專(zhuān)利名稱(chēng)：液壓供面式麻花機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品加工機(jī)械，具體的說(shuō)是一種制作麻花的食品機(jī)械。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的麻花的制作方法一般都是手工制作，手工制作麻花存在著麻花的形狀大小不一，加工過(guò)程不衛(wèi)生，而且也不適合批量生產(chǎn)的問(wèn)題。目前，這一問(wèn)題已得到解決，市場(chǎng)上已經(jīng)有多種麻花機(jī)。如C擬689705Y公開(kāi)的 “多功能麻花機(jī)”，包括驅(qū)動(dòng)裝置、輸送裝置和位于末端的機(jī)頭等，這種多功能麻花機(jī)的面團(tuán)是通過(guò)用螺桿擠壓推進(jìn)的，這樣操作容易傷面筋，破壞發(fā)酵面團(tuán)固有的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，再有，生產(chǎn)時(shí)摩擦生熱，溫度過(guò)高也會(huì)影響面筋，從而使麻花的口感不好。而C擬877308Y公開(kāi)的“旋轉(zhuǎn)式靜壓麻花機(jī)”，包括驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)和含有面缸、機(jī)頭、成條模具的成型裝置，面缸由液壓馬達(dá)通過(guò)皮帶驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)，面缸活塞由液壓缸推動(dòng)，面缸活塞與液壓缸的活塞桿之間用一個(gè)壓力軸承連接，軸承的定圈與面缸活塞固定，面缸下端與機(jī)頭連接，機(jī)頭里安裝有齒輪和成條膜片，這種液壓式供面方式通過(guò)活塞做上下運(yùn)動(dòng)，不會(huì)傷及面筋，保護(hù)了發(fā)酵面團(tuán)的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，可是C擬877308Y公開(kāi)的麻花機(jī)中，液壓缸位于面?zhèn)}的上方，向面?zhèn)}里加面時(shí)必須先把液壓缸和面?zhèn)}分離開(kāi)，操作不便，而且還存在著液壓油流入面?zhèn)}中污染面團(tuán)的隱患，影響食品的衛(wèi)生和安全。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型需要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種不傷面筋，裝面和清洗面?zhèn)}都方便的麻花機(jī)。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是一種液壓供面式麻花機(jī)，包括設(shè)置在機(jī)架上的由動(dòng)力機(jī)械驅(qū)動(dòng)的液壓缸、與液壓缸活塞桿連接的面?zhèn)}，面?zhèn)}通過(guò)其側(cè)壁上的出面口與內(nèi)部設(shè)置有擰麻花的齒輪的機(jī)頭連接，所述液壓缸位于面?zhèn)}的下面，面?zhèn)}上端為放入面團(tuán)的進(jìn)面口，在面?zhèn)}的上端設(shè)置有密封進(jìn)面口的上壓蓋，在面?zhèn)}上部設(shè)有出面口。所述的液壓缸直接連接在面?zhèn)}的底面上，液壓缸的活塞桿與面?zhèn)}連接的一端設(shè)置有與面?zhèn)}內(nèi)壁配合的活塞。所述出面口位于面?zhèn)}上部的側(cè)壁上，出面口的上緣與上壓蓋下端面對(duì)應(yīng)。本實(shí)用新型的進(jìn)一步改進(jìn)在于所述擰麻花的齒輪為設(shè)置在機(jī)頭內(nèi)的沿機(jī)頭的內(nèi)齒圈做圓周運(yùn)動(dòng)的行星齒輪，行星齒輪的中心有出面孔，行星齒輪通過(guò)設(shè)置在機(jī)頭上的鏈輪與調(diào)節(jié)行星齒輪轉(zhuǎn)速的調(diào)速電機(jī)連接。