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一種混合米糠毛油精煉工藝精制米糠油的方法

文檔序號(hào):563450閱讀:508來(lái)源:國(guó)知局

專利名稱::一種混合米糠毛油精煉工藝精制米糠油的方法
技術(shù)領(lǐng)域
:一種混合米糠毛油精煉工藝精制米糠油的方法,屬于農(nóng)副產(chǎn)品精深加工、油脂精煉
技術(shù)領(lǐng)域

背景技術(shù)
:米糠油是以米糠為原料制取的油脂,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,脂肪酸比例符合國(guó)際衛(wèi)生組織推薦的油酸和亞油酸i:i的最佳比例,米糠油中含有谷維素、二十八烷醇、三十垸醇、植物甾醇等多種功能性成分,可有效降低人體血清膽固醇、防止動(dòng)脈硬化、高血壓等心血管系統(tǒng)疾病。我國(guó)作為稻米生產(chǎn)大國(guó),稻谷產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的三分之一,米糠資源十分豐富,年產(chǎn)量達(dá)iooo萬(wàn)噸,居世界首位,米糠油潛在年產(chǎn)量達(dá)ioo多萬(wàn)噸。然而,國(guó)內(nèi)米糠油產(chǎn)量不足20萬(wàn)噸,這主要是由于傳統(tǒng)精煉工藝煉耗高,制備的米糠油產(chǎn)品色澤較深,酸價(jià)高,很難達(dá)到國(guó)家米糠油一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。雖然有研究采用二次堿煉、物理精煉等工藝,使米糠油的酸價(jià)和色澤有所下降,但是,這些方法能耗大,成本高,所得產(chǎn)品理化指標(biāo)仍不理想。因此,利用我國(guó)豐富的米糠資源,研究開發(fā)食用米糠油制備新工藝,不僅對(duì)于米糠的增值利用,而且對(duì)于我國(guó)的油脂工業(yè)的發(fā)展都具有重要的指導(dǎo)意義。混合米糠毛油精煉是指在浸出制油過(guò)程中,突破常規(guī)工藝"混合油-脫溶-脫膠-脫酸-脫色-脫臭"的方法,采用"混合油-調(diào)節(jié)油/溶劑比例-脫膠-脫酸-脫溶-脫色-脫臭"的方式制油。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種混合米糠毛油精煉工藝精制米糠油的方法,采用混合米糠毛油精煉技術(shù)精制米糠油屬于開創(chuàng)性研究。本發(fā)明的技術(shù)方案浸出混合米糠毛油經(jīng)調(diào)節(jié)油-溶劑比例后依次進(jìn)行脫膠、脫酸,離心分離后再進(jìn)行脫溶處理,最后進(jìn)行常規(guī)的脫色、脫臭得到成品油。本發(fā)明的主要?jiǎng)?chuàng)造性研究為"混合油-調(diào)節(jié)油/溶劑比例-脫膠-脫酸-脫溶"過(guò)程,脫色、脫臭過(guò)程采用常規(guī)工藝。其工藝流程圖見圖l。一種混合米糠毛油精煉工藝精制米糠油的方法,浸出混合米糠毛油在蒸發(fā)脫溶前,調(diào)節(jié)油/溶劑比例,先進(jìn)行脫膠和脫酸,再按常規(guī)方法進(jìn)行混合油蒸發(fā)、氣提脫溶,最后再進(jìn)行油脂的脫色、脫臭處理,制得精制米糠油;(1)混合米糠毛油的預(yù)處理混合米糠毛油中的固體雜質(zhì)含量較其它油脂高,若不加以處理,易導(dǎo)致離心機(jī)頻繁堵塞,影響正常生產(chǎn)。本發(fā)明采用過(guò)濾的方法將混合米糠毛油中的固體雜質(zhì)控制在0.2%以下;(2)調(diào)節(jié)混合米糠毛油濃度即調(diào)節(jié)油/溶劑比例?;旌嫌蜐舛仍降?,經(jīng)堿煉后混合油與皂腳的比重差越大,越有利于皂腳分離。