 g。[0082]如上所述的燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料的制備方法為:將各原料組分稱重后，進(jìn)行混合、震動分篩，分篩后的原料組分進(jìn)行微波殺菌，然后稱重裝內(nèi)袋，然后將內(nèi)袋包裝進(jìn)行裝箱處理。
[0083]實(shí)施例3
[0084]一種燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料，其組成成分及重量份數(shù)為:
[0085]八角30 g ；
[0086]花椒15 g ;
[0087]小茴香 8 g ;
[0088]肉桂6 g ;
[0089]肉蘧6 g ；
[0090]辣椒2 g ；
[0091]白芷3 g ；
[0092]涼姜6 g ；
[0093]甘草8 g ；
[0094]香葉8 g ;
[0095]味精15 g ；
[0096]陳皮25 g。
[0097]如上所述的燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料的制備方法為:將各原料組分稱重后，進(jìn)行混合、震動分篩，分篩后的原料組分進(jìn)行微波殺菌，然后稱重裝內(nèi)袋，然后將內(nèi)袋包裝進(jìn)行裝箱處理。
【權(quán)利要求】
1.一種燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料，其特征在于:其組成成分及重量份數(shù)為: 八角20~30份； 花椒11-15份； 小茴香4~8份； 肉桂3~6份； 肉蘧3~6份； 辣椒0.5^2份； 白芷1-3份； 涼姜1-6份； 甘草41份； 香葉4~8份； 味精5~15份； 陳皮15~25份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的燉豬肉用復(fù)合調(diào)味料，其特征在于:其組成成分及重量份數(shù)為: 八角25份； 花椒13份； 小茴香6份； 肉桂5份； 肉蘧5份； 辣椒1份； 白芷2份； 涼姜3份； 甘草5份； 香葉5份； 味精10份； 陳皮20份。
【文檔編號】A23L1/314GK103876092SQ201210560658
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2012年12月19日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月19日
【發(fā)明者】蘭宏杰 申請人:天津市蘭氏調(diào)味品有限公司