專利名稱：一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種方便面調(diào)料，更具體涉及一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料及其制備方法。
背景技術(shù)：
鹽蒿菜，抗鹽耐海水蔬菜，耐貯藏，性甘味寒，能清熱解毒，還能降血壓、降血脂，特別是還具有減肥的功效。花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效。 何首烏，微溫，養(yǎng)血滋陰，潤(rùn)腸通便，解毒，消癰，補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)，治血虛萎黃，失眠健忘等癥。核桃，有“營(yíng)養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果” “長(zhǎng)壽果”、“養(yǎng)生之寶”的美稱，核桃中的磷月旨，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用。亞麻籽油是植物類Omega-3脂肪酸的重要來(lái)源，Omega-3脂肪酸可減少身體受壓力時(shí)所產(chǎn)生的有害生化物質(zhì)的影響，穩(wěn)定情緒，保持平靜心態(tài)，減少憂郁癥及失眠癥，增加腦部活動(dòng)功能，令腦部運(yùn)作更有效，學(xué)習(xí)、思考、記憶能力更好，改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動(dòng)能力使排便正常，減少便秘，同時(shí)，預(yù)防器官組織發(fā)炎也有很大幫助。西蘭花，味甘，可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用。綠豆芽，綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。如今人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，快餐類方便面食品因食用方便而大受歡迎，然而方便面食品因選擇食材上的缺陷，往往會(huì)造成人們營(yíng)養(yǎng)搭配不合理，表現(xiàn)在調(diào)料上動(dòng)物油脂高或者氫化植物油脂多，雖然好吃，但長(zhǎng)期食用對(duì)身體不利，另一方面，方便面中具有保健功能的品種更缺少，需要開(kāi)發(fā)，針對(duì)學(xué)生是方便面的主要消費(fèi)人群，還有一些腦力勞動(dòng)者因工作科研時(shí)間緊，也經(jīng)常以方便面充饑，所以研究開(kāi)發(fā)出具有益智健腦和減肥、降血脂等保健功能的方便面調(diào)料就顯得非常必要了。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是提供具有益智健腦和減肥、降血脂等保健功能的，一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料。本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是
