專利名稱：一種茶葉中芳香物質(zhì)及其膜提取方法和應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及茶葉的提取技術(shù)，特別涉及一種從茶葉中提取分離芳香物質(zhì)的方法以及利用該芳香物質(zhì)做進(jìn)一步加工之用。
背景技術(shù)：
茶葉的化學(xué)成分有500種之多，其中有機(jī)化合物達(dá)450種以上，無(wú)機(jī)化合物約30 種。茶葉中的化學(xué)成分歸納起來(lái)可分為水分和干物質(zhì)兩大部分。其中茶葉中的香氣主要來(lái)源于芳香物質(zhì)。茶葉中的芳香物質(zhì)是指茶葉中揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。在茶葉化學(xué)成分的總含量中，芳香物質(zhì)含量并不多，一般鮮葉中含0. 02%，綠茶中含0、005(% 0、02(%，紅茶中含 0.01% 0. 03%。茶葉中芳香物質(zhì)的含量雖不多，但其種類卻很復(fù)雜。據(jù)分析，通常茶葉含有的香氣成分化合物達(dá)三百余種，鮮葉中香氣成分化合物為50種左右；綠茶香氣成分化合物達(dá)100種以上；紅茶香氣成分化合物達(dá)300種之多。組成茶葉芳香物質(zhì)的主要成分有醇、 酚、醛、酮、酸、酯、內(nèi)酯類、含氮化合物、含硫化合物，碳?xì)浠衔?、氧化物等十多類。鮮葉中的芳香物質(zhì)以醇類化合物為主，低沸點(diǎn)的青葉醇具有強(qiáng)烈的青草氣，高沸點(diǎn)的沉香醇、苯乙醇等，具有清香、花香等特性。成品綠茶的芳香物質(zhì)以醇類和吡嗪類的香氣成分含量較多， 吡嗪類香氣成分多在綠茶加工的烘炒過(guò)程中形成。紅茶香氣成分以醇類、醛類、酮類、酯類等香氣化合物為主，它們多是在紅茶加工過(guò)程中氧化而成的。目前有關(guān)茶葉成分的提取分離方法很多，如茶提取物和茶香料的制備方法[申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)200510109835]公開(kāi)了在茶葉經(jīng)鞣酸酶處理時(shí)和/或處理之后，茶葉經(jīng)糖苷分解酶作用，制備香氣提高的茶提取物或茶香料的方法。茶提取液的制造方法[申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)200510077408]公開(kāi)了在使用噴淋式柱提取機(jī)制造茶提取液時(shí)不發(fā)生阻塞且可穩(wěn)定地通液、非聚合型兒茶素類的提取效率高、無(wú)雜味且透明度高的茶提取液的制造方法。一種速溶茶粉及其加工工藝[申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)200510049837]公開(kāi)了一種速溶茶粉的加工工藝以茶葉為原料，經(jīng)過(guò)提取、過(guò)濾、反滲透濃縮、干燥步驟完成。本發(fā)明還公開(kāi)了按照上述工藝生產(chǎn)的速溶茶粉。茶葉深加工制品的加工方法[申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)200510039011]公開(kāi)了一種茶葉深加工制品的加工方法，是指茶葉浸提液或濃縮茶汁和茶粉的加工。浸提時(shí)使用微波于 30-80°C條件下浸提出茶葉中的有效成分，也可以在真空下用微波浸提?，F(xiàn)有技術(shù)對(duì)茶葉的提取沒(méi)有針對(duì)茶葉中芳香物質(zhì)的，本發(fā)明通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)將茶葉中的芳香物質(zhì)提取出來(lái)并對(duì)其進(jìn)行深加工，可制備任何一種含有茶香的產(chǎn)品。為此本發(fā)明提供一種茶葉中芳香物質(zhì)的提取方法及其應(yīng)用