由于采用了上述技術(shù)方案，本實(shí)用新型取得的技術(shù)進(jìn)步是采用液壓方式送面不傷面筋，而且不產(chǎn)生溫度，保護(hù)了面團(tuán)的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)；液壓缸設(shè)置在面?zhèn)}的下方，面?zhèn)}上端設(shè)置有進(jìn)面口以及密封進(jìn)面口的上壓蓋，首先，避免了液壓油流入到面團(tuán)中，保證了面團(tuán)的干凈衛(wèi)生，再有就是操作方便，不需要在加面前分離液壓缸和面?zhèn)}，打開(kāi)上壓蓋即可加面；出面口在面?zhèn)}上部的側(cè)面，而且出面口的上緣與上壓蓋下端面對(duì)應(yīng)，保證了在液壓缸擠壓面團(tuán)時(shí)從出面口出面；在機(jī)頭的沿內(nèi)齒圈做圓周運(yùn)動(dòng)的行星齒輪上設(shè)置有出面孔，從出面孔出來(lái)的面條在齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)隨之轉(zhuǎn)動(dòng)從而擰成螺旋狀的麻花，機(jī)頭上設(shè)置調(diào)節(jié)行星齒輪轉(zhuǎn)速的鏈輪，調(diào)整麻花的整個(gè)扭轉(zhuǎn)的松緊度；液壓缸直接固定在面?zhèn)}的底面上，可以節(jié)約空間。

圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；其中1、電機(jī)，2、液壓缸，3、面?zhèn)}，4、上壓蓋，5、出面口，6、機(jī)頭，7、鏈輪，8、鏈條，9、
調(diào)速電機(jī)。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明如圖1所示的液壓供面式麻花機(jī)，包括設(shè)置在機(jī)架上的由動(dòng)力機(jī)械驅(qū)動(dòng)的液壓缸、與液壓缸活塞桿連接的面?zhèn)}，面?zhèn)}通過(guò)其側(cè)壁上的出面口與內(nèi)部設(shè)置有擰麻花的齒輪的機(jī)頭連接。液壓缸2設(shè)置在面?zhèn)}3的下方，并且通過(guò)活塞桿與面?zhèn)}3連接，活塞桿與面?zhèn)}3連接的一端設(shè)置有與面?zhèn)}3內(nèi)壁配合的活塞，面?zhèn)}3上端設(shè)置有放面團(tuán)的進(jìn)面口和密封進(jìn)面口的上壓蓋4，出面口 5設(shè)置在面?zhèn)}3上部的側(cè)壁上，出面口的上緣與上壓蓋下端面對(duì)應(yīng)，需要向面?zhèn)}3內(nèi)加面時(shí)，打開(kāi)上壓蓋4即可，蓋上上壓蓋4，接通電源，電機(jī)1驅(qū)動(dòng)液壓缸2推動(dòng)活塞桿向面?zhèn)}3內(nèi)做上下方向的活塞運(yùn)動(dòng)；液壓缸2向面?zhèn)}3內(nèi)擠壓面團(tuán)，由于上壓蓋4 蓋住了進(jìn)面口，且上壓蓋下端面與出面口上緣對(duì)應(yīng)，面團(tuán)只能全部從出面口 5出來(lái)。通過(guò)出面口 5，面?zhèn)}3與機(jī)頭6連接，機(jī)頭6內(nèi)設(shè)置有沿機(jī)頭6的內(nèi)齒圈做圓周運(yùn)動(dòng)的行星齒輪，行星齒輪的中心為出面孔，面團(tuán)在被擠壓進(jìn)入機(jī)頭6后，通過(guò)行星齒輪的出面孔出來(lái)，行星齒輪在和內(nèi)齒圈的作用下同時(shí)做公轉(zhuǎn)和自轉(zhuǎn)，從而把從出面孔中出來(lái)的面條擰成螺旋狀的麻花，然后通過(guò)傳送帶把成型的麻花輸送到麻花切斷裝置上，把麻花切成預(yù)訂的尺寸。作為這種麻花機(jī)的進(jìn)一步改進(jìn)，在機(jī)頭6上設(shè)置調(diào)節(jié)行星齒輪轉(zhuǎn)速的鏈輪7，鏈輪 7通過(guò)鏈條8和調(diào)速電機(jī)9相連，可以調(diào)整麻花的擰成的松緊程度。