一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料，包括醬包和脫水蔬菜包，其特征在于所述的醬包的原料及其質(zhì)量份數(shù)為花生醬5(Γ55份、何首烏粉1(Γ12份、核桃粉1(Γ12份、泡椒5. 5份、泡姜I. 5份、亞麻籽油3 4份、鹽5份、糖5份、花椒粉I份；所述的脫水蔬菜包的原料及其質(zhì)量份數(shù)為脫水鹽蒿菜1(Γ15份、脫水西蘭花花朵51份、脫水胡蘿卜絲51份、脫水綠豆芽3 5份、脫水蔥f 2份。本發(fā)明一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料及其制備方法，其特征在于所述的醬包制作方法為將花生醬、何首烏粉、核桃粉、泡椒、泡姜、鹽、糖、花椒粉充分?jǐn)嚢璧没旌戏?，并注入質(zhì)量份數(shù)是混合粉三分之一量的水，繼續(xù)攪拌均勻，然后用蒸汽蒸煮5分鐘，取出后，加入亞麻籽油，再次攪拌均勻，冷卻到室溫，滅菌后，分裝入已經(jīng)滅菌消毒的方便面醬包專用塑料袋中，密封，制得醬包成品。本發(fā)明一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料及其制備方法，其特征在于所述的脫水蔬菜包原料中脫水鹽蒿菜是經(jīng)過(guò)脫腥處理并蒸熟后，切割成長(zhǎng)度不大于5_的鹽蒿菜丁，然后再脫水的；脫水西蘭花是經(jīng)過(guò)焯水后、撕裂成長(zhǎng)度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脫水的；脫水胡蘿卜絲是蒸熟后的胡蘿卜絲脫水得到的；脫水綠豆芽是將綠豆芽切割成長(zhǎng)度不大于30mm長(zhǎng)之后再經(jīng)過(guò)焯水、脫水得到的；脫水蔥是經(jīng)過(guò)切割成長(zhǎng)度不大于5mm長(zhǎng)的小丁之后， 再經(jīng)過(guò)脫水得到的；將脫水鹽蒿菜、脫水西蘭花花朵、脫水胡蘿卜絲、脫水綠豆芽、脫水蔥按比例稱取后，滅菌，然后裝入已經(jīng)滅菌消毒的方便面脫水蔬菜包專用塑料袋中，密封，制得脫水蔬菜包成品。本發(fā)明的有益效果本發(fā)明一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料，由于采用的食材本身具有益智健腦和減肥、降血脂等保健功能，所以本品彌補(bǔ)了方便面調(diào)料在益智健腦和減肥、降血脂等保健功能方面的空缺。本發(fā)明的另一個(gè)有益效果是在醬包制作中，亞麻籽油是最后加入醬料中的，避免了高溫對(duì)亞麻籽油的破壞和蒸發(fā)損耗。本發(fā)明的第三個(gè)有益效果是脫水鹽蒿菜是經(jīng)過(guò)脫腥處理后的，這樣可以去掉了鹽蒿菜中的海腥味，口感更好；目前，鹽蒿菜開(kāi)發(fā)應(yīng)用得還很少，本發(fā)明將鹽蒿菜應(yīng)用于方便面調(diào)料，同時(shí)也開(kāi)拓了鹽蒿菜深加工的一個(gè)新的應(yīng)用領(lǐng)域。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :
本發(fā)明中醬包的原料其質(zhì)量份數(shù)為花生醬50份、何首烏粉10份、核桃粉10份、泡椒5份、泡姜I份、亞麻籽油3份、鹽5份、糖5份、花椒粉I份；脫水蔬菜包的原料及其質(zhì)量份數(shù)為脫水鹽蒿菜10份、脫水西蘭花花朵5份、脫水胡蘿卜絲5份、脫水綠豆芽3份、脫水蔥I份。醬包制作方法為將花生醬、何首烏粉、核桃粉、泡椒、泡姜、鹽、糖、花椒粉充分?jǐn)嚢璧没旌戏?，并注入質(zhì)量份數(shù)是混合粉三分之一量的水，繼續(xù)攪拌均勻，然后用蒸汽蒸煮5分鐘，取出后，加入亞麻籽油，再次攪拌均勻，冷卻到室溫，滅菌后，分裝入已經(jīng)滅菌消毒的方便面醬包專用塑料袋中，密封，制得醬包成品。