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種茶葉芳香物質(zhì)。本發(fā)明要解決的另一個(gè)技術(shù)問(wèn)題是提供一種茶葉芳香物質(zhì)的提取方法。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案本發(fā)明的芳香物質(zhì)用以下方法制備，所述方法包括以下步驟步驟1，取茶葉，加水提??；收集回流液和/或提取液；步驟2，提取液濃縮；收集餾出液；步驟3，收集的回流液或提取液和/或餾出液經(jīng)過(guò)反滲透膜濃縮得到本發(fā)明的茶葉芳香物質(zhì)。本發(fā)明的方法，其中步驟1中，茶葉原料選自綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶(各種黑茶及普洱茶等)、 青茶、再加工茶以及其他各種茶類。茶葉的提取方式可以為超聲提取、加熱提取、微波提取。步驟2中，提取液的濃縮可以是常壓濃縮或是減壓濃縮。步驟3中，反滲透膜材質(zhì)可以是纖維素、聚酰胺、聚苯甲酰胺、芳香雜環(huán)、聚砜類、 聚醚砜類、聚烯烴類、硅橡膠、含氟高分子、陶瓷、無(wú)機(jī)聚合物。反滲透濃縮程度可以是 1 10-100000[濃縮液體積(L)茶葉重量(Kg)]。優(yōu)選的方法為取茶葉，加水進(jìn)行回流提取，收集回流液，提取結(jié)束后，提取液進(jìn)行茶葉提取物或液體茶等進(jìn)一步加工，將收集的回流液反滲透膜濃縮至1 5000;或取茶葉，加水進(jìn)行提取，提取液濃縮，收集餾出液，濃縮液進(jìn)行茶葉提取物或液體茶等進(jìn)一步加工，將收集的濃縮餾出液反滲透膜濃縮至1 5000。本發(fā)明得到的含有茶葉芳香物質(zhì)，為濃縮液。本發(fā)明的方法得到茶葉芳香物質(zhì)，用途主要為a)添加至茶中，明顯增加茶的香氣品質(zhì)；b)制備具有茶葉香氣的食品和用品。特別是，本發(fā)明的方法得到茶葉芳香物質(zhì)，添加至茶葉提取物中，茶葉提取物的質(zhì)量未發(fā)生改變，但沖泡后，茶葉的香氣足，喝后口有余香，明顯增加了茶葉提取物的感官品質(zhì)。用本發(fā)明的方法得到的芳香物質(zhì)以1 1-100000的重量比例添加至茶葉或飲料， 或茶葉提取物，袋泡茶等茶制品或食品，口香糖等中得到含有本發(fā)明芳香物質(zhì)的新的茶葉或茶飲料，或茶葉提取物，袋泡茶等茶制品或食品，口香糖等。優(yōu)選的濃縮后的芳香水針對(duì)茶葉提取物的添加量可以是0. 01% -10%。更優(yōu)選的濃縮后的芳香水針對(duì)液體茶的添加量可以是0. 1% -20000%。芳香物質(zhì)的制備方法，經(jīng)過(guò)以下步驟取茶葉，加水進(jìn)行回流提取，收集回流液，提取結(jié)束后，提取液進(jìn)行茶葉提取物或液體茶等進(jìn)一步加工。將收集的回流液反滲透膜濃縮至 1 10-100000。芳香物質(zhì)的制備方法，經(jīng)過(guò)以下步驟取茶葉，加水進(jìn)行提取，提取液濃縮，收集餾出液，濃縮液進(jìn)行茶葉提取物或液體茶等進(jìn)一步加工。將收集的濃縮餾出液反滲透膜濃縮至 1 10-100000。芳香物質(zhì)的制備方法，其特征在于，經(jīng)過(guò)以下步驟取茶葉，加水進(jìn)行回流提取，收集回流液，提取結(jié)束后，提取液進(jìn)行茶葉提取物或液體茶等進(jìn)一步加工，將收集的回流液反滲透膜濃縮至1 5000;或
取茶葉，加水進(jìn)行提取，提取液濃縮，收集餾出液，濃縮液進(jìn)行茶葉提取物或液體茶等進(jìn)一步加工，將收集的濃縮餾出液反滲透膜濃縮至1 5000。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)主要有1.全程未使用任何有機(jī)試劑；2.工藝簡(jiǎn)單、成本低；3.香氣成分和茶制品可以同時(shí)提取制備，且不影響茶制品的質(zhì)量，節(jié)約成本，并充分利用原料資源。