但實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中,混合油濃度過(guò)低,溶劑含量過(guò)高,則混合油與堿液的比重差、極性差越大,難以混合均勻,影響混合油堿煉效果,從而影響離心分離效果;混合油濃度過(guò)高,則皂腳中夾帶的中性油含量增加,降低精煉效率。米糠混合油精煉時(shí),應(yīng)將過(guò)濾后的混合米糠毛油濃度調(diào)整至60%~70%。若過(guò)濾后的混合米糠毛油濃度<60%,應(yīng)蒸發(fā)去除部分溶劑;若濃度〉70%,應(yīng)添加部分溶劑;使?jié)舛日{(diào)整至60%70%。(3)混合米糠毛油脫膠(酸處理)調(diào)節(jié)混合米糠毛油濃度至60%~70%后,加熱至45。C55。C,加入混合米糠毛油重量0.1%~0.5°/。的質(zhì)量濃度為75%85%的磷酸溶液,均勻攪拌反應(yīng)2030min。油脂中磷脂等膠溶性雜質(zhì)的存在,不僅會(huì)降低油脂的使用價(jià)值和貯藏穩(wěn)定性,而且會(huì)影響后續(xù)加工工藝,導(dǎo)致成品油質(zhì)量下降。利用磷脂等膠溶性雜質(zhì)的親水性,在攪拌下向毛油中加入一定量的水或電解質(zhì)稀溶液,使毛油中的磷脂等膠溶性雜質(zhì)吸水膨脹、凝聚并分離出來(lái)。采用酸處理首先將非水化磷脂轉(zhuǎn)化為水化磷脂,同時(shí)可除去油脂中的金屬離子,增加油脂的氧化穩(wěn)定性。溫度是影響混合油脫膠效果的重要因素之一,溫度過(guò)低不利于磷脂等膠溶性雜質(zhì)的凝聚,溫度過(guò)高則導(dǎo)致溶劑的揮發(fā),所以實(shí)際操作過(guò)程中,混合油溫度應(yīng)控制在45'C55'C。磷酸添加量是影響混合油脫膠效果的又一重要因素,過(guò)少則導(dǎo)致脫膠不完全,影響產(chǎn)品品質(zhì),過(guò)多則增加后續(xù)脫酸工藝的負(fù)擔(dān),因此,濃度為75%~85%的磷酸溶液加入量應(yīng)控制在混合油量的0.1%~0.5%。在盡可能減少脫膠時(shí)間、節(jié)約能源的前提下,為確保脫膠反應(yīng)完全,時(shí)間應(yīng)控制在20min30min。(4)混合米糠毛油脫酸(堿處理)控制溫度在45'C55'C,采用1824Be'的堿液按公式定量加入堿液,充分混合后,緩慢攪拌反應(yīng)絮凝2535min;根據(jù)混合米糠毛油酸價(jià),按公式GNaOH=GoXVAX40/56.11X10_3計(jì)算理論燒堿用量,按100.2%理論堿量加入堿液;式中G^oH為理論堿量kg;Go混合米糠毛油中油脂質(zhì)量kg;VA混合油酸價(jià)mgKOH/g油。堿處理即采用堿中和油脂中的游離脂肪酸,使游離脂肪酸生成皂而從油脂中分離析出,降低油脂的酸價(jià),同時(shí)生成的皂可吸附相當(dāng)數(shù)量的色素、蛋白質(zhì)、磷脂和其他固體雜質(zhì),有利于下一步工序的進(jìn)行。(5)脫溶、脫色、脫臭脫酸后,依次進(jìn)行脫溶、脫色、脫臭處理,其工藝參數(shù)與常規(guī)工藝類似,不再作具體說(shuō)明。本發(fā)明的有益效果可有效避免傳統(tǒng)工藝混合米糠毛油在脫溶過(guò)程中導(dǎo)致色素等熱敏性物質(zhì)的固化、磷脂等膠溶性雜質(zhì)的結(jié)焦,從而顯著改善產(chǎn)品色澤,降低后續(xù)脫色工藝的負(fù)擔(dān),節(jié)約成本;另一方面,混合米糠毛油粘度低,有利于提高堿煉效果,降低產(chǎn)品酸價(jià);同時(shí),混合米糠毛油體系還具有皂腳易分離、無(wú)需水洗,磷脂等膠溶性雜質(zhì)易沉降等優(yōu)點(diǎn)?;旌厦卓访途珶捁に嚭?jiǎn)單,設(shè)備及廠房投資小,不存在水洗廢水問(wèn)題,環(huán)保節(jié)能,精煉煉耗低,成品油回收率高、品質(zhì)佳,為米糠的高效增值利用提供了一種全新的途徑。