本發(fā)明一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料中脫水蔬菜包其制備方法，其特征在于所述的脫水蔬菜包原料中脫水鹽蒿菜是經(jīng)過(guò)脫腥處理并蒸熟后，切割成長(zhǎng)度不大于5_的鹽蒿菜丁，然后再脫水的；脫水西蘭花是經(jīng)過(guò)焯水后、撕裂成長(zhǎng)度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脫水的；脫水胡蘿卜絲是蒸熟后的胡蘿卜絲脫水得到的；脫水綠豆芽是將綠豆芽切割成長(zhǎng)度不大于30mm長(zhǎng)之后再經(jīng)過(guò)焯水、脫水得到的；脫水蔥是經(jīng)過(guò)切割成長(zhǎng)度不大于5mm長(zhǎng)的小丁之后，再經(jīng)過(guò)脫水得到的；按質(zhì)量份數(shù)脫水鹽蒿菜10份、脫水西蘭花花朵5份、脫水胡蘿卜絲5份、脫水綠豆芽3份、脫水蔥I份稱取后，滅菌，然后裝入已經(jīng)滅菌消毒的方便面脫水蔬菜包專用塑料袋中，密封，制得脫水蔬菜包成品。實(shí)施例2:
本發(fā)明中醬包的原料其質(zhì)量份數(shù)為花生醬52份、何首烏粉11份、核桃粉11份、泡椒5份、泡姜I份、亞麻籽油4份、鹽5份、糖5份、花椒粉I份；脫水蔬菜包的原料及其質(zhì)量份數(shù)為脫水鹽蒿菜13份、脫水西蘭花花朵7份、脫水胡蘿卜絲7份、脫水綠豆芽4份、脫水蔥I. 5 份。醬包制作方法為將花生醬、何首烏粉、核桃粉、泡椒、泡姜、鹽、糖、花椒粉充分?jǐn)嚢璧没旌戏?，并注入質(zhì)量份數(shù)是混合粉三分之一量的水，繼續(xù)攪拌均勻，然后用蒸汽蒸煮5分鐘，取出后，加入亞麻籽油，再次攪拌均勻，冷卻到室溫，滅菌后，分裝入已經(jīng)滅菌消毒的方便面醬包專用塑料袋中，密封，制得醬包成品。 本發(fā)明一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料中脫水蔬菜包其制備方法，其特征在于所述的脫水蔬菜包原料中脫水鹽蒿菜是經(jīng)過(guò)脫腥處理并蒸熟后，切割成長(zhǎng)度不大于5_的鹽蒿菜丁，然后再脫水的；脫水西蘭花是經(jīng)過(guò)焯水后、撕裂成長(zhǎng)度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脫水的；脫水胡蘿卜絲是蒸熟后的胡蘿卜絲脫水得到的；脫水綠豆芽是將綠豆芽切割成長(zhǎng)度不大于30mm長(zhǎng)之后再經(jīng)過(guò)焯水、脫水得到的；脫水蔥是經(jīng)過(guò)切割成長(zhǎng)度不大于5mm長(zhǎng)的小丁之后，再經(jīng)過(guò)脫水得到的；按質(zhì)量份數(shù)脫水鹽蒿菜13份、脫水西蘭花花朵7份、脫水胡蘿卜絲7份、脫水綠豆芽4份、脫水蔥I. 5份稱取后，滅菌，然后裝入已經(jīng)滅菌消毒的方便面脫水蔬菜包專用塑料袋中，密封，制得脫水蔬菜包成品。實(shí)施例3
本發(fā)明中醬包的原料其質(zhì)量份數(shù)為花生醬55份、何首烏粉12份、核桃粉12份、泡椒5份、泡姜I份、亞麻籽油4份、鹽5份、糖5份、花椒粉I份；脫水蔬菜包的原料及其質(zhì)量份數(shù)為脫水鹽蒿菜15份、脫水西蘭花花朵8份、脫水胡蘿卜絲8份、脫水綠豆芽5份、脫水蔥2份。醬包制作方法為將花生醬、何首烏粉、核桃粉、泡椒、泡姜、鹽、糖、花椒粉充分?jǐn)嚢璧没旌戏?，并注入質(zhì)量份數(shù)是混合粉三分之一量的水，繼續(xù)攪拌均勻，然后用蒸汽蒸煮5分鐘，取出后，加入亞麻籽油，再次攪拌均勻，冷卻到室溫，滅菌后，分裝入已經(jīng)滅菌消毒的方便面醬包專用塑料袋中，密封，制得醬包成品。本發(fā)明一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料中脫水蔬菜包其制備方法，其特征在于所述的脫水蔬菜包原料中脫水鹽蒿菜是經(jīng)過(guò)脫腥處理并蒸熟后，切割成長(zhǎng)度不大于5_的鹽蒿菜丁，然后再脫水的；脫水西蘭花是經(jīng)過(guò)焯水后、撕裂成長(zhǎng)度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脫水的；脫水胡蘿卜絲是蒸熟后的胡蘿卜絲脫水得到的；脫水綠豆芽是將綠豆芽切割成長(zhǎng)度不大于30mm長(zhǎng)之后再經(jīng)過(guò)焯水、脫水得到的；脫水蔥是經(jīng)過(guò)切割成長(zhǎng)度不大于5mm長(zhǎng)的小丁之后，再經(jīng)過(guò)脫水得到的；按質(zhì)量份數(shù)脫水鹽蒿菜15份、脫水西蘭花花朵8份、脫水胡蘿卜絲8份、脫水綠豆芽5份、脫水蔥2份稱取后，滅菌，然后裝入已經(jīng)滅菌消毒的方便面脫水蔬菜包專用塑料袋中，密封，制得脫水蔬菜包成品。