具體實(shí)施例方式以下通過(guò)實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明但不作為對(duì)本發(fā)明的限制。實(shí)施例1取茶葉250kg，加水2500kg進(jìn)行回流提取，收集回流液，將收集的回流液反滲透膜 (纖維素、聚酰胺、聚苯甲酰胺、芳香雜環(huán)、聚砜類、聚醚砜類、聚烯烴類、硅橡膠、含氟高分子、陶瓷、無(wú)機(jī)聚合物)濃縮至500mL，得到本發(fā)明的芳香物質(zhì)。實(shí)施例2取茶葉250kg，加水2500kg進(jìn)行回流提取，提取液濃縮到250kg，收集餾出液，將餾出液反滲透膜(纖維素、聚酰胺、聚苯甲酰胺、芳香雜環(huán)、聚砜類、聚醚砜類、聚烯烴類、硅橡膠、含氟高分子、陶瓷、無(wú)機(jī)聚合物)濃縮至50mL，得到本發(fā)明的芳香物質(zhì)。實(shí)施例3取茶葉250kg，加水2500kg進(jìn)行回流提取，收集回流液，將收集的回流液反滲透膜 (纖維素、聚酰胺、聚苯甲酰胺、芳香雜環(huán)、聚砜類、聚醚砜類、聚烯烴類、硅橡膠、含氟高分子、陶瓷、無(wú)機(jī)聚合物)濃縮至0. 25ml，得到本發(fā)明的芳香物質(zhì)。實(shí)施例4取茶葉250kg，加水2500kg進(jìn)行回流提取，收集回流液，將收集的回流液反滲透膜 (纖維素、聚酰胺、聚苯甲酰胺、芳香雜環(huán)、聚砜類、聚醚砜類、聚烯烴類、硅橡膠、含氟高分子、陶瓷、無(wú)機(jī)聚合物)濃縮至250mL，得到本發(fā)明的芳香物質(zhì)。實(shí)施例5取茶葉250kg，加水2500kg進(jìn)行回流提取，提取液濃縮到200kg，收集餾出液，將 IOkg提取液和全部餾出液反滲透膜(纖維素、聚酰胺、聚苯甲酰胺、芳香雜環(huán)、聚砜類、聚醚砜類、聚烯烴類、硅橡膠、含氟高分子、陶瓷、無(wú)機(jī)聚合物)濃縮至20L，得到本發(fā)明的芳香物質(zhì)。實(shí)施例6取茶葉250g，加水2500kg進(jìn)行超聲提取，提取液濃縮到200kg，收集餾出液，餾出液反滲透膜(纖維素、聚酰胺、聚苯甲酰胺、芳香雜環(huán)、聚砜類、聚醚砜類、聚烯烴類、硅橡膠、含氟高分子、陶瓷、無(wú)機(jī)聚合物)濃縮至5ml，得到本發(fā)明的芳香物質(zhì)。實(shí)施例7取茶葉250g，加水2500kg進(jìn)行微波提取，提取液濃縮到250kg，收集餾出液，餾出液反滲透膜(纖維素、聚酰胺、聚苯甲酰胺、芳香雜環(huán)、聚砜類、聚醚砜類、聚烯烴類、硅橡膠、含氟高分子、陶瓷、無(wú)機(jī)聚合物)濃縮至250mL，得到本發(fā)明的芳香物質(zhì)。
實(shí)施例8實(shí)施例1方法得到的芳香物質(zhì)以1 100的重量比例添加至茶葉提取物中得到含有本發(fā)明芳香物質(zhì)的新的茶葉提取物。實(shí)施例9實(shí)施例1方法得到的芳香物質(zhì)以1 500的重量比例添加至茶葉中得到含有本發(fā)明芳香物質(zhì)的新的茶葉。實(shí)施例10實(shí)施例1方法得到的芳香物質(zhì)以1 10的重量比例添加至茶飲料中得到含有本發(fā)明芳香物質(zhì)的新的茶飲料。實(shí)施例11實(shí)施例1方法得到的芳香物質(zhì)以1 1000的重量比例添加至袋泡茶中得到含有本發(fā)明芳香物質(zhì)的新的袋泡茶。實(shí)施例12實(shí)施例1方法得到的芳香物質(zhì)以1 1000的重量比例添加至口香糖中得到含有本發(fā)明芳香物質(zhì)的新的口香糖。實(shí)施例13實(shí)施例1方法得到的芳香物質(zhì)以0. 01% -10%重量比例添加至茶提取物中得到含有本發(fā)明芳香物質(zhì)的新的茶飲料。實(shí)施例14實(shí)施例1方法得到的芳香物質(zhì)以0. 1 % -20000%的重量比例添加至茶飲料中得到含有本發(fā)明芳香物質(zhì)的新的茶飲料。
權(quán)利要求
