一種食用香辛調(diào)料汁的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種食用香辛調(diào)料汁，由花椒5，大料5，干蔥5，干姜25，干蒜片25，香菜籽25，肉桂25，砂仁25，丁香25，木香25，香葉10，甘草10，等41種物料制備而成；其制備方法有以下步驟：1)取上述每種成份的物料進行精細嚴格鑒別、挑選，去除污物，切段或切片，清洗，烘干，包裝備用；2)按上述配比分別取上述除迷迭香之外的其他成份的物料進行二次清洗，放水熬制到水量剩下三分之一，冷卻過濾備用；3)按上述配比取用迷迭香，清洗，放水，燒開熬制到水量剩下三分之一，過濾取汁備用；4)取等量的上述第2)、3)步制備的備用汁，混合在一起，攪拌均勻，用200度高溫快速消毒，無菌包裝，即制成品。本發(fā)明適用于作食用調(diào)味，適用于制作各種菜肴、帶餡類食品，使用方便，能大大改善食品味道，能調(diào)味又能增加營養(yǎng)，提高食欲，無添加劑，無污染。
【專利說明】
一種食用香辛調(diào)料汁
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于一種食品調(diào)料汁，具體是一種食用香辛調(diào)料汁，適用于制作各種菜肴、 帶餡類食品，使用方便，能大大改善食品味道，能調(diào)味又能增加營養(yǎng)，提高食欲，無添加劑， 無污染。
【背景技術(shù)】
[0002] 食品是人類的生活的最重要的必需品，所謂民以食為天。中華民族更以博大精深 的飲食文化為著稱。美食，健康食品離不開調(diào)味。好的食品一般是色香味具全。調(diào)味是制 作好的飲食的重要技藝。所以調(diào)味品也就在飲食的制作中顯得十分重要。它不但在各種大 的食品加工廠、各種飯館、大飯店，在千家萬戶中也是非常重要的。它不僅關(guān)系著食品的好 吃與否，更重要的是關(guān)系著人們的身體分健康和生活的質(zhì)量，關(guān)系著人們的飲食安全。傳統(tǒng) 的食品調(diào)料有無數(shù)種，它們大都在不同程度，不同功能上給人們的食品起著調(diào)味的作用。但 是，其中絕大多數(shù)得是在某種單一的味道上起作用，能起著綜合的調(diào)味作用的較少，給人們 的使用不方便，作用單一，營養(yǎng)單一。因此，需要提出一種成份多樣，作用多樣，相互協(xié)調(diào)的 多營養(yǎng)調(diào)味品，以更豐富人們的飲食文化，更方便人們生活中的食品制作，更有利于人們的 身體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是為了解決上述技術(shù)問題，提出一種食用香辛調(diào)料汁，該調(diào)料汁采 用多種原料，經(jīng)精細加工制作而成，味道豐富，營養(yǎng)多樣，食用方便，無農(nóng)藥殘留，無副作用， 使用和食用方便。
[0004] 本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的：
[0005] -種食用香辛調(diào)料汁，由以下重量份數(shù)的物料成份制備而成：
[0006] 花椒 5， 大料 5， 干蔥5， 干姜25， 干蒜片25， 香菜籽25， 肉桂25， 砂仁25， 丁香 25， 木香 25， 香葉 10， 甘草10， 肉桂 10， 草果 10， 白芷 10， 良姜10， 肉蔻 10， 桂皮 1〇, 茴香 1〇， 白蔻10， 辣椒 10， 孜然 10， 食鹽 25, 黑胡椒5, 肉豆蔻5， 千里香5， 香扣 5， 香草 5， 木香 15, 大紅袍5， 青麻椒5， 黃芪 5。
[0007] 白胡椒5， 芝麻 5, 枸杞 15， 蓮籽5， 當歸 5， 紫草 15， 山藥 5， 冰片5， 迷迭香500。
[0008] 上述一種食用香辛調(diào)料汁的制備方法，其特征是具有以下步驟：
[0009] 1)取上述每種成份的物料進行精細嚴格鑒別、挑選，去除污物、雜物、低質(zhì)物料，切 段或切片，三次清水清洗，熱風烘干，分類防潮包裝，常溫干燥環(huán)境儲藏備用；
[0010] 2)按上述配比分別取上述除迷迭香之外的其他成份的物料進行二次清水清洗，放 到不銹鋼鍋里，按水重量比物料重量為15 : 1放入清水，大火燒開，溫火保持水微沸，熬制 到水量剩下三分之一，冷卻至30度左右，用400目過濾網(wǎng)過濾，取汁備用；
[0011] 3)按上述配比取用迷迭香，二次清洗，放到不銹鋼鍋里，按水量比迷迭香為15 : 1 放入清水，大火燒開，溫火保持水微沸，熬制到水量剩下三分之一，冷卻30度左右，用400目 過濾網(wǎng)過濾，取汁備用；
[0012] 4)取等量的上述第2)、3)步制備的備用汁，混合在一起，攪拌均勻，用200度高溫 快速消毒，無菌包裝，即制成品。