圖1混合米糠油精煉工藝流程。具體實(shí)施方式混合米糠毛油質(zhì)量指標(biāo)酸價(jià)32,磷脂含量2.0%。將混合米糠毛油經(jīng)過(guò)濾除雜后,調(diào)節(jié)混合米糠毛油濃度至70%,在5(TC條件下,加入混合油量的0.2%、濃度為85%的磷酸混合,均勻攪拌反應(yīng)20min后,進(jìn)入堿處理工藝。按GNa0H=G0XVAX40/56.1IX1(TH十算理論燒堿用量,按100.2%理論堿量加入至上述脫膠混合油,充分混合,在5(TC的條件下緩慢攪拌(30rpm)反應(yīng)絮凝(30min)后,離心分離,分離后混合油經(jīng)過(guò)脫溶、脫色、脫臭處理得成品米混合油精煉工藝與傳統(tǒng)工藝米糠油質(zhì)量對(duì)比見下表<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>權(quán)利要求1.一種混合米糠毛油精煉工藝精制米糠油的方法,其特征是浸出混合米糠毛油在蒸發(fā)脫溶前,調(diào)節(jié)油/溶劑比例,先進(jìn)行脫膠和脫酸,再按常規(guī)方法進(jìn)行混合油蒸發(fā)、氣提脫溶,最后再進(jìn)行油脂的脫色、脫臭處理,制得精制米糠油;(1)混合米糠毛油的預(yù)處理采用過(guò)濾的方法將混合米糠毛油中的固體雜質(zhì)控制在0.2%以下;(2)調(diào)節(jié)混合米糠毛油濃度將過(guò)濾后的混合米糠毛油濃度調(diào)整至60%~70%;(3)混合米糠毛油脫膠調(diào)節(jié)混合米糠毛油濃度至60%~70%后,加熱至45℃~55℃,加入混合米糠毛油重量0.1%~0.5%的質(zhì)量濃度為75%~85%的磷酸溶液,均勻攪拌反應(yīng)20~30min;(4)混合米糠毛油脫酸控制溫度在45℃~55℃,采用18~24Be′的堿液按公式定量加入堿液,充分混合后,緩慢攪拌反應(yīng)絮凝25~35min;按公式GNaOH=GO×VA×40/56.11×10-3計(jì)算理論燒堿用量,按100.2%理論堿量加入堿液,式中GNaOH為理論堿量kg;GO混合米糠毛油中油脂質(zhì)量kg;VA混合油酸價(jià)mgKOH/g油。全文摘要一種混合米糠毛油精煉工藝精制米糠油的方法,屬于農(nóng)副產(chǎn)品精深加工、油脂精煉
技術(shù)領(lǐng)域
。本發(fā)明以浸出混合米糠毛油為原料,在不實(shí)施完全蒸發(fā)脫溶前,調(diào)節(jié)油/溶劑比例,先進(jìn)行脫膠和脫酸,再按常規(guī)方法進(jìn)行混合油蒸發(fā)、氣提脫溶,最后再進(jìn)行油脂的脫色、脫臭處理,制得精制米糠油。經(jīng)混合米糠毛油精煉工藝制得的米糠油的各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于傳統(tǒng)工藝的指標(biāo),尤其是對(duì)米糠油色澤和酸價(jià)的改善效果顯著,精煉米糠油的色澤為(25.4mm)Y35R2,酸價(jià)為0.16,滿足國(guó)家精煉米糠油一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)色澤≤Y35R3.5、酸價(jià)≤0.2的指標(biāo),且精煉工藝精煉率高、皂腳含油率低,分別為92.87%和27.84%;而傳統(tǒng)堿煉工藝精煉率和皂腳含油率分別90.81%和36.77%。文檔編號(hào)A23L1/015GK101238889SQ200810019740公開日2008年8月13日申請(qǐng)日期2008年3月14日優(yōu)先權(quán)日2008年3月14日發(fā)明者劉元法,劉方波,宋志華,王興國(guó)申請(qǐng)人:江南大學(xué)
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