1.一種茶葉中的芳香物質(zhì)，其特征在于所述芳香物質(zhì)，用以下方法得到步驟1，取茶葉，加水提取；收集回流液和/或提取液；步驟2，提取液濃縮；收集餾出液；步驟3，收集的回流液或提取液和/或餾出液經(jīng)過(guò)反滲透膜濃縮得到本發(fā)明的茶葉芳香物質(zhì)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芳香物質(zhì)，其特征在于步驟1中，茶葉原料選自綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶、再加工茶以及其他各種茶類；步驟2中，提取液的濃縮是常壓濃縮或是減壓濃縮；步驟3中，反滲透膜材質(zhì)是纖維素、聚酰胺、聚苯甲酰胺、芳香雜環(huán)、聚砜類、聚醚砜類、 聚烯烴類、硅橡膠、含氟高分子、陶瓷、無(wú)機(jī)聚合物，反滲透濃縮程度為1 10-100000。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芳香物質(zhì)，其特征在于提取方式為超聲提取、加熱提取、微波提取。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芳香物質(zhì)，其特征在于主要為a)添加至茶中，明顯增加茶的香氣品質(zhì)；b)制備具有茶葉香氣的食品和用品。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的芳香物質(zhì)，其特征在于芳香物質(zhì)以1 1-100000的重量比例添加至茶葉或飲料，或茶葉提取物，袋泡茶等茶制品或食品，口香糖等中得到含有本發(fā)明芳香物質(zhì)的新的茶葉或茶飲料，或茶葉提取物，袋泡茶等茶制品或食品，口香糖等。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的芳香物質(zhì)，其特征在于濃縮后的芳香水針對(duì)茶葉提取物的添加量是0.01% -10%。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的芳香物質(zhì)，其特征在于濃縮后的芳香水針對(duì)液體茶的添加量可以是0. 1% -20000%。
8.權(quán)利要求1所述芳香物質(zhì)的制備方法，其特征在于經(jīng)過(guò)以下步驟取茶葉，加水進(jìn)行回流提取，收集回流液，提取結(jié)束后，提取液進(jìn)行茶葉提取物或液體茶等進(jìn)一步加工，將收集的回流液反滲透膜濃縮至1 10-100000。
9.權(quán)利要求1所述芳香物質(zhì)的制備方法，其特征在于經(jīng)過(guò)以下步驟取茶葉，加水進(jìn)行提取，提取液濃縮，收集餾出液，濃縮液進(jìn)行茶葉提取物或液體茶等進(jìn)一步加工，將收集的濃縮餾出液反滲透膜濃縮至1 10-100000。
10.權(quán)利要求1所述芳香物質(zhì)的制備方法，其特征在于經(jīng)過(guò)以下步驟取茶葉，加水進(jìn)行回流提取，收集回流液，提取結(jié)束后，提取液進(jìn)行茶葉提取物或液體茶等進(jìn)一步加工，將收集的回流液反滲透膜濃縮至1 5000;或取茶葉，加水進(jìn)行提取，提取液濃縮，收集餾出液，濃縮液進(jìn)行茶葉提取物或液體茶等進(jìn)一步加工，將收集的濃縮餾出液反滲透膜濃縮至1 5000。
全文摘要
本發(fā)明涉及茶葉的提取技術(shù)，特別涉及一種茶葉中芳香物質(zhì)及其膜提取方法和應(yīng)用，本發(fā)明的芳香物質(zhì)用以下方法制備，步驟1，取茶葉，加水提取；收集回流液和/或提取液；步驟2，提取液濃縮；收集餾出液；步驟3，收集的回流液或提取液和/或餾出液經(jīng)過(guò)反滲透膜濃縮得到本發(fā)明的茶葉芳香物質(zhì)。
文檔編號(hào)A23F3/42GK102524483SQ20101062275
公開(kāi)日2012年7月4日 申請(qǐng)日期2010年12月24日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月24日
發(fā)明者劉順航, 賈黎暉, 閆希軍, 陳慶闖 申請(qǐng)人:云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司