本實(shí)用新型的工作過(guò)程首先，將和好的面團(tuán)置入面?zhèn)}3中，蓋上上壓蓋4，然后啟動(dòng)電機(jī)1，從而驅(qū)動(dòng)液壓缸2運(yùn)轉(zhuǎn)，通過(guò)活塞桿向面?zhèn)}3中做上下方向的活塞運(yùn)動(dòng)，面團(tuán)在液壓缸2的擠壓下從出面口 5進(jìn)入到運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)頭6中，通過(guò)行星齒輪的出面孔出來(lái)，面條在齒輪既有公轉(zhuǎn)又有自轉(zhuǎn)的作用下擰成麻花，然后把已經(jīng)成型的麻花通過(guò)傳送帶輸送到切斷機(jī)構(gòu)上，用切刀把麻花切成一截截預(yù)定的尺寸。需要加面時(shí)，關(guān)閉電源，打開(kāi)上壓蓋即可完成加面操作，然后繼續(xù)進(jìn)行麻花的制作。
權(quán)利要求1.一種液壓供面式麻花機(jī)，包括設(shè)置在機(jī)架上的由動(dòng)力機(jī)械驅(qū)動(dòng)的液壓缸、與液壓缸活塞桿連接的面?zhèn)}(3)，面?zhèn)}C3)通過(guò)其側(cè)壁上的出面口( 與內(nèi)部設(shè)置有擰麻花的齒輪的機(jī)頭(6)連接，其特征在于所述液壓缸(2)位于面?zhèn)}(3)的下面，面?zhèn)}(3)上端為放入面團(tuán)的進(jìn)面口，在面?zhèn)}(3)的上端設(shè)置有密封進(jìn)面口的上壓蓋G)，在面?zhèn)}C3)上部設(shè)有出面口(5)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的液壓供面式麻花機(jī)，其特征在于所述液壓缸( 直接連接在面?zhèn)}(3)的底面上，液壓缸O)的活塞桿與面?zhèn)}C3)連接的一端設(shè)置有與面?zhèn)}(3)內(nèi)壁配合的活塞。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的液壓供面式麻花機(jī)，其特征在于所述出面口( 位于面?zhèn)} (3)上部的側(cè)壁上，出面口的上緣與上壓蓋(4)下端面對(duì)應(yīng)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的液壓供面式麻花機(jī)，其特征在于所述擰麻花的齒輪為設(shè)置在機(jī)頭(6)內(nèi)的沿機(jī)頭的內(nèi)齒圈做圓周運(yùn)動(dòng)的行星齒輪，行星齒輪的中心有出面孔，行星齒輪通過(guò)設(shè)置在機(jī)頭(6)上的鏈輪(7)與調(diào)節(jié)行星齒輪轉(zhuǎn)速的調(diào)速電機(jī)(9)連接。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種液壓供面式麻花機(jī)，它屬于食品加工機(jī)械領(lǐng)域。這種麻花機(jī)包括設(shè)置在機(jī)架上的由動(dòng)力機(jī)械驅(qū)動(dòng)的液壓缸、與液壓缸活塞桿連接的面?zhèn)}，面?zhèn)}通過(guò)其側(cè)壁上的出面口與內(nèi)部設(shè)置有擰麻花的齒輪的機(jī)頭連接，液壓缸位于面?zhèn)}的下面，面?zhèn)}上端為放入面團(tuán)的進(jìn)面口，在面?zhèn)}的上端設(shè)置有密封進(jìn)面口的上壓蓋，在面?zhèn)}上部設(shè)有出面口。本實(shí)用新型的液壓缸設(shè)置在面?zhèn)}的下方，使用過(guò)程中加面和清洗面?zhèn)}方便，同時(shí)避免了液壓油污染面團(tuán)。
文檔編號(hào)A21C3/08GK202190680SQ20112028980
公開(kāi)日2012年4月18日 申請(qǐng)日期2011年8月10日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月10日
發(fā)明者孫占禮, 王建偉 申請(qǐng)人:孫占禮