權(quán)利要求
1.一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料，包括醬包和脫水蔬菜包，其特征在于所述的醬包的原料及其質(zhì)量份數(shù)為花生醬5(Γ55份、何首烏粉1(Γ12份、核桃粉1(Γ12份、泡椒5. 5份、泡姜I. 5份、亞麻籽油3 4份、鹽5份、糖5份、花椒粉I份；所述的脫水蔬菜包的原料及其質(zhì)量份數(shù)為脫水鹽蒿菜1(Γ15份、脫水西蘭花花朵51份、脫水胡蘿卜絲51份、脫水綠豆芽3飛份、脫水蔥廣2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料及其制備方法，其特征在于所述的醬包制作方法為將花生醬、何首烏粉、核桃粉、泡椒、泡姜、鹽、糖、花椒粉充分?jǐn)嚢璧没旌戏郏⒆⑷胭|(zhì)量份數(shù)是混合粉三分之一量的水，繼續(xù)攪拌均勻，然后用蒸汽蒸煮5分鐘，取出后，加入亞麻籽油，再次攪拌均勻，冷卻到室溫，滅菌后，分裝入已經(jīng)滅菌消毒的方便面醬包專用塑料袋中，密封，制得醬包成品。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料及其制備方法，其特征在于所述的脫水蔬菜包原料中脫水鹽蒿菜是經(jīng)過(guò)脫腥處理并蒸熟后，切割成長(zhǎng)度不大于5_的鹽蒿菜丁，然后再脫水的；脫水西蘭花是經(jīng)過(guò)焯水后、撕裂成長(zhǎng)度不大于IOmm花朵并在蒸熟后脫水的；脫水胡蘿卜絲是蒸熟后的胡蘿卜絲脫水得到的；脫水綠豆芽是將綠豆芽切割成長(zhǎng)度不大于30mm長(zhǎng)之后再經(jīng)過(guò)焯水、脫水得到的；脫水蔥是經(jīng)過(guò)切割成長(zhǎng)度不大于5mm長(zhǎng)的小丁之后，再經(jīng)過(guò)脫水得到的；將脫水鹽蒿菜、脫水西蘭花花朵、脫水胡蘿卜絲、脫水綠豆芽、脫水蔥按比例稱取后滅菌，然后裝入已經(jīng)滅菌消毒的方便面脫水蔬菜包專用塑料袋中，密封，制得脫水蔬菜包成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料及其制備方法，其醬包的原料及其質(zhì)量份數(shù)為花生醬50~55份、何首烏粉10~12份、核桃粉10~12份、泡椒5.5份、泡姜1.5份、亞麻籽油3~4份、鹽5份、糖5份、花椒粉1份；脫水蔬菜包的原料及其質(zhì)量份數(shù)為脫水鹽蒿菜10~15份、脫水西蘭花花朵5~8份、脫水胡蘿卜絲5~8份、脫水綠豆芽3~5份、脫水蔥1~2份；本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，本發(fā)明的一種鹽蒿亞麻籽方便面調(diào)料具有益智健腦和減肥、降血脂等保健功能，本發(fā)明將鹽蒿菜應(yīng)用于方便面調(diào)料，開(kāi)拓了鹽蒿菜深加工的一個(gè)新的應(yīng)用領(lǐng)域。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102894324SQ201210451360
公開(kāi)日2013年1月30日 申請(qǐng)日期2012年11月13日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月13日
發(fā)明者蔣亞飛 申請(qǐng)人:蔣亞飛