[0013] 本發(fā)明的調(diào)味汁除了常用的調(diào)料品之外，還填加了一些對調(diào)理身體有益處的草 藥，加強了該調(diào)味汁的健身益體的作用；特別是大量取用一迷迭香這種有益植物，使本發(fā) 明的調(diào)味汁的功能產(chǎn)生實性的變化。實迷迭香是一種功效比較大的綠色植物，最常見的就 是用來制作精油、泡花茶及烹飪調(diào)味等等。它的功效與作用具體是：味辛辣、微苦，自古即 被視為可增強記憶的藥草，是目前公認的最具備有抗氧化作用的植物，可減輕頭痛、幫助睡 目民、防止掉發(fā)的功效，同時還具有一定的殺菌抗痛毒效用；烹飪時放入少許葉片，可去除魚 腥味；鮮草可泡茶、沐浴、去汗清爽提神；還可以消除胃氣脹、增強記憶力、提神醒惱、減輕 頭痛癥狀、改善脫發(fā)的現(xiàn)像，此外對傷風、腹脹、肥胖等亦很有功效。還可以改善語言、視覺、 聽力方面的障礙，增強注意力，治療風濕痛，強化肝臟功能，降低血糖，有助于動脈硬化的治 療，助麻痹的四肢恢復(fù)活。是中國科學院和世界權(quán)威部門公認的純天然食品添加劑，抗氧化 劑。
[0014] 本發(fā)明的一種食用香辛調(diào)料汁及制備方法的優(yōu)點：
[0015] 1、所有成分都是經(jīng)過多年的試驗和實踐進行精選的，搭配合理，無毒，無副作用；
[0016] 2、用途廣，可用于各種菜肴、湯羹、主副食品的制作，可以熟食，也可以涼拌用：
[0017] 3、使用方便，成本低，保存時間長；
[0018] 4、制備方法科學嚴格，質(zhì)量好，能增加食欲，有益身體健康。
【具體實施方式】
[0019] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步的說明：
[0020] 實施例：一種食用香辛調(diào)料汁，由以下重量份數(shù)的物料成份制備而成：
[0021] 每份的重量單位為100克：
[0022] 花椒 5， 大料 5, 千蔥5， 千姜25， 干蒜片25， 香菜籽25， 肉桂25, 砂仁25， 丁香 25， 木香 25, 香葉 10， 甘草1〇， 肉桂 1〇， 草果 10, 白芷 10， 良姜10， 肉蔻 10, 桂皮 1〇， 茴香 10， 白蔻10， 辣椒 10， 孜然 10， 食鹽 25， 黑胡椒5， 肉豆蔻5， 千里香5, 香扣 5， 香草 5， 木香 15， 大紅袍5， 青麻椒5， 黃蔑 5。 白胡椒5， 芝麻 5， 枸杞 15， 蓮籽5， 當歸 5， 紫草 15， 山藥 5， 冰片5， 迷迭香500。
[0023] 上述一種食用香辛調(diào)料汁用以下方法步驟制備：
[0024] 1)取上述每種成份的物料進行精細嚴格鑒別、挑選，去除污物、雜物、低質(zhì)物料，切 段或切片，三次清水清洗，熱風烘干，分類防潮包裝，常溫干燥環(huán)境儲藏備用；
[0025] 2)按上述配比分別取上述除迷迭香之外的其他成份的物料進行二次清水清洗，放 到不銹鋼鍋里，按水重量比物料重量為15 : 1放入清水，大火燒開，溫火保持水微沸，熬制 到水量剩下三分之一，冷卻至30度左右，用400目過濾網(wǎng)過濾，取汁備用；
[0026] 3)按上述配比取用迷迭香，二次清洗，放到不銹鋼鍋里，按水量比迷迭香為15 : 1 放入清水，大火燒開，溫火保持水微沸，熬制到水量剩下三分之一，冷卻30度左右，用400目 過濾網(wǎng)過濾，取汁備用；
[0027] 4)取等量的上述第2)、3)步制備的備用汁，混合在一起，攪拌均勻，用200度高溫 快速消毒，無菌包裝，即制成品。
[0028] 本實施例經(jīng)主管部門進行質(zhì)量檢測結(jié)果如下：
[0029] 一、外觀檢測
[0031] 二、理化指標檢測
[0032]
[0037] 五、其他污染物限量
[0038] 符合GB 2762的規(guī)定。
【主權(quán)項】
1. 一種食用香辛調(diào)料汁，由W下重量份數(shù)的物料成份制備而成：2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)料汁的制備方法，其特征是具有W下步驟： 1) 取上述每種成份的物料進行精細嚴格鑒別、挑選，去除污物、雜物、低質(zhì)物料，切段或 切片，H次清水清洗，熱風烘干，分類防潮包裝，常溫干燥環(huán)境儲藏備用； 2) 按上述配比分別取上述除迷迭香之外的其他成份的物料進行二次清水清洗，放到不 鎊鋼鍋里，按水重量比物料重量為15 : 1放入清水，大火燒開，溫火保持水微沸，熬制到水 量剩下H分之一，冷卻至30度左右，用400目過濾網(wǎng)過濾，取汁備用； 3) 按上述配比取用迷迭香，二次清洗，放到不鎊鋼鍋里，按水量比迷迭香為15 ;1放入 清水，大火燒開，溫火保持水微沸，熬制到水量剩下H分之一，冷卻30度左右，用400目過濾 網(wǎng)過濾，取汁備用； 4) 取等量的上述第2)、3)步制備的備用汁，混合在一起，攬拌均勻，用200度高溫快速 消毒，無菌包裝，即制成品。
【文檔編號】A23L1/29GK105982053SQ201510041121
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2015年1月28日
【發(fā)明人】孫長福
【申